Зелёный болгарский перец: польза, вред и особенности применения

Острый и сладкий зеленый перец – сорта, особенности, польза и вред

Зелёный болгарский перец: польза, вред и особенности применения

Зеленый перец- травянистое однолетнее растение семейства Паслёновых. На данный момент считается одним из самых популярных овощей в нашей стране и активно выращивается во всей Европе.

Зеленый перец болгарский

зеленый перец

зеленый перец

Зеленый перец несёт в себе много пользы для организма человека. Однако он может нанести и вред.Давайте же поговорим какой же химический состав и витамины имеет этот овощ

Витаминный состав болгарского перца

Зеленый перец, это кладезь витаминов, минералов и питательных веществ. Он содержит в себе витамины А, С, Е, которые оказывают на организм сильное антиоксидантное действие.

Все витамины группы В, которые просто необходимы для человека и оказывают благоприятное воздействие на нервную систему. Также в его состав входят витамины К, РР, бетаин и множество других витаминов.

Зеленый сладкий перец может содержать в себе до 30 видов витаминов. Помимо этого эти сочные овощи обладают превосходными вкусовыми качествами и ароматом.

Сладкий зеленый перец — польза

Перец очень часто используется в диетах. Он улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ благодаря содержанию жирных кислот в своём составе. Зелёный перец оказывает очищающее и антиоксидантное воздействие на организм.

Укрепляет иммунную систему. Оказывает успокаивающее действие. Зимой этот овощ на нашем столе особенно важен. В этот период организм человека часто испытывает недостаток витаминов, который можно восполнить с помощью перца.

Он очень полезен для людей любого возраста. Беременным женщинам он особенно показан, так ка содержит железо, так необходимый в этот период, фоливую и аскорбиновую кислоты.

Так же благодаря содержанию витаминов А, В9, он способен сделать наши волосы крепкими, послушными, мягкими и блестящими. Помимо этого витамин А является хорошей профилактикой против перхоти.

В случае регулярного потребления перца, у мужчин значительно снижается риск заболеть алопецией(патологическое выпадение волос). Этот овощ укрепляет дёсна, защищает от кариеса и снижает чувствительность зубов.

Перец, благодаря содержанию хлорогеновой и ликопиновой кислоты, является наилучшим способом очищать организм от канцерогенов. Канцерогены, которые поступают в наш организм ото всюду в течении нашей жизни, могут вызывать рак и многое другое.

Именно поэтому применение перца в пищу будет очень полезным.

Противопоказания к употреблению

Конечно, польза этого овоща несомненно очень высока. Однако излишнее потребление его в пищу может нанести вред организму. Может появиться рвота, возникнуть колики в животе, диарея, аллергические реакции и многое другое.

Если таких последствий избежать не удалось, то следует пить много чистой воды и воздержаться от еды.

Также у этого овоща есть и противопоказания, из-за которых людям страдающим заболеваниям почек , язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, применять перец в пищу категорически нельзя.

При гастрите есть перец противопоказано, потому что его поедание может спровоцировать развитие язвы. Учитывая , что перец полезен при гипертонии (повышенное давление) , есть его людям с пониженым давлением, надо аккуратно.

Снижение давления у таких людей может вызвать, рвоту, головокружение и сильную головную боль. При подагре перец можно потреблять в пищу вареным или тушенным.

Сорта зеленого болгарского перца

У зелёного сладкого перца есть несколько сортов:

1. Перец «Атлантик F1»

Гибридный сорт, отличающийся от других своими большими размерами. Плоды этих высоких растений начинают плодоносить через три или четыре месяца после того как появятся первые побеги.

Плоды длиной в 20 сантиметров и шириной в 12 сантиметров достигают 0, 5 килограмм. полнота стенок 9 мм. Цвет от светло-зелёного до тёмно- красного.

2. Перец « Голландец»

Сорт этого перца отличается от других своим ранним плодоношением. Кустарники вырастают до 70 сантиметров в высоту. Плоды могут достигать максимальной длины в 11 сантиметров, ширины в 10 сантиметров и толщина стенок 7 сантиметров.

Цвет от зелёного до ярко красного цвета после полного созревания. Плоды очень сочные, плотные и не имеют горечи. Может подаваться как в свежем так и в приготовленном виде.

3. Перец «Викинг»

Плоды этого сорта имеют цилиндрическую форму, вес около 100 грамм. Имеет глубокий красный цвет после полного созревания, лишены горечи.

4. Перец «Зелёное чудо»

Плоды этого сорта появляются уже через 2, 5 месяца, после первых всходов. Относится к самым ранним. Имеет форму куба.

Может достигать высоты в 12 сантиметров, ширины в 10 сантиметров и полноты стенок в 7 сантиметров. Имеет темно- зелёный цвет и может применяться в пищу на любом этапе роста.

5. Перец «Гранатовый»

Кусты этого сорта могут достигать высоты не более 45 сантиметров. Плоды имеют грушевидную форму весом в 35гр. Цвет от зелёного до тёмно- красного. Имеют превосходный вкус и содержит множество полезных веществ, что сильно отличает их от других сортов.

6. Перец «Ермак»

Кусты этого сорта отличаются своим небольшим ростов в 35 сантиметров. Длина плодов достигает 12 сантиметров массой в 100 грамм. Полнота стенок не превышает 5 мм. Имеют конусную форму. Цвет от зелёного до красного , когда достигает полной зрелости.

7. Перец «Кубок победителю F1»

Кусты этого сорта отличаются своими большими тёмно — зелёными листьями. Плоды такого же цвета порой трудно найти среди них.

Перец весом 170 грамм имеет цилиндрическую форму с ярко выраженными рёбрами на блестящей поверхности. Ожидать урожая этого растения придётся более трёх месяцев.

8. Перец «Титан»

Сорт этого перца обладает превосходными пищевкусовыми качествами. Цвет от светло-зелёного до красного послеполного созревания. Максимальная масса плода не более 250 гр., полнота стенок до 7 мм.

9. Перец «Дар Алтая» — плоды этого сорта не имеют горечи. Цвет от зелёного до красного при полном созревании. Вес до 250 грамм, толщина стенок не более 7 мм. Имеет удлинённую форму. Может использоваться как в сыром так и в приготовленной виде.

10. Перец «Зефир» — самый популярный поздний сорт. Кусты достигают 80 см в высоту. Масса перца не более 300 гр., ширина стенок, 8 мм.,длинна 12 см. Плоды имеют шаровидную форму и сочную сладкую мякоть.

Зеленый острый перец

зеленый перец

Зелёный острый перец или чили превосходит своего красного родственника по своей остроте. Однако содержание витаминов и микроэлементов в нем гораздо ниже.

В этом овоще содержится большое количество витамина С и такого элемента как капсаицин. Которые активно используются в сфере косметологии и в лечении.

Острый зеленый пере: польза

Острый перец оказывает значительную помощь, облегчая боли при таких заболеваниях, как артрит, неврология, воспаление суставов.

Полезен для контроля веса. Повышая температуру тела, он разрушает жировые отложения в организме. Создаёт ощущение сытости, и повышает активность.

Интересные факты

Капсаицин- это вещество, которое разрушает раковые клетки при этом не задевая здоровые. Его содержание в перце помогает защищать организм человека от новообразований. Сок этого овоща обладает мощным воздействием на инфекции горла и полости рта, убивая микробы.

Помогает при отравлениях и кишечных расстройствах. Содержит большое количество витамина С , поэтому 50 грамм этого овоща в сутки, будет достаточно чтобы повысить устойчивость организма к инфекциям.

Так же укрепляет стенки сосудов, борется с варикозным расширением вен, оказывает профилактическое действие при гипертонии. Стоит также напомнить, что этот витамин необходим при борьбе со старением.

Он провоцирует выработку коллагена, который необходим для поддержания здоровья кожи. Он помогает сохранить эластичность, её молодость и способствует регенерации.

Помимо этого, употребление витамина С улучшает усвоение железа, что влияет на энергию человека. Острый перец нормализует сон, делая его крепким.

Достаточно одного перчика в день чтобы бессонница оставила вас навсегда.

Что же касается воздействия этого перца на желудок, то благодаря последним исследованиям было доказано, что овощ убивает бактерии способствующие развитию гастрита, язв и других заболеваний желудка.

Однако прежде чем активно начать употреблять этот овощ в пищу имея проблемы с желудком, лучше посоветоваться с врачом.

Противопоказания

С острым зелёным перцем следует быть аккуратным, так как он обжигает слизистые оболочки глаз. Так же не следует бесконтрольно его есть с целью получить большее количество витамина С , так как в этом случае он принесёт больше вреда нежели пользы.

Надо быть осторожнее людям с гастритом и в случае появления изжоги или неприятных ощущений в области живота, прекратить потребление. Если у вас уже есть новообразования или язва, овощ следует удалить из рациона совсем.

Сорта острого зеленого перца

1. Перец «Слоновый хобот»

Урожай этого перца можно собирать лишь спустя 5 месяцев после высадки рассады. Плод имеет удлинённую изогнутую форму. Цвет от зелёно- белого до красного после полного созревания.

2. Перец «Маленький принц»

Декоративное растение, которое может достигать 120 сантиметров в высоту. Его можно выращивать как в тепличных условиях так на открытых участках. Плоды имеют округлую форму.

Масса перца около 4 грамм, стенки толщиной не более 1,5 мм. Цвет от светло-жёлтого до красного после полного созревания. Сбор урожая можно начинать через 3, 5 месяце после первых всходов.

3. Перец «Пламень»

Максимальная высота этого растения 45 сантиметров. Плоды могут быть в форме конуса или хоботовидной формы. Вес достигает 70 грамм, толщина их стенок не более 5 мм. Имеет высокую производительность.

4. Перец «Астраханский»

Сборы урожая овощей этого сорта начинаются через 4 месяца после высадки рассады. Высота куста не более 65 сантиметров. Плоды имеют коническую , гладкую форму. Его длина не более 9 сантиметров.

5. Перец «Бараний рог»

Урожай этого вида собирается через 3 месяца после появления побегов. Цвет от зелёного до красного при полном созревании. Длина плодов не более 20 сантиметров. Кустики могут достигать 50 сантиметров в высоту.

6. Перец «Огненная дева»

Кусты этого сорта раскидистые и достигают 140 сантиметров в высоту. Могут выращиваться как в теплицах так и на открытых участках. Плоды имеют вытянутую форму конуса. Их вес не более 4 грамм. Цвет от зелёного до красного после полного созревания.

7. Перец «Огненный букет»

Растение этого сорта достигает 120 сантиметров в высоту. Плоды имеют удлинённую- коническую форму. Вес перца не более 19 грамм. Цвет от тёмно-зелёного до красного.

8. Перец «Язык дракона»

Растение этого сорта достигает 1 метра в высоту. Плоды имеют хоботовидную форму. Вес не более 3,5 грамм. Цвет от зелёного до красного при полном созревании.

9. Перец « Тульский» — гибридный сорт. Созревание происходит через 5 месяцев после появления побегов. Высота кустов 65 сантиметров. Овощ имеет коническую с острым концом форму.

Масса плода не более 21 грамма, толщина стенок около 4 мм. Цвет от зелёного до красного при полном созревании.

10. Перец «Голдфингер»

Декоративное растение 25 сантиметров в высоту. Созревание происходит через 3 месяца после появления побегов. Вес плодов не более 5 грамм и 5 сантиметров в длину. Цвет от зелёного до золотистого, когда полностью созреют.

Все сорта, как острого так и сладкого перца имеют большое количество полезных свойств в своём составе. Употребление в пищу этого овоща, является хорошей профилактикой многих болезней.

Источник: https://ogorodnash.ru/sorta-zelenogo-pertsa/

Болгарский перец: состав и калорийность, полезные свойства и возможный вред — Ваш Доктор

Зелёный болгарский перец: польза, вред и особенности применения

Зеленый перец – продукт с уникальным составом и полезными свойствами. Многие думают, что это плоды красной болгарской паприки, которые собирают неспелыми. Но так ли это на самом деле? Ответ на вопрос найдете в этой статье. Расскажем о пользе и вреде зеленого болгарского перца, влиянии на состояние организм человека при различных заболеваниях и отличии от красных и желтых плодов.

Зеленый болгарский перец

Сладкий перец входит в семейство пасленовых. В Европу овощ привезли испанские мореплаватели, которые отправившись за индийскими специями, неожиданно для себя открыли земли Северной Америки.

Второе название – болгарский перец — культура получила благодаря селекционерам Болгарии.

Именно они вывели из острого перчика, который так почитали индейские племена, мясистые плоды, лишенные жгучего вкуса, оставив лишь приятную сладость.

Зеленый болгарский перец – это плоды сорта Атлантик. Они не горчат, имеют приятный вкус и аромат в отличие от неспелых зеленых перчиков.

Состав

Мякоть зеленого болгарского перца содержит:

  • витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
  • минералы: натрий, марганец, фтор, калий, железо, магний, фосфор, медь, кальций, цинк;
  • легко усвояемые углеводы: моносахариды, глюкозу, сахарозу, фруктозу;
  • незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
  • заменимые аминокислоты: аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, серин, тирозин, цистеин;
  • жирные кислоты: Омега-3, 6,9, пальмитиновую, стеариновая, олеиновая линолевую, линоленовую.

КБЖУ

Благодаря низкой калорийности, всего 20 ккал, болгарская зеленая паприка входит в меню многих диет для похудения.

Нутриенты:

  • белки – 0,9 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 2,6 г.

Полезные свойства

Паприка содержит алкалоид под названием капсаицин, который придает овощу жгучесть. Чем его больше, тем острее вкус.

Это соединение:

  • благотворно воздействует на пищеварительную систему и поджелудочную железу;
  • возбуждает аппетит;
  • снижает артериальное давление;
  • препятствует формированию тромбов.

Витамины группы В:

  • улучшают состояние кожи, волос и ногтей;
  • полезны людям, занимающимся умственной деятельностью — улучшают память, концентрацию внимания, восстанавливают силы;
  • нормализуют сон.

Серотонин известен как «гормон радости» — это вещество улучшает настроение. Аскорбиновая кислота увеличивает защитные силы организма в сезон простуд, помогает быстрее справиться с вирусами. Витамин Р укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.

  • Клетчатка регулирует работу кишечника, повышает его перистальтику и способствует выведению токсинов и шлаков.
  • Железо в большом количестве способствует выработке красных кровяных телец, снижает риск анемии.
  • P-кумаровая и хлорогеновая кислота связывает и выводит канцерогены, предупреждая образование злокачественных опухолей.

В каком виде зеленый перец полезнее

Чтобы увеличить срок хранения сладкого перца и наслаждаться его вкусом в холодное время года, используют разные способы заготовки:

  • замораживание;
  • маринование;
  • соление;
  • сушка;
  • вяленье.

Среди них наибольшей популярностью пользуется консервация. Приготовленный в маринаде перец сохраняет примерно 70% витаминов.

Замораживание и сушка в электросушилке или на открытом воздухе полностью сохраняют химический состав овоща. При оттаивании кусочки не расползаются благодаря толстой мякоти. В тушеном, печеном, жареном перце сохраняется лишь 30% полезных веществ.

Внимание! Диетологи советуют употреблять темно-зеленый перец в свежем виде, свежезамороженном или с незначительной термообработкой людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом. Тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка, язвами и эрозиями ЖКТ, советуют есть тушеный или запеченный перец.

В каком перце больше пользы

Болгарский перец в одинаковой степени полезен вне зависимости от цвета. Разница заключается в количестве минералов и витаминов, вкусовых качествах.

Зеленые плоды оказывают тонизирующее воздействие на человеческий организм. Его рекомендуют добавлять в рацион тем, кто стремится сбросить лишний вес, наладить пищеварение, восстановить жизненные силы.

Желтые перцы содержат большое количество калия, фосфора, каротиноидов, которые улучшают зрения, способствуют минерализации костей, нормализуют работу почек и сердечной мышцы.

Красный болгарский перец – лидер по содержанию витамина С. Всего 40 г мякоти в день и суточная норма аскорбиновой кислоты обеспечена. В мякоти больше капсаицина, который придает овощу горьковатый привкус. В одной паприке крупного размера – 1 мг бета-каротина, а это в семь больше, нежели в плодах зеленого и желтого цвета.

Польза для мужчин, женщин и детей

Женщины оценят благотворное влияние болгарского перца на состояние кожи, волос, ногтей и зубов. Это в особенности важно в период вынашивания ребенка и лактации. Фолиевая кислота предотвращает патологии развития нервной трубки плода.

Низкая калорийность продукта позволяет с легкостью худеть без вреда для здоровья. Свежий сок можно использовать в качестве тоника для лица. Он помогает избавиться от пигментации, обеспечивает ровный тон кожи.

Болгарский перец полезен для детского иммунитета благодаря высокой концентрации витамина С. Его количество остается на высоком уровне даже после термообработки. Каротин улучшает состояние кожных покровов при дерматитах.

Витамины группы В участвуют в становлении нервной системы и регулируют работу мозга. Клетчатка полезна для пищеварения, а микроэлементы повышают иммунитет.

Лечебные свойства

Врачи рекомендуют вводить в рацион зеленую паприку пациентам с такими нарушениями работы организма как:

  • склонность к тромбозу;
  • дерматиты разной этиологии;
  • сахарный диабет;
  • депрессивное состояние;
  • невроз;
  • бессонница;
  • постоянная усталость;
  • алопеция;
  • отечности тканей;
  • анемия;
  • потеря аппетита;
  • метеоризм;
  • кишечные колики;
  • спазмы;
  • ОРВИ;
  • авитаминоз;
  • низкий иммунитет.

Антиоксиданты способствуют очищению организма, снимают воспаление. Витамины А и В помогают справиться с облысением у женщин и мужчин. Кальций укрепляет зубную эмаль, предупреждает кариес, кровоточивость десен.

Калий и магний регулируют работу сердечной мышцы, укрепляют стенки сосудов.

Сок зеленого перца снижает артериальное давление, которое сопровождает людей, страдающих сахарным диабетом, и уменьшить уровень глюкозы.

Правила и нормы употребления

Наибольшее количество минералов содержит свежий перец. А именно те части, которые мы привыкли выбрасывать – белая часть, семена и область плодоножки. К сожалению, семена обладают специфическим привкусом, поэтому не все люди оценят его по достоинству. Чтобы извлечь из овоща максимальную пользу, диетологи советуют готовить сок из плодов.

В период лактации врачи рекомендуют с осторожностью вводить в рацион овощ и отслеживать реакцию малыша. В идеале овощи должны быть тушеными или запеченными.

Это снизит риск развития колик и аллергической реакции у ребенка. Чтобы понять, как перец повлияет на организм, съешьте утром не более 20 г продукта.

Если негативной реакции не последует, постепенно увеличивайте норму до 200 г в неделю.

Врачи рекомендуют начинать вводить перец в детский рацион с возраста от 10 месяцев в приготовленном виде. Начиная с двух лет разрешено вводить в меню свежий овощ.

Строгих ограничений по употреблению зеленого перца для людей со здоровой пищеварительной системой нет.

Справка. Болгарский перец зеленого цвета усиливает аппетит. Поэтому тем, кто хочет сбросить вес, не рекомендуют использовать овощ в качестве перекусов, а есть во время полноценного приема пищи в составе овощных салатов, рагу и прочее.

Заключение

Зеленый болгарский перец – это самостоятельный сорт с уникальными качествами и химическим составом. Низкая калорийность и пониженный уровень сахара делают его незаменимым в рационе людей с избыточным весом и сахарным диабетом.

Витамины и минералы оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему, костную ткань, сердечно-сосудистую систему, почки, печень, кожные покровы и волосистую часть головы.

Болгарский перец, его польза и вред для организма

Болгарский (или сладкий) перец был известен людям уже в 6 тысячелетии до нашей эры и уже тогда люди догадывались о полезных свойствах этого овоща.

Родом болгарский перец, польза и вред которого будут подробно рассмотрены в этой статье, из Латинской Америки. В конце XV века он попал в Европу, а затем, через территорию Болгарии, в Россию и страны СНГ.

Поэтому в этих странах его так и стали называть – болгарским.

Полезные составляющие перца

Болгарский перец, польза и вред которого объясняются его составом, представляет собой плод однолетнего травянистого растения, относящегося к семейству пасленовых.

Он может иметь разную форму (удлиненная, яйцевидная, конусовидная, цилиндрическая или шаровидная) и массу (от 0,5 до 200 г).

В зависимости от сорта растения и содержащихся пигментов в плодах, перец болгарский отличается разными расцветками: зеленый, красный и желтый, оранжевый, и даже фиолетовый.

Полезные свойства болгарского перца обусловлены входящими в его состав витаминами и минералами:

  • Витамин A (41 мкг) – положительно влияет на зрение, т. к. участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки. Способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря своему антиоксидантному свойству.
  • Бета-каротин (465 мкг) – активизирует иммунную систему, повышая активность интерферона в борьбе с инфекциями. Защищает зрение от вредного воздействия свободных радикалов, т. к. является антиоксидантом.
  • Витамин PP (1092 мкг) – важен для здоровья сердца и сосудов, т. к. способен регулировать содержание холестерина в крови.
  • Витамин С (от 125000 до 250000 мкг, в зависимости от сорта перца; максимальное количество витамина C содержит красный болгарский перец, польза и вред которого будут рассмотрены ниже) – является мощным антиоксидантом, поэтому способен защищать организм от вредного воздействия стресса и повышать устойчивость к инфекциям.
  • Витамины группы B (B1 (79 мкг), B2 (55 мкг), В4 (7700 мкг), B5 (205 мкг), B6 (517 мкг), B9 (53 мкг)) – обеспечивают оптимальную работу нервной системы, за счет участия в промежуточном метаболизме, протекающем в центральной нервной системе (ЦНС). Улучшают память и повышают устойчивость к стрессам.
  • Витамин Е (480 мкг) – является антиоксидантом, способен замедлять старение организма, улучшать заживление и регенерацию тканей, т. к. разрушает свободные радикалы, которые вызывают дегенерацию кожи.
  • Витамин K (9,9 мкг) – участвует в процессах свертываемости крови, являясь коагуляционным фактором, и в образовании и восстановлении костной ткани, регулируя распределение кальция в костях.
  • Калий (160-202 мг, в зависимости от сорта перца: желтый – 202 мг, зеленый – 170 мг, красный – 160 мг) – оказывает противосклеротическое действие, препятствуя накоплению солей натрия в сосудах.
  • Кальций (12 мг) – поддерживает состояние костей и зубов, т. к. входит в состав костной ткани. Важен для правильного функционирования нервной системы, способствуя передаче нервных импульсов.

Источник: https://cmk56.ru/bolgarskiy-perec-sostav-i-kaloriynost-poleznye-svoystva-i-vozmozhnyy-vred/

Fermerblog1
Добавить комментарий