Вкусный рецепт грибного супа из свинушек

Содержание
  1. Грибной суп – 250 горячих рецептов!. Обсуждение на LiveInternet – Российский Сервис Онлайн-Дневников
  2. Суп с баклажанами и грибами 
  3. Овощной суп с грибами 
  4. Грибной суп — 5 простых рецептов как сварить суп из замороженных грибов
  5. Необходимо:
  6. Приготовление:
  7. Ингредиенты:
  8. Грибной суп из замороженных грибов с сыром в мультиварке видео рецепт
  9. Грибной суп из волнушек (грибница): пошаговые рецепты с фото, как сварить из свежих, соленых, замороженных грибов
  10. Можно ли варить грибовницу из волнушек
  11. Несколько советов, как приготовить суп из волнушек
  12. Как сварить суп из волнушек по классическому рецепту
  13. Рецепт супа из свежих волнушек
  14. Как варить суп-пюре из волнушек
  15. Грибница из волнушек со сметаной и чесноком
  16. Как варят суп из соленых волнушек
  17. Как можно сварить суп из волнушек на молоке с паприкой
  18. Грибовница из замороженных волнушек
  19. Рецепт супа из волнушек с яйцом и зеленью
  20. Рецепт грибницы из волнушек с яйцами всмятку
  21. Заключение
  22. Грибной суп из свинушек рецепт
  23. Рецепт грибного супа из коровников
  24. Что это за гриб
  25. Грибная икра из свинушек
  26. Грибной суп из свинушек рецепт с фото пошагово
  27. Грибной суп из свинушек рецепт с фото
  28. Свинушки: есть или не есть
  29. Сливочный суп со свинушками на курином бульоне: рецепт на плите
  30. Как правильно приготовить грибы свинушки: рецепт для мультиварки

Грибной суп – 250 горячих рецептов!. Обсуждение на LiveInternet – Российский Сервис Онлайн-Дневников

Вкусный рецепт грибного супа из свинушек
Четверг, 08 Сентября 2016 г. 11:58 + в цитатник

Кулинарное сообщество Li.Ru – Супчики

Грибной суп

Суп с баклажанами и грибами 

Необычный суп, в котором сочетаются два вида грибов, – сушеные и свежие. Да еще и баклажаны! Оригинальный вкус, насыщенный аромат и незабываемое удовольствие гарантированы. 

Расскажу вам сегодня, как приготовить диетический грибной крем-суп в домашних условиях. Все очень просто: немного грибов, сметаны лука, заливаем бульоном – и суп готов! Попробуйте, вкусно! 

Все крем-супы – традиционные блюда европейской кухни. Основу таких супов составляют молочные продукты (плавленые сырки, сливки), которые придают крем-супам нежную структуру и приятный сливочный вкус. 

Овощной суп с грибами 

Полезный и легкий суп, в котором полно витаминов. Прекрасное решение для мамы, которая хочет обеспечить детям полезный и вкусный рацион. Рецепт только для вас. 

Хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить суп с вешенкми и шампиньонами. Это лёгкое и вкусное первое блюдо, которое наверняка оценят любители грибов. Готовится супчик очень быстро.

Грибной суп уже сам по себе имеет очень яркий вкус, но еще более подчеркивает его плавленый сыр, делая очень нежным и ароматным. Я предлагаю использовать сыр с добавками, чтобы разнообразить вкус.

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. 

На обед для всей семьи предлагаю очень простой рецепт гречневого супа с грибами и картофельными клецками. Легкий, но при этом довольно сытный, ароматный и очень вкусный. 

Такой борщ можно предложить со сметаной на обед не только людям не употребляющим мясо, но и постящимся, детям. Количество грибов можно варьировать, я для сытности часть грибов всегда заменяю фасолью.

Предлагаю вам сытный вкусный суп с шампиньонами к обеденному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить грибную солянку с картошкой, то вам сюда. Я покажу, как это сделать из доступных продуктов.

Недавний поход за грибами увенчался находкой семейки грибов моховиков. Находка приятная – ведь из них можно приготовить отменный супчик. Попробуйте – вам понравится! 

Такой суп можно приготовить только весной или летом, когда появляется щавель. Прекрасная альтернатива капусте. Суп имеет кисловатый вкус, благодаря обилию кислот, которыми богат щавель. 

Два вкусных и сытных продукта – фасоль и грибы, очень хорошо сочетаются в моем супе. Готовить его совсем несложно. Посмотрите рецепт и обязательно попробуйте. 

Экспериментирую с новой мультиваркой. Вот какой замечательный и необычный супчик у меня недавно в ней получился. Рекомендую – вам точно понравится. 

Быстрый, простой и очень вкусный суп. Очень часто готовлю его на ужин, когда после работы хочется что-то вкусненькое, а сил и желания готовить уже нет. Попробуйте, вам понравится.

В продаже редко встретишь подберезовики, пришлось выбрать денек и выбраться в лес. И после недолгих поисков у меня в корзине уже было достаточно моих любимых грибочков. Буду готовить из них суп.

Попалась мне недавно в лесу семейка грибов лисичек. Грех не воспользоваться шансом и не приготовить любимый суп из детства. Его мне еще бабушка готовила. Делюсь рецептом. 

Этот рецепт условно можно отнести к азиатской кухне. В данном супчике используется весьма необычное сочетание курицы, рисовой лапши, вешенок и ароматных специй. Превосходное обеденное блюдо!

Этот простой супчик из белых грибов с вермишелью, приготовленный совершенно без мяса, получается настолько вкусным, ароматным и сытным, что вы даже и не заметите, как ваши тарелки станут пустыми.

00000

Люблю я грибные супы. А если хочу приготовить их быстро, беру шампиньоны. Этот нежный суп-пюре из шампиньонов готовится всего полчаса, но по вкусу не уступит ресторанному блюду. Супчик очень сытный! 

Интересный, оригинальный и изящный рецепт приготовления супа пюре из шампиньонов в хлебе порадует вас новыми кулинарными открытиями. Например, грибы могут быть еще ароматнее, а суп – сытнее! 

Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! 

Лисички – замечательные грибы, одни из самых любимых и популярных среди любителей готовить. Суп, сваренный из этих грибов, обладает хорошим ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. 

Хотите сделать на обед что-то действительно вкусное, тогда я предлагаю вам отличный рецепт приготовления супа из белых грибов на мясном бульоне с ярким насыщенным вкусом и потрясающим ароматом. 

Думаете, суп из белых грибов – не то блюдо, которое можно подать гостям? Поверьте, если приготовить его в горшочке по этому рецепту, у него будет не только отличный вкус, но и потрясающий внешний вид.

Рецепт приготовления грибной похлебки из подберезовиков с вареными яйцами, луком, морковью, картофелем, кориандром и укропом. 

Капустняк с грибами – традиционное блюдо украинской кухни, которое каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Наш капустняк – из кислой капусты со свежими грибами. Готовится он быстро и просто. 

В этом рецепте рекомендуется использовать грибы – лисички. Если лисичек под руками нет, можно взять любые другие грибы. Вкус грибного супа с добавлением сливок вас приятно удивит, настолько он нежный.

Суп из лисичек с фасолью – моя палочка-выручалочка. Очень вкусный, сытный и красивый суп, который можно приготовить всего за 25 минут. Готовится очень легко. Знакомьтесь! 

Опята – одни из самых вкусных лесных грибов, потому и грибной супчик из опят получается удивительно вкусным. Рецепт очень простой: рассказываю, как приготовить максимально вкусно! 

Этот необычный, но в то же время простой рецепт грибной солянки придется по вкусу всем хозяйкам, желающих разнообразить рацион и удивить гостей! Так что доставайте консервацию, эксперименты ждут!

Суп из волнушек варю по рецепту венгерского грибного супа. От обычного грибного супа он отличается тем, что в его состав входит паприка и молоко. Суп из волнушек выходит очень вкусный и сытный.

Суп с грибами шиитаке – простой и очень вкусный. Добавим в суп к шиитаке сыр тофу, немного опят или эноки, а также зеленый лук. Получается легкий, элегантный и в то же время очень сытный суп.

Рецепт приготовления быстрого легкого супа с грибами, ячменем, лимонным соком, сыром и петрушкой. 

Хочу поделиться с вами своим рецептом грибовницы – очень вкусным, наваристым супом из белых грибов. Хорош в холодное время года и не только, ароматный суп станет прекрасным первым блюдом вашего обеда!

Лучшая благодарность процитировать запись 😉

грибы супы грибные супы  

Процитировано 32 раз

Понравилось: 6 пользователям

Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post397691050/

Грибной суп — 5 простых рецептов как сварить суп из замороженных грибов

Вкусный рецепт грибного супа из свинушек

Хочу предложить вам приготовить грибной суп из замороженных грибов.

Это ароматное блюдо порадует вас и вашу семью своим вкусом и внесет разнообразие в меню.

Я уже рассказывал на своих страницах о супах из свежих шампиньонов, а также приготовленных из сухих грибов, так что, если вам эти рецепты интересны, можете их прочитать.

Если у вас нет своей заготовленной с прошлого года заморозки, не расстраивайтесь, в торговой сети можно приобрести любые, подходящие на ваш вкус, замороженные грибы.

В отличии от сухих, которые перед приготовлением нужно замачивать в воде, замороженные необходимо аккуратно разморозить. Лучше это сделать в холодной воде с последующей промывкой в проточной воде и дать стечь лишней жидкости.

Готовить такие супы можно с различными овощами, вермишелью, крупами, использовать мясные, куриные и рыбные бульоны или варить просто на воде.

Так что приготавливаем все необходимое и варим грибной суп

Необходимо:

  • Замороженные грибы – 300 гр.
  • Картофель – 4 – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Вермишель – 30 – 50 гр.
  • Соль, перец

Приготовление:

  1. Картошку, морковь, лук почистить, промыть, нарезать в произвольной форме, морковь можно натереть на терке, нарезать на кружочки, картошку под кусочки для супа, лук мелко или полукольцами

2. Картошку засыпать в кастрюлю с водой и поставить на огонь вариться

3. Грибы высыпать в дуршлаг и под струёй холодной воды промыть их, чтобы они не успели полностью растаять

4. Лук и морковь обжариваем на растительном масле в сковороде на среднем огне 2 – 3 минуты, слегка присолить

5. Выкладываем грибы в сковороду, обжариваем вместе с луком и морковью.

6. Если у вас грибы белые, подосиновики, подберёзовики, то их необходимо предварительно отварить в подсоленной воде

7. Жарим овощную смесь 5 – 7 минут

8. В кипящую картошку выкладываем грибную смесь, варим ещё 10 – 15 минут до полной готовности картофеля

9. Засыпаем вермишель, если получается суп густоват, можно добавить немного воды

10. Готовый суп разливаем по тарелкам и добавляем зелень

Ингредиенты:

  • Опята – 400 гр.
  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Молоко – 50 мл.
  • Соль, специи
  • Растительное масло

Грибной суп из замороженных грибов с сыром в мультиварке видео рецепт

 

Надеюсь, ваше первое блюдо получилось вкусным и очень понравилось вам и вашим близким.

Делитесь рецептами с друзьями и оставляйте свои отзывы

Источник: https://kopilpremudrosti.ru/gribnoj-sup-iz-zamorozhennyx-gribov.html

Грибной суп из волнушек (грибница): пошаговые рецепты с фото, как сварить из свежих, соленых, замороженных грибов

Вкусный рецепт грибного супа из свинушек

Суп из волнушек можно сварить легко и быстро. Длительное время занимает подготовка грибов, которая помогает сделать их безопасными, а также избавляет плоды от горечи. Правильно сваренная грибовница получается удивительно вкусной и ароматной.

Можно ли варить грибовницу из волнушек

Суп из волнушек можно варить после предварительной подготовки. Грибы содержат токсичные вещества, а также обладают горечью, которая передается в бульон, поэтому их обязательно предварительно замачивают.

Несколько советов, как приготовить суп из волнушек

Волнушки относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому готовить грибницу из них необходимо сразу. Сначала удаляют лесной мусор, затем их отсортировывают. Для грибницы подходят только плоды розового цвета, а белые нужно отложить для соления.

Со шляпки нужно снять пленку и отрезать 2/3 от ножки. Тщательно промыть и залить водой. Добавить 10 г крупной поваренной соли и 2 г лимонной кислоты. Оставить на два дня. С интервалом в пять часов менять воду. Такая подготовка уберет не только горечь, но и ядовитые вещества. Жидкость слить, а каждый плод очистить при помощи щетки от оставшихся загрязнений.

Независимо от выбранного способа приготовления супа из волнушек необходимо придерживаться важных советов по приготовлению:

  • разрезать лесные плоды надо ножом из нержавеющей стали;
  • блюдо можно хранить не более двух дней в холодильнике;
  • прежде чем добавлять подготовленные плоды в грибницу, необходимо их поварить 15 минут. Если они крупные, то готовить полчаса;
  • посуда для грибовницы подходит чугунная и медная.

Совет! Чтобы готовить ароматную грибницу круглый год, отваренные грибы можно заморозить.

Разнообразные рецепты с фото помогут сварить вкусный суп из волнушек. Главное, следовать всем рекомендациям и правильно подготавливать лесной продукт.

Как сварить суп из волнушек по классическому рецепту

Суп из грибов волнушек традиционно готовят с добавлением картофеля. Лесные плоды предварительно замачивают и отваривают по всем правилам.

Потребуются:

  • оливковое масло;
  • вареные волнушки – 500 г;
  • вареное яйцо – 2 шт.;
  • куриный бульон – 2,5 л;
  • картофель – 450 г;
  • соль;
  • укроп – 20 г;
  • лук – 140 г;
  • петрушка – 20 г;
  • морковь – 160 г.

Как приготовить:

  1. Нарезать лесные плоды. Переложить в сковороду. Влить масло и жарить до появления румяной корочки.
  2. Нарезать в виде соломки картофель, а морковь и лук – кубиками.
  3. Переложить в бульон картофель. Варить 10 минут. Огонь должен быть средним.
  4. Отправить морковь и лук к грибам. Жарить на минимальном огне 10 минут. Переложить в суп.
  5. Подсолить. Перемешать. Отключить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 12 минут.
  6. Очистить яйца. Разрезать пополам.
  7. В пиалы налить грибницу. Выложить половинки яиц и посыпать порубленной зеленью.

Рецепт супа из свежих волнушек

Предложенный рецепт грибного супа из волнушек получается удивительно ароматным и питательным.

Потребуются:

  • свежие волнушки – 400 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • перец;
  • морковь – 130 г;
  • специи;
  • картофель – 350 г;
  • лук – 130 г;
  • сметана;
  • вода – 2,3 л;
  • укроп – 20 г.

Как готовить:

  1. Залить водой промытые и очищенные грибы. Подсолить. Оставить на семь часов. Жидкость слить.
  2. Нашинковать луковицу. Пересыпать в сковороду с горячим маслом. Жарить до румяного окраса. Засыпать натертую на средней терке морковь. Готовить до мягкости.
  3. Нарезать крупные грибы. Отправить в сковороду. Жарить с овощами 17 минут.
  4. Вскипятить воду. Закинуть нарезанный кубиками картофель. Поварить 12 минут.
  5. Добавить в суп жареную смесь. Подсолить. Посыпать перцем и специями.
  6. Варить 13 минут. Украсить укропом и подавать со сметаной.

Совет! Не надо добавлять много специй, они затмят особенный грибной вкус и сделают грибовницу менее ароматной.

Как варить суп-пюре из волнушек

Царский суп из волнушек обладает нежной кремовой текстурой. Добавление в состав большого количества овощей делает его полезным для здоровья. Не стоит давать грибницу детям и пожилым людям. Их организму будет сложно переварить грибы.

Потребуются:

  • вареные волнушки – 300 г;
  • перец;
  • картофель – 550 г;
  • зелень – 30 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • морковь – 120 г;
  • вода – 2,6 л;
  • сухарики – 120 г;
  • соль – 10 г;
  • лук – 140 г;
  • сливки – 220 мл;
  • растительное масло – 60 мл.

Как готовить:

  1. Нарезать очень мелко луковицу. Морковь понадобится в виде кубиков.
  2. Покрупнее измельчить картофель. Форма может быть любая.
  3. В кастрюлю для супа налить масло. Пересыпать лук. Тушить до полупрозрачного состояния. Засыпать морковь. Готовить одну минуту. Чтобы избежать подгорания, необходимо постоянно перемешивать.
  4. Добавить картофель. Тушить две минуты. Масло больше не подливать.
  5. Залить водой. Поместить лавровый лист. Варить 20 минут.
  6. Посыпать перцем и подсолить. Взбить блендером.
  7. Мелко нарезать лесные плоды. Пересыпать в сухую сковороду. Жарить до испарения влаги. Процесс займет около семи минут. Отправить в грибницу.
  8. Влить сливки. Жирность не имеет значения. Перемешать. Вскипятить и сразу убрать с огня.
  9. Перелить в пиалы. Подавать с сухариками и порубленной зеленью.

Грибница из волнушек со сметаной и чесноком

Сметана придаст супу особенную нежность, а чеснок – неповторимый привкус. В зимнее время замороженные волнушки можно класть в суп сразу, предварительно не оттаивая.

Потребуются:

  • мясной бульон – 2 л;
  • топленое масло;
  • вареные волнушки – 350 г;
  • лук – 130 г;
  • соль;
  • морковь – 130 г;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • сметана – 250 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка.

Как готовить:

  1. Нарезать помельче грибы. Выложить в сковороду с топленым маслом. Жарить 12 минут. Огонь должен быть средним.
  2. Нашинкованную луковицу пересыпать к грибам. Жарить до мягкости.
  3. Добавить натертую на средней терке морковь. Потомить семь минут на минимальном огне. Периодически перемешивать. Если овощи подгорят, то внешний вид и вкус грибницы будет испорчен.
  4. Нарезать кубиками картофель. Переложить в бульон.
  5. Пересыпать жареные продукты. Добавить лавровые листы и перец. Варить до готовности.
  6. Влить немного бульона в сметану. Перемешать венчиком. Перелить в суп. Быстро размешать. Варить семь минут. Огонь должен быть минимальным.
  7. Насыпать порубленный чеснок и сразу подавать.

Как варят суп из соленых волнушек

Приятная текстура соленых грибов поможет быстро приготовить легкое и вкусное первое блюдо, которое понравится всей семье.

Потребуются:

  • соленые волнушки – 200 г;
  • картофель – 380 г;
  • зелень – 15 г;
  • вода – 1,8 л;
  • лук – 120 г;
  • пряности – 5 г;
  • морковь – 120 г;
  • растительное масло – 50 мл.

Шаги приготовления:

  1. Нарезать картофель брусками. Измельчить луковицу и морковь.
  2. Вскипятить указанный в рецептуре объем воды. Добавить картофель.
  3. Прогреть в сотейнике масло. Пересыпать лук и морковь. Жарить до золотистого оттенка.
  4. Добавить нарезанные грибы. Соль не насыпать, ее достаточно содержится в лесных плодах. Тушить 12 минут на минимальном огне. Пересыпать в воду.
  5. Поварить 17 минут. Добавить пряности. Посыпать порубленной зеленью. Подавать со сметаной или греческим йогуртом.

Как можно сварить суп из волнушек на молоке с паприкой

Необычный очень вкусный вариант приготовления грибовницы по достоинству оценит вся семья.

Потребуются:

  • сливочное масло – 120 г;
  • сметана – 230 г;
  • лук – 130 г;
  • соевый соус – 20 мл;
  • соль – 10 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • овощной бульон – 560 мл;
  • вареные волнушки – 370 г;
  • молоко – 240 мл;
  • сушеная паприка – 40 г;
  • мука – 40 г;
  • укроп – 15 г;
  • черный перец – 5 г;
  • петрушка – 15 г;

Как приготавливать:

  1. Нарезать небольшими кубиками луковицу, а чеснок – пластинами. Отваренные грибы порубить на кусочки. Если плоды мелкие, то можно оставить без изменения.
  2. Нашинковать зелень.
  3. Половину масла растопить в сковороде. Высыпать лук. Постоянно перемешивая, готовить на среднем огне пока овощ не приобретет красивый золотистый оттенок. Добавить чеснок. Готовить минуту.
  4. Пересыпать лесные плоды. Жарить пять минут. За это время грибы должны пустить сок. Посыпать паприкой. Добавить укроп, перец и соль. Перемешать и убрать с огня.
  5. Оставшееся масло растопить в кастрюле. Насыпать муку и быстро перемешать. Жарить до карамельного цвета. Влить молоко, затем тонкой струей – бульон. Перемешивать до однородности. Мука должна полностью раствориться.
  6. Добавить жареные продукты. Вскипятить.
  7. Огонь переключить на минимум. Влить соевый соус. Закрыть крышкой и готовить две минуты.
  8. Подавать с порубленной петрушкой и сметаной.

Грибовница из замороженных волнушек

Суп из замороженных грибов получается насыщенным и аппетитным. Сохранить все соки грибов поможет их быстрая обжарка на максимальном огне.

Потребуются:

  • замороженные волнушки – 300 г;
  • вода – 2,3 л;
  • розмарин – 5 г;
  • масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 360 г;
  • картофель – 450 г.

Шаги приготовления:

  1. Выложить в сковороду замороженные грибы. Включить максимальный огонь. Жарить восемь минут.
  2. В сотейник поместить нашинкованный лук, порубленный чеснок и розмарин. Влить масло. Когда овощи зарумянятся, закинуть нарезанный картофель. Влить воду. Варить четверть часа.
  3. Добавить жареные продукты в суп. Варить семь минут.

Рецепт супа из волнушек с яйцом и зеленью

Для приготовления требуется минимальный набор продуктов, а результат превосходит все ожидания. Яркий необыкновенно насыщенный вкус покорит всех с первой ложки.

Потребуются:

  • картофель – 430 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • лук – 160 г;
  • перец;
  • чеснок – 3 зубка;
  • рис – 100 г;
  • морковь – 130 г;
  • вода – 2,7 л;
  • куркума – 3 г;
  • вареные волнушки – 300 г;
  • зелень;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • оливковое масло;
  • соль.

Шаги приготовления:

  1. Вскипятить воду. Добавить нарезанный на кубики картофель. Засыпать промытые рисовые зерна. Варить до готовности.
  2. Поджарить в масле нарезанные грибы, нашинкованный лук и натертую морковь.
  3. Пересыпать в суп. Посолить. Отправить в грибницу выдавленный через пресс чеснок, куркуму и лавровые листы. Варить пять минут.
  4. Перелить в тарелки. Посыпать порубленной зеленью и измельченным яйцом. Украсить половинками яиц.

Рецепт грибницы из волнушек с яйцами всмятку

Суп из волнушек будет горчить, если вымачивать грибы меньше положенного времени. Кроме того, плохо подготовленными лесными плодами легко отравиться. Поэтому прежде чем готовить суп, продукт необходимо замочить, а затем отварить.

Потребуются:

  • соленые волнушки – 300 г;
  • куриный бульон – 2,3 л;
  • растительное масло – 60 мл;
  • картофель – 360 г;
  • зелень;
  • лук – 120 г;
  • яйца, сваренные всмятку – 4 шт.;
  • морковь – 120 г.

Шаги приготовления:

  1. Залить грибы на 20 минут водой. Потом жидкость слить.
  2. Крупные плоды нарезать. Нашинковать лук. Морковь натереть. Терку можно использовать среднюю или крупную.
  3. Прогреть масло в сковороде. Пересыпать подготовленные овощи. Жарить до мягкого состояния.
  4. Добавить грибы. Потомить семь минут. Огонь должен быть средним.
  5. Вскипятить бульон. Закинуть картофель, порубленный соломкой. Поварить 14 минут.
  6. Переложить жареные продукты. Варить суп пять минут.
  7. Перелить в пиалы. Присыпать порубленной зеленью. Выложить порционно очищенное яйцо всмятку.

Совет! После предварительного отваривания стоит проварить грибы вместе с луковицей. Если она осталась светлой, значит, плоды можно употреблять в пищу.

Заключение

Суп из волнушек при соблюдении всех рекомендаций получается сытным, наваристым и очень вкусным. В состав можно добавлять любимые специи, острый и сладкий перец.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/pervye-blyuda/sup-iz-volnushek-gribovnitsa-retsepty-i-sposoby-prigotovleniya.html

Грибной суп из свинушек рецепт

Вкусный рецепт грибного супа из свинушек

Готовые к дальнейшему употреблению свинушки будут черного цвета – такая их реакция вполне нормальная.

  • Лук чистим от шелухи и нарезаем полукольцами или кубиками, как кому нравится.
  • Чеснок чистим и измельчаем ножом.
  • Зелень промываем, обсушиваем и мелко рубим.
  • В сковороду вливаем 3 ст.л. подсолнечного масла и ждем, пока оно хорошо нагреется. Обжариваем на раскаленном масле грибы в течение 10 мин. Огонь под сковородой должен быть средним, не забывайте помешивать содержимое емкости.
  • Спустя указанное время добавьте к свинушкам лук, оставшееся масло и готовьте ингредиенты еще 10 мин.
  • Далее добавляем в емкость чеснок, сковороду закрываем крышкой и тушим ее содержимое еще 5 мин.
  • После этого сдабриваем ингредиенты солью, специями и зеленью и жарим грибы еще пару мин.
  • Подавать ароматное блюдо можно как горячим, так и холодным.

Грибы коровники чаще всего называют свинушками. Суп из них готовят не многие, а зря, ведь грибы эти очень вкусные и мясистые. Если вы собрали или купили свинушки, то обязательно оставьте часть для ароматного первого блюда. Перед тем как начать приготавливать суп, ознакомьтесь с фото и видео инструкциями.

Рецепт грибного супа из коровников

Важно: гриб коровник считается несъедобным грибом.
Современные источники утверждают, что гриб содержит в себе яды — они не смертельны, но могу принести вред организму человека.

Соль и специи можно добавить позже.

Кстати, что касается токсинов, то специалисты рекомендуют использовать свинушку толстую (мы рассказали вам о тонкой), она считается менее токсичной и более безопасной для употребления в пищу, однако все равно очень опасна для здоровья. Мы советуем вам отказаться от употребления этого гриба во избежании отравлений и последующих проблем.

Что это за гриб

Этот гриб очень часто встречается в хвойных и лиственных лесах, также может расти и на садовых участках. Еще с давних времен свинушки относили к условно съедобным грибам.

несмотря на это, многие собирают их и готовят из них вкусные блюда.
Свинушки в среднем достигают высоты 7 см. По краю шляпка вывернута, а ближе к центру имеется углубление, похожее на воронку. По цвету они могут быть серых оттенков или оливкового цвета. Свежесрезанные свинушки быстро темнеют.

Внимание Далее они опять промываются и заливаются холодной водой еще на 1 час. В это время необходимо подготовить маринад. Для него вода, соль, сахар, уксус, специи перемешиваются и подогреваются, чтобы все кристаллики растворились. В таком маринаде свинушки варятся 10-15 минут. В конце крошится чеснок и зелень.
После этого грибы можно закатывать в банки.

Грибная икра из свинушек

Есть еще один хороший рецепт заготовки этого продукта на зиму – грибная икра. Для нее потребуется:

— свинушки отварные – 2 кг;

— репчатый лук — 4-5 шт.;

— две моркови;

— три помидора;

— три зубчика чеснока;

— перец болгарский – 1/2 кг;

— подсолнечное масло — 150 г;

— сахар – 20 г;

— соль – 30 г;

— уксус.

Готовые отваренные свинушки, болгарский перец и помидоры прокручивают через мясорубку.

Грибной суп из свинушек рецепт с фото пошагово

Однако в такое блюдо можно добавлять самые разные ингредиенты, от этого омлет станет еще вкуснее и питательнее.

  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Свинушки сваренные – 100 г
  • Печень свиная – 100 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Соль, перец – на ваше усмотрение

Далее следуем такой инструкции по приготовлению омлета:

  • Печенку можно брать свиную, говяжью или же куриную. При этом нужно знать, что свиная печень иногда горчит, поэтому предварительно ее можно вымочить в молоке.

Грибной суп из свинушек рецепт с фото

Вот такой у меня сегодня будет грибной обед

Итак, сначала нужно подготовить грибы, почистить, порезать и вымыть.

После этого грибы перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение часа.

Сливаем с грибов воду.

Картофель вымыть, очистить и положить в другую кастрюльку и залить водой.

Сразу же можно добавить грибы и поставить на огонь. Варить пока картофель не будет готов. Готовый картофель достать из кастрюли, истолочь и переложить снова в кастрюлю. Что касается картошки, то я люблю ее в супе именно в таком, перетертом виде.

Кто-то картошку сразу режет на небольшие кубики и варит. Вы делайте так, как вам нравится больше.

Лук порезать на небольшие кусочки.

Выкладываем лук в воду с грибами и картошкой, добавляем соль по вкусу, специи.

Гриб еще называют свинарь или коровник. Различают два вида свинушек: тонкая и толстая. Толстая — свинарь — выглядит как крупный гриб с плотной коричневатой мякотью. Тонкая свинушка — светло-коричневая, мясистая. Сезон сбора этих грибов продолжается с июля по октябрь.

Свинушки: есть или не есть

Несмотря на то что с 1981 года их официально запретили продавать, объем их употребления в пищу не уменьшился.

В России едят свинушки не меньше других грибов. Существует разное приготовление грибов свинушек: их маринуют, солят, жарят и даже варят из них суп. Они сладковатые, очень приятные на вкус.

Многие отказываются верить в ядовитость этих грибов. Тем не менее свинушки содержат токсины, которые не разрушаются при тепловой обработке.


При частом их употреблении в человеческом организме образуются антитела, которые подавляют иммунитет и разрушают эритроциты.

  • Такую вкусность можно кушать как на завтрак, так и на ужин.

Сливочный суп со свинушками на курином бульоне: рецепт на плите

Свинушки, как и любые другие грибы, можно использовать для приготовления вкуснейшего супа. Получается такое блюдо наваристым и ароматным.

  • Свинушки вареные – пол кг
  • Суповой набор из курицы – 1 шт.
  • Картошка – 4 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Плавленый сырок сливочный – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Масло растительное рафинированное – 3 ст.л.
  • Соль, перец – на ваше усмотрение

Подготовив нужные продукты, приступаем к приготовлению супа:

  • Суп мы будем варить на курином бульоне, поэтому изначально приготовим его.
  • Разогреваем масло в сковороде и обжариваем подготовленные грибы 5-7 мин, не закрывая крышку, чтобы испарилась влага.
  • Тем временем очищаем лук вместе с чесноком.
  • Измельчаем: лук – тонкими полукольцами, а чеснок – мелкими кубиками, можно воспользоваться прессом для чеснока.
  • Добавляем лук к жареным грибам и продолжаем жарить на среднем огне 10-15 мин.
  • Майонез разбавляем несколькими столовыми ложками воды, отправляем туда чеснок, соль, перец и измельчённую зелень.
  • Перемешиваем и заливаем полученной смесью грибы с луком, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой ещё 5 мин.
  • Подаём к столу с любимым гарниром, приятного аппетита!

Как правильно приготовить грибы свинушки: рецепт для мультиварки

Не обойдём стороной и любимую кухонную помощницу – мультиварку.

Тушите в течении 4-5 минут.

  • Добавьте вино, некоторое время спустя постепенно влейте бульон и воду из под грибов.
  • Варите в течении 25 минут.
  • Разогрейте оставшееся масло на небольшой сковороде и спассеруйте муку, пока та слегка не потемнеет.
  • Снимите с огня, добавьте 3-4 ст. ложки воды из под грибов и тщательно перемешайте.
  • Влейте смесь в суп. Варите еще 2-3 минуты, непрерывно помешивая.
  • Выложите тосты в супницу или в индивидуальные суповые тарелки и разлейте суп.
  • Подавайте горячим.

Можно класть в тарелки не целиковые тосты, а гренки. С гренками будет еще вкуснее.

Можно для приготовления блюда взять и замороженные плодовые тела, однако их необходимо разморозить естественным путём, переложив на ночь из морозильной камеры в холодильник.

  • Морковь, лук и перец нарезать кубиками и так же обжарить на растительном масле до готовности.
  • Соединить овощи с грибами, перебить блендером или пропустить через мясорубку.
  • В глубокую посуду с толстым дном выложить полученную массу, добавить пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу, перемешать.
  • Томить икру на медленном огне 30-35 мин, затем выложить в стеклянные банки.
  • Если вы хотите заготовить икру из свинушек на зиму, добавьте в конце варки 1 ст. л.

По желанию можно посыпать готовое блюдо зеленью или твердым сыром.

  • Свинушки свежие – 1 кг
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Картошка – 10 средних шт.
  • Масло подсолнечное – 7 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Сыр твердый – 100 г
  • Лук зеленый – 2 пера
  • Перец, соль, паприка – на ваше усмотрение

Когда все продукты подготовлены, приступаем к готовке:

  • Грибы моем, вымачиваем несколько час. в воде, промываем и еще раз повторяем процедуру. Далее отвариваем их минимум 2 раза по полчаса, воду после первой варки обязательно сливаем, а грибы промываем.

Источник: https://solwaypost.ru/gribnoj-sup-iz-svinushek-retsept

Fermerblog1
Добавить комментарий