Польза и вред варёной кукурузы для организма человека

Содержание
  1. Полезна ли вареная кукуруза в початках?
  2. Состав вареной кукурузы в початках
  3. Польза вареной кукурузы в початке
  4. Как варить кукурузу в початке
  5. Вареная кукуруза: польза и вред для организма, калорийность
  6. Свойства вареной кукурузы
  7. Состав вареной кукурузы
  8. Польза вареной кукурузы в початках для организма
  9. Вареная кукуруза при беременности
  10. С какого возраста можно детям
  11. Как правильно варить кукурузу
  12. Противопоказания к вареной кукурузе
  13. Сколько калорий в початках вареной кукурузы
  14. Заключение
  15. Варёная кукуруза: польза и вред для здоровья, калорийность
  16. Состав варёной кукурузы и полезные вещества
  17. Какие витамины содержатся
  18. Энергетическая ценность
  19. Калорийность варёной кукурузы
  20. Какая польза от варёной кукурузы
  21. Для женщин
  22. Варёная кукуруза при беременности
  23. Можно ли кушать кормящим матерям
  24. Кукуруза для похудения
  25. Для мужчин
  26. Польза для детей и как правильно употреблять
  27. Какой вред может принести варёная кукуруза
  28. Противопоказания к употреблению
  29. Как правильно варить
  30. Как хранить варёную кукурузу
  31. Польза и вред кукурузы
  32. Польза кукурузы
  33. Вред кукурузы
  34. Пищевая ценность и химический состав кукурузы
  35. про пользу и вред кукурузы
  36. Чем полезна кукуруза (вареная, сырая) для здоровья человека
  37. Химический состав и пищевая ценность кукурузы
  38. Калорийность кукурузы (вареной, сырой)
  39. Польза кукурузы для организма женщин и мужчин
  40. Полезна ли вареная кукуруза для здоровья человека?
  41. Противопоказания к употреблению кукурузы и её вред для организма

Полезна ли вареная кукуруза в початках?

Польза и вред варёной кукурузы для организма человека
https://dary-prirody.su/polezna-li-varenaja-kukuruza-v-pochatkah/

Кукуруза считается ценным продуктом питания. В кулинарии используются — крупа, мука, крахмал, масло кукурузы, из них готовят более сотни пищевых продуктов полезных для организма человека.

Самым известным блюдом из этого злака была и остается кукуруза, отваренная в початках. Даже и не задумываясь о пользе и вреде, этот вкусный, питательный продукт с большим удовольствием едят дети, взрослые.

Так в чем же польза и вред вареной кукурузы для организма?  В этой статье попробуем разобрать полезные свойства вареной кукурузы в початках, а также как ее правильно приготовить.

Состав вареной кукурузы в початках

При правильной температурной обработке, кукуруза сохраняет в себе почти все полезные вещества.

Сто грамм вареной кукурузы имеет калорийность — 96 ккал.

Содержит в себе:

• белки – 3,4 г

• жиры – 1,5 г

• углеводы – 21 г

• пищевые волокна – 2 4 г

• воду – 73,4 г

Польза вареной кукурузы для человека определяется также содержанием таких веществ как:

• витамины – А, С, Е, К, группы В. Основное богатство этого продукта витамин Е (сильный антиоксидант, который укрепляет иммунную систему, активизирует восстановительные процессы) и никотиновая кислота (самое настоящее лекарство, которое активно участвует в обменных процессах организма, нормализует уровень сахара, очищает кровеносные сосуды);

• минералы – фосфор, марганец, магний, цинк, кальций, медь. Кальций с фосфором укрепляют кости, магний и натрий – сердце, нервы. Цинк и железо укрепляют защитные силы организма, марганец – предотвращает заболевания суставов у пожилых людей.

Из всех пищевых продуктов только в кукурузе содержится золото, при нехватке которого ускоряется старение организма, быстрее развиваются «старческие» болезни.

https://dary-prirody.su/polezna-li-varenaja-kukuruza-v-pochatkah/

Польза вареной кукурузы в початке

Вареную кукурузу любят многие. Помимо замечательных вкусовых качеств, она еще и весьма полезная.

В чем же заключается польза вареных в початке кукурузных зерен для организма? Употребляя продукт с таким химическим составом:

•  нормализуется обмен веществ в организме человека, поддерживается необходимый уровень холестерина и водно-солевого баланса;

• улучшается память, скорость реакции;

•  стимуляция работы сердца и сосудов, нормализуется давление;

•  улучшается сон, уходит апатия, депрессия, устраняется раздражение;

• помогает бороться с заболеваниями печени, почек, органов дыхания (очищаются бронхи и легкие от смол, токсинов).

• улучшается работа желудка и кишечника (тормозится брожение, гниение), нормализуется стул.

Отваренная кукуруза может принести пользу для всех:

Полезные свойства кукурузы улучшают состояние репродуктивной системы женщин, облегчают состояние при климаксе, болезненных менструациях. Уменьшают отеки у беременных.

Польза кукурузы для мужчин заключается в том, что ее употребление помогает поддержать на должном уровне потенцию.

Пожилым людям вареная кукуруза помогает улучшить состояние суставов (снизить болезненные ощущения), сохраняет и улучшает зрение.

Детям поможет увеличить мышечную массу за счет содержания в нем практически всех нужных растущему организму полезных веществ и витаминов. С 2 лет детям можно давать (один в сутки) хорошо разваренный початок.

https://dary-prirody.su/polezna-li-varenaja-kukuruza-v-pochatkah/

Как варить кукурузу в початке

Варить початки очень просто:

Початки с желтыми зернышками очистить от листьев, сложить в широкую кастрюлю, куда они помещаются полностью. Залить обычной водой, чтобы она полностью покрывала початки. Закрыть крышкой.

Поставить на огонь (после закипания убавить), варить 20 – 30 минут (в зависимости от степени зрелости).

Для проверки готовности достать кочан, аккуратно отрезать несколько зерен и попробовать.

Готовый продукт слегка присыпать солью и можно есть сразу теплым, а после остывания зерна становятся твердыми. Хранить в холодильнике не более полтора суток, потому что при более длительном хранении зерна становятся невкусными.

Польза вареной кукурузы в початках для здоровья человека бесспорна. Кушайте на здоровье, приятного аппетита!

Рецепты и методы лечения кукурузой и кукурузными рыльцами на сайте источнике: https://dary-prirody.su/polezna-li-varenaja-kukuruza-v-pochatkah/

Источник: https://zen.yandex.ru/media/igelek/polezna-li-varenaia-kukuruza-v-pochatkah-5d59ae36e6cb9b00ae0ace63

Вареная кукуруза: польза и вред для организма, калорийность

Польза и вред варёной кукурузы для организма человека

Польза и вред вареной кукурузы определяются свойствами продукта и его химическим составом. Початки хорошо насыщают и надолго утоляют чувство голода, поэтому включаются в меню даже при диетах для обретения стройности. Не вреден продукт и для беременных, его дают детям, хотя есть несколько противопоказаний, на которые следует обратить внимание.

Свойства вареной кукурузы

Самые вкусные блюда – душистые вареные початки, очень богатые на клетчатку. Это свойство ценно, поскольку нежные зерна кукурузы активируют процессы в пищеварительном тракте. Таким образом, организм эффективнее избавляется от различных шлаков и токсинов.

Употребление в сезон сладких вареных зерновок поддерживает и стабилизирует состояние зрительного аппарата из-за значительного количества каротиноидов. Ученые указывают на такое свойство продукта, как регенерация нервной системы, что приносит пользу после перенесенных физических, умственных и эмоциональных нагрузок.

Блюда из злака положительно воздействуют при таком тяжелом состоянии, как депрессия.

В кукурузе много соединений, способствующих нормализации иммунной системы. Даже при возникновении простудных заболеваний недомогание проходит значительно легче. Кроме того, польза вареных сладких зерен проявляется для людей с нарушениями сна.

Особые вещества, некоторые аминокислоты, успокаивают, снижают порог раздражительности, что ведет к устранению бессонницы. Поэтому при таких болезненных состояниях советуют съедать по 3-4 столовые ложки вареных зерен кукурузы перед сном, за 3 часа.

В зернах кукурузы присутствуют антиоксиданты, есть селен, что в совокупности нормализуют состояние организма, уменьшают возможность возникновения онкологии, тормозят процессы старения. Польза продукта проявляется в том, что мягче проходят явления климакса.

Блюда из вареных початков полезны, поскольку обладают мочегонным и желчегонным свойствами. Клетчатка, магний и витамин E предупреждают риск заболевания диабетом второго типа. Вещества из состава вкусного вареного блюда благоприятствуют восстановлению слизистой желудка при гастритах.

Для этого приготовленную молодую кукурузу перетирают в пюре или готовят суп-пюре из отваренных зерен.

Важно! Початки кукурузы – ценный, экологически чистый продукт, ведь в них не остаются минеральные вещества от удобрений.

Состав вареной кукурузы

Польза вареных сладких початков молочно-восковой спелости базируется на том, что в их составе очень много клетчатки: в 100 г от 40 до 45-50%. Вкусное блюдо быстро насыщает и подавляет чувство голода. Другие показатели:

  • белок –11%;
  • жиры – 7%;
  • углеводы – 42%.

Углеводы состоят из сложных соединений – большая часть крахмал, а затем сахароза, глюкоза и фруктоза. Кроме этого, есть 10% пектина от суточной нормы. В белках кукурузы много незаменимых аминокислот.

Витамины представлены значительной частью B-группы. Особенно много B4 – 71 мг. Достаточно витаминов PP– 3,3 мг, E – 1, 3 мг, A – 53 мкг. Существенную роль в пользе вареной кукурузы занимают необходимые для нормальной жизнедеятельности макро- и микроэлементы, в среднем:

  • калий – 300 мг;
  • фосфор – от 100 до 300 мг;
  • сера – 100-110 мг;
  • магний – от 50 до 104 мг;
  • кремний – до 60 мг;
  • кальций – 35-47 мг;
  • натрий – 15-27 мг;
  • железо – 0,5-3,7 мг;
  • цинк – 0,45-1,7 мг;
  • марганец – 0,2-1 мг.

В микрограммах присутствуют алюминий, медь, бор, никель, фтор и другие элементы, создавая ансамбль неповторимых свойств, на которых основана немалая польза злака. Кукуруза – единственный продукт, где содержится золото – 0,5 мкг.

Польза вареной кукурузы в початках для организма

Разнообразные составные обеспечивают пользу продукта для здоровья и в вареном виде:

  • улучшают функционирование кишечника, который эффективнее очищается, вследствие чего восстанавливается весь организм, в том числе оздоровляется кожа;
  • регулируют обмен веществ;
  • улучшают состояние костей, зубов, ногтей и волос;
  • происходит нормализация сердечно-сосудистой системы;
  • отмечается положительное влияние для мозговой деятельности – активируются процессы памяти, внимания;
  • являются действенной профилактикой онкологических заболеваний;
  • легче переносятся стрессы, уравниваются эмоции, благодаря укрепляющему воздействию на нервную систему.

Польза вареной кукурузы в початках для организма действенна и для тех, кто соблюдает низкокалорийные диеты. Чувство сытости помогает легче переносить разгрузочные дни, которые устраивают дважды в неделю.

Употребление продукта в таком ритме на протяжении месяца приносит максимальную пользу. Но затем делают перерыв на неделю или две.

Также быстро улучшается состояние после употребления алкоголя, благодаря веществам в вареных початках, что активизируют выделительные процессы.

Внимание! Особенно ярко польза зерен вареной кукурузы проявляется в сочетании со сливочным маслом. В таком виде блюдо эффективно при заболеваниях печени, нефрите и запорах.

Вареная кукуруза при беременности

Будущим мамам рекомендуют смело включать вареную кукурузу в свой рацион. Ценные восстанавливающие свойства початков приносят неоценимую пользу организму беременной женщины. В вареном продукте присутствуют витамины ряда B, а также витамин E, положительно воздействуют на здоровье минеральные элементы. У каждого зернышка твердая оболочка, поэтому полезные вещества максимально сохраняются.

Организм черпает из продукта пользу при явлениях токсикоза, ускоряет метаболизм. После употребления вареных зерен эффективнее уходят отеки. Обычно одного початка достаточно, чтобы возникло ощущение сытости.

Что также важно для беременных, ведь у некоторых женщин в этот период резко повышается аппетит. У вареной кукурузы довольно высокая энергетическая ценность, но значительно ниже многих других блюд.

И при выборе меню следует учитывать пользу уникального злака.

С какого возраста можно детям

С 6-8 месяцев вареную кукурузу можно вводить в меню малыша крохотными порциями в перетертом виде. Но чаще и с большей пользой в этом возрастном периоде варят специально переработанную для детского питания кукурузную крупу. Такие каши могут присутствовать в рационе ребенка не больше 2-3 раз в неделю.

Полуторагодовалым малышам уже дают вареные початки с зернами в стадии перехода из молочной до молочно-восковой спелости – сочные, мягкие и сладкие. Особая польза растущему организму из свежих, недавно сорванных экземпляров. Организм ребенка 2 лет уже способен переварить порцию из одного початка среднего размера.

Вареные зерна также добавляют в протертые супы и овощное рагу.

Как правильно варить кукурузу

Для вареных блюд берут молодые, не дозревшие початки:

  • иногда в фазе молочной спелости, когда из придавленного зерна брызжет сок;
  • чаще – в фазе молочно-восковой, когда зерна уже менее сочные, и жидкость при надавливании не разбрызгивается, но внутренность зерновки еще достаточно мягкая.

Сырье для блюда выбирают также по цвету, если только попадаются желтые сорта. В молочной спелости зерна мягкой лимонной окраски или кремово-желтые. Насыщенный золотистый цвет у перезревших экземпляров. У белых сладких сортов цветовая палитра практически неразличима по стадиям спелости.

Початки очищают от листьев и волосков, кладут в воду, кипятят 20-40 минут, в зависимости от стадии зрелости. Вареные зерна должны быть мягкими при употреблении. Для мягкости перезревшие экземпляры советуют замочить в воде без каких-либо добавок на 2-2,5 часа.

Гурманы варят кукурузу, укладывая листья на дно и поверх продукта, чтобы ярче проявился аромат и вкус. Вареную кукурузу достают и едят после остывания, добавляя приправы. Неизрасходованные порции оставляют в горячей воде, потому что так зерна дольше сохраняют мягкость.

Слегка проваренные початки также запекают на гриле, получая особый вкус.

Противопоказания к вареной кукурузе

Блюдо может принести не только пользу, но и вред. Прежде всего, после чрезмерной порции – больше 2 початков за день, что может вызвать метеоризм и ощущение тяжести в животе. Кроме того, не следует регулярно употреблять продукт людям с такими недомоганиями:

  • язвенная болезнь;
  • обострение гастрита и панкреатита;
  • повышенная свертываемость крови;
  • аллергия на кукурузу.

Кормящие мамы также должны редко употреблять продукт – небольшими порциями, чтобы не вызвать колики у малыша.

Сколько калорий в початках вареной кукурузы

Калорийность одного початка вареной кукурузы отличается по сортам, что бывают менее или более сладкими. Показатели меняются от 98 до 200 и более ккал. Иногда сладкие сорта продуцируют энергию в объеме свыше 300 ккал. Блюдо обычно кушают с солью или другими приправами. Но в таком случае польза несколько уменьшается, ведь соль:

  • задерживает воду в организме;
  • противопоказана при отеках, проблемах с сердечно-сосудистой системой и сбоях ЖКТ.

По калорийности вареная кукуруза в початках с солью не отличается от исходного варианта.

Заключение

Польза и вред вареной кукурузы для большинства людей относительны только по количеству принимаемой порции продукта. Некоторые заболевания исключают употребление подобных блюд. Нужно лишь следовать рекомендациям врачей и прислушиваться к реакции организма.

Источник: https://agrognom.ru/vegetables/kukuruza/varenaya-kukuruza-skolko-kalorij-v-pochatkah-polza-i-vred.html

Варёная кукуруза: польза и вред для здоровья, калорийность

Польза и вред варёной кукурузы для организма человека

Мало кто остаётся равнодушным к ароматным и удивительно вкусным початкам варёной кукурузы, которые к тому же являются истинным кладезем полезных для человеческого здоровья веществ. Подробнее о полезных качествах этого пищевого продукта и о его возможном вреде пойдёт речь в статье.

Состав варёной кукурузы и полезные вещества

В зёрнах этого злакового растения больше крахмала, чем в его признанном носителе — картофеле.

Кроме того, кукурузный початок изобилует органическими кислотами, моносахаридами и многочисленными микро- и макроэлементами, представленными:

  • медью;
  • кальцием;
  • фтором;
  • калием;
  • цинком;
  • фосфором;
  • натрием;
  • марганцем;
  • кобальтом;
  • магнием;
  • йодом.

Какие витамины содержатся

Каждое зёрнышко в варёном кукурузном початке несёт в себе витаминный набор, состоящий из:

  • ретинола (витамин А);
  • тиамина (В1);
  • рибофлавина (В2);
  • ниацина (В3);
  • холина (В4);
  • пантотеновой кислоты (В5);
  • пиридоксина (В6);
  • фолиевой кислоты (В9);
  • аскорбиновой кислоты (С);
  • α-токоферола (Е);
  • γ-токоферола;
  • филлохинона (К1);
  • β-каротина (провитамин А).

Энергетическая ценность

На 100 г продукта приходится:

  • жиров — 2,29 г;
  • белков — 4,2 г;
  • углеводов — 22,6 г.

Калорийность варёной кукурузы

В 100 варёных кукурузных зёрнах содержится 123 ккал. Ели же початок сдобрить сливочным маслом, как это любят делать многие, то калорийность тех же 100 г поднимается до 898 ккал. Зато соль, без которой мало кто ест кукурузные початки, обладая нулевой энергетической ценностью, никак не поднимает калорийность продукта.

Какая польза от варёной кукурузы

Данный продукт питания, насыщенный нутриентами, полезен подавляющему числу людей.

  • Варёная кукуруза способствует:
  • активной работе головного мозга и укреплению памяти;
  • предупреждению проблем с костными тканями;
  • оптимизации деятельности сердечно-сосудистой системы;
  • торможению процессов старения в организме;
  • преодолению депрессивных состояний;
  • омоложению кожных покровов;
  • улучшению свёртываемости крови;
  • успешной борьбе с мочекаменной болезнью;
  • преодолению проблем с поджелудочной железой;
  • лечению печёночных заболеваний;
  • облегчению подагрических приступов.

Для женщин

Кроме актуальной для женщин способности кукурузы омолаживать организм и в особенности кожный покров, а также существенной помощи во время вынужденных диет в процессе похудения, данный продукт чрезвычайно ценен для женщин во время беременности, грудного вскармливания ребёнка и при составлении полноценного рациона для маленьких детей.

Варёная кукуруза при беременности

Если нет ярко выраженных противопоказаний, то варёный кукурузный продукт не только может, но и обязан занимать почётное место в меню беременной женщины.

  • Это способствует:
  • оптимизации обменных процессов в организме;
  • нормализации пищеварительных процессов;
  • преодолению последствий токсикоза на ранних сроках беременности;
  • уменьшению содержания в крови плохого холестерина;
  • стимуляции выведения из организма ядов и шлаков;
  • нивелированию возникновения отёков;
  • ликвидации в организме дефицита железа, ведущего к анемии, и повышению уровня гемоглобина в крови;
  • укреплению кровеносных сосудов;
  • стимуляции на поздних сроках беременности процесса лактации.

Можно ли кушать кормящим матерям

Специалисты настоятельно рекомендуют кормящим грудью женщинам включать в свой рацион питания варёные кукурузные зёрна. В первую очередь это вызвано уже упоминавшейся способностью данного продукта активизировать выработку молока, а также повышать его качество.

Ценность варёной кукурузы для кормящих матерей повышается ещё и благодаря отсутствию в ней глютена, который часто провоцирует у младенцев аллергические реакции.

Однако кормящим детей грудью женщинам следует подходить к употреблению обсуждаемого продукта с известной осторожностью, поскольку его переизбыток может спровоцировать у младенцев вздутие живота, поэтому на начальном этапе кормления грудью одного початка еженедельно вполне хватит для получения от продукта требуемой пользы.

Кукуруза для похудения

Относительно небольшая калорийность продукта при достаточно высокой энергетической ценности позволяет с успехом использовать варёные злаковые семена при похудении.

Они насыщают организм энергией, не откладываясь в проблемных местах жировыми запасами и тормозя при этом чувство голода.

Один початок в день, съеденный до 14 часов, способен оптимизировать метаболические процессы в организме.

Узнайте подробнее о пользе и вреде кукурузной диеты.

Для мужчин

Полезен обсуждаемый продукт и для представителей сильного пола.

Кроме упомянутых выше полезных качеств, насыщенность продукта антиоксидантами, укрепляя иммунную систему мужского организма, тормозит в нём процессы старения, предотвращает воспалительные, инфекционные, онкологические заболевания.

Особенно это актуально в отношении предстательной железы. Чрезвычайно важное для мужчин качество кукурузы заключается в её способности преодолевать возникающие проблемы с потенцией.

Польза для детей и как правильно употреблять

Наличие большого числа нутриентов в кукурузных початках предопределяет важность этого продукта для детского питания. Но, с другой стороны, грубая клетчатка кукурузных зёрен и сложные соединения в них затрудняют их переработку в неокрепшем желудочно-кишечном тракте малыша. Из-за этого не рекомендуется кормить детей данным продуктом, пока им не исполнится 3 года.

  • Однако по достижении этого возраста умеренное введение варёных кукурузных зёрен в детских рацион способствует:
  • насыщению организма ребёнка энергией;
  • нормализации деятельности нервной системы;
  • улучшению зрения;
  • укреплению эмали зубов, особенно молочных;
  • улучшению перистальтики кишечника;
  • ускорению развития лактобактерий;
  • укреплению иммунной системы;
  • наращиванию мускульной массы.

После достижения ребёнком трёхлетнего возраста початок необходимо варить дольше обычного, чтобы добиться повышенной мягкости зёрен. Но и после этого поначалу нужно предлагать ребёнку зёрна из верхней части початка. Начинать следует с порции, не превышающей 20 г.

Особенно заботливые мамы на начальной стадии кормления ребёнка кукурузными зёрнами даже освобождают их от оболочки. После первых проб необходимо проследить за реакцией ребёнка на новый для него продукт.

Если всё нормально, нужно постепенно увеличивать порции, однако сильно не увлекаясь при этом.

Какой вред может принести варёная кукуруза

Замечательным свойством обсуждаемого продукта является отсутствие в его початках химических веществ, которыми растение обрабатывается во время вегетации. Поэтому данный продукт практически не может быть опасен из-за наличия в нём опасных веществ.

Однако варёная кукуруза вредна людям, у которых имеются различные хронические заболевания, поскольку может ещё больше обострить их.

Кроме того, при сниженной массе тела кукуруза также может нанести существенный вред из-за слабительного эффекта, что ослабляет организм.

Важно!Поскольку кукуруза представляет собой единственное растение, в котором содержится золото, для максимальной сохранности его в початках лучше всего варить их на пару. Золото же в народной медицине высоко ценится как радикальный борец с болезнетворными микробами.

Противопоказания к употреблению

Крайне не рекомендуется увлекаться употреблением варёной кукурузы людям, страдающим тромбозом. Наличие в зёрнах высокой концентрации витамина К, улучшающего свёртываемость крови, провоцирует усиленное тромбообразование, что чревато для человека опасными последствиями.

С осторожностью следует относиться к употреблению данного продукта при проблемах с системой пищеварения, особенно при наличии язвы или гастрита, поскольку грубые волокна оболочек зёрен усугубляют желудочно-кишечные проблемы.

Кроме того, кукурузные зёрна провоцируют метеоризм и вздутие живота даже при достаточно небольшой употреблённой порции, поэтому при кишечных заболеваниях лучше воздержаться от употребления данного продукта.

Как правильно варить

Ещё одним замечательным качеством этого злака является его способность сохранять максимум полезных веществ при термической обработке семян. Во время варки в воде часть нутриентов уходит в жидкость, однако в початке остаётся всё-таки довольно значительное их количество. Ещё больше их сохраняется при приготовлении продукта на пару.

Важно! Не следует добавлять в воду соль во время варки кукурузных початков, поскольку это приводит к их затвердению и сухости. Подсаливать продукт можно только в готовом виде.

Для варки лучше использовать молодые початки, которые могут достичь готовности уже через четверть часа. Старые початки приходится варить минимум 2 часа.

Перед варкой початки полезно выдержать пару часов в холодной воде. Для варки листья, снятые с початков, укладывают на дно ёмкости, а затем уже поверх уложенных в неё початков.

Полезно положить в ёмкость, где варятся початки, кукурузные рыльца.

Как хранить варёную кукурузу

Кукуруза сохраняет максимум полезных веществ и при термической обработке, и в процессе хранения в варёном виде. Единственное условие при этом — наличие влаги и прохладная окружающая среда.

Чтобы початки сварить впрок и сохранить их затем в таком виде некоторое время, нужно ёмкость с ними накрыть крышкой и оставить остывать, а затем переместить её в холодильник. Там початки, не теряя вкусовых, питательных и полезных качеств, могут храниться на протяжении нескольких суток.

Варёные кукурузные початки полезны подавляющему числу людей и в гастрономическом, и в медицинском планах при условии умеренного их употребления и правильной оценки состояния собственного здоровья.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kukuruza/polza-kukuruzy/2007-polza-i-vred-varenoy-kukuruzy.html

Польза и вред кукурузы

Польза и вред варёной кукурузы для организма человека

Кукуруза – это один из самых распространённых овощей в России.

В наши края этот продукт попал из Кавказа, южной части Украины и Крыма ещё в 17 веке, однако огромную популярность продукт получил в 19 веке, когда российское правительство приказало раздавать семена кукурузы населению абсолютно бесплатно, после чего народ познал колоссальную пользу и не значительный вред кукурузы. После этого началась масштабная торговля кукурузы во всех городах России.

Этот продукт можно использовать в качестве пищи или даже косметического средства, зёрна кукурузы применяются для приготовления попкорна, а из муки овоща можно выпекать блины, кексы и лепёшки.

В магазине кукурузу можно встретить в виде консервированных зёрен, муки, крупы и масла. Это очень вкусный, сытный и, самое главное, полезный продукт, который не уступает по своим целебным свойствам моркови, фасоли и многим другим овощам.

Польза кукурузы

Кукурузу употребляют в пищу в консервированном или вареном виде, и её огромное преимущество в том, что даже после термической обработки зёрна этого овоща сохраняют цельную оболочку, благодаря чему сохраняются все полезные свойства овоща.

  • Является прекрасной альтернативой мясу. По содержанию белков кукуруза может конкурировать с мясными продуктами, что делает её подходящим продуктом питания для людей, которые решили добавлять в рацион меньшее количество мяса, либо же и вовсе перейти на вегетарианское питание. Кроме того стоит отметить сбалансированный состав углеводов, белков и жиров этого овощного растения.
  • Снабжает наш организм ненасыщенными жирными кислотами и незаменимыми аминокислотами. Кукуруза – прекрасный источник арахидоновой, линоленовой и линолевой кислот, а также лизина и триптофана, которые не вырабатываются организмом самостоятельно, но в то же время очень важны для полноценной жизнедеятельности человеческого организма. Эти аминокислоты улучшают работу кишечника, поддерживают тонус мышц и способствуют выведению из организма вредного холестерина, что помогает “обезвредить” приём жирных блюд, если вместе с ними употреблять кукурузу.
  • Замедляет процессы старения. Это возможно благодаря антиоксидантным свойствам кукурузного масла, селену, а также витаминам A, E и H, которыми богата кукуруза – они регенерируют клетки и ткани, омолаживают и улучшают состояние кожи.

READ  Польза и вред жвачки

Кроме того благодаря своим универсальным полезным свойствам кукурузе нашли применение в самых разных сферах:

  • В народной медицине. Врачи рекомендуют лечиться кукурузными рыльцами (светло-коричневые волосики кочана), которые люди часто просто выбрасывают. А ведь из них можно делать настои и экстракты, которые снижают вязкость и вес билирубина и желчи, стимулируют свёртываемость крови, повышают уровень тромбоцитов. Кроме того, уменьшая уровень сахара в крови, оказывая мочегонный и желчегонный эффект, кукурузные рыльца полезны для гипертоников, диабетиков, а также при расстройствах желчевыводящих путей, отёках, гепатите, холангите и холецистите. Употребление кукурузной муки в свою очередь поможет мужчинам улучшить половое влечение и потенцию, а женщинам побороть бесплодие. Кроме того кукуруза полезна для женского здоровья ещё и при нарушении менструации и при климаксе.
  • В диетологии. Употребление кукурузы улучшает работу желудочно-кишечного тракта, ускоряет обмен веществ, стимулирует сжигание жиров и облегчает переваривание жирной пищи. Кроме того, кукуруза обладает таким полезным компонентом как холин, который при его достаточном поступлении в организм поддерживает оптимальную для человека массу тела в «автоматическом режиме». Поэтому кукуруза очень эффективна при ожирении.
  • В косметологии. Кукуруза богата витаминами, которые питают волосы всеми необходимыми компонентами и делают кожу более эластичной. Маску из муки овощного растения можно использовать при неровностях кожи, пигментации, угрях и прыщах.

Чем же ещё полезна кукуруза?

  • Лечит запоры и жидкий стул;
  • Благотворно влияет при сердечнососудистых заболеваниях и заболеваниях печени;
  • Облегчает симптомы приступов подагры и нефрита, гастрита, а также желчнокаменной болезни;
  • Укрепляет нервную систему, питает нервные клетки, оказывает успокаивающее действие и помогает справиться с депрессией;
  • Наполняет силами при истощении организма;
  • Способствует формированию мышечных волокон;
  • Очищает организм от токсинов и шлаков;
  • Не допускает образование глистов;

READ  Польза и вред помидора

Вред кукурузы

С пользой кукурузы трудно поспорить, однако даже у такого ценного продукта есть противопоказания к применению, при несоблюдении которых можно здорово навредить своему организму. Так, кукуруза не рекомендована для применения при:

  • Тромбозах;
  • Частом тромбофлебите;
  • Повышенной свёртываемости крови.

Также излишнее употребление вареной кукурузы может нарушить функционирование желудка.

Благодаря огромной пользе кукурузы при её регулярном употреблении вы можете избавиться или предупредить многие недуги.

Вред от кукурузы может проявиться только в том случае, если вы будете есть её в излишних количествах, особенно если относитесь к той группе лиц, которым её употребление крайне не рекомендуется.

Не стоит ждать какой-либо пользы и от чрезмерного приёма кукурузных хлопьев, чипсов или попкорнов, так как в них добавляется большое количество химических добавок и искусственных заменителей, которые вредны для организма человека.

Пищевая ценность и химический состав кукурузы

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы

Жиры: 0.5 гБелки: 2.41 гМононенасыщенные жиры: 0.15 гПолиненасыщенные жиры: 0.24 гУглеводы всего: 19.44 гВитамин А, РЭ 3.3 мкгбета Каротин 0.02 мгВитамин В1, тиамин 0.02 мгВитамин В2, рибофлавин 0.05 мгВитамин C, аскорбиновая 4.8 мгВитамин РР, НЭ 1 мгКальций, Ca 42 мгМагний, Mg 13 мгНатрий, Na 400 мгФосфор, Ph 41 мг

про пользу и вред кукурузы

(5 баллов, 1 оценок)
Загрузка… Метки статьи: Польза и вред продуктов и напитков

Источник: https://foodinformer.ru/products/zlakovie/polza-i-vred-kukuruzy

Чем полезна кукуруза (вареная, сырая) для здоровья человека

Польза и вред варёной кукурузы для организма человека

Кукуруза – один из самых любимых продуктов лета, при этом пользующийся спросом круглый год у взрослых и детей благодаря своему приятному оригинальному вкусу и изобилию уникальных полезных свойств.

Это травянистое растение возможно применять не только, как готовый продукт и в приготовлении блюд, но и в медицинской практике, и даже строительстве (из кукурузной соломы производят качественные строительные плиты).

Исходя из этого в статье изучим кукурузу, с медицинской точки зрения расскажем, какая польза и вред сырой кукурузы для здоровья, какие лечебные функции выполняют отваренные кукурузные початки, а также, почему злак может быть противопоказан для потребления в пищу.

Химический состав и пищевая ценность кукурузы

Если посмотреть на витаминно-минеральную структуру сахарной кукурузы, то становится понятным, почему злак можно употреблять как для приготовления пищи, так и во время лечебной терапии. Кукуруза содержит влияющие на хорошее самочувствие и здоровье вещества, такие как:

  • Аминокислоты (глицин, лизин, тирозин, холин и прочие);
  • Макроэлементы (медь, калий, кальций, фтор, йод, цинк, фосфор и много других);
  • Витамины (Е, РР, С, группы В, Н и другие);
  • Микроэлементы (марганец, селен, цинк, железо, медь, барий, бор, алюминий и прочие).

Интересный факт: кукурузные зерна – единственный продукт, в структуре у которых, помимо многих микроэлементов, содержится небольшое количество золота.

Пищевая ценность кукурузы доказана многими исследованиями и состоит в содержании на 100 г:

  • Углеводов (60 г);
  • Пищевых волокон (9,6 г);
  • Крахмала (58,2 г);
  • Воды (14 г);
  • Липидов (насыщенных и ненасыщенных жирных кислот соответственно 0,6 г и 3,46 г);
  • Золы (1,2 г);
  • Белков (10,3 г);
  • Дисахаридов (1,6 г);
  • Жиров (4,9 г).

Изумительному насыщенному вкусу сахарного растения способствует большое содержание воды.

Пищевые волокна, содержащиеся в кукурузных зернах, не усваиваются в организме, но микрофлора желудочно-кишечного тракта отлично их перерабатывает.

Как видно, пищевая значимость кукурузы высока и дополняется большим содержанием питательных веществ, что и объясняет, в чем состоит польза кукурузы для организма человека.

Калорийность кукурузы (вареной, сырой)

Кукурузные зерна в сыром виде сравнительно низкокалорийные, хотя в них находится высокое количество углеводов. А вот отваренную кукурузу считают самой калорийной среди злаков. Зерна приготовленной кукурузы содержат 100 ккал на один кочан, и людям, которые хотят быть стройными и подтянутыми, или страдающим от избыточного веса, следует ограничить кукурузу в своем диетическом питании.

Калорийность кукурузы:

  • Сырой 86 ккал;
  • Консервированной 120 ккал;
  • Вареной 123 ккал;
  • Маринованной 125 ккал;
  • Кукурузная крупа 336,1 ккал.

Хотя отварная кукуруза является высококалорийной, при этом она – энергетический продукт питания. Употребление отварного злака восполняет энергозапас в организме, так как органические кислоты в ее структуре способствуют стремительному расщеплению жиров с дальнейшим преобразованием их в полезную энергию.

Польза кукурузы для организма женщин и мужчин

Сырые и отварные кукурузные початки весьма бесценны для лечения и предупреждения многих заболеваний, вследствие высокого содержания полезных веществ. Употреблять в пищу можно и сырые кукурузные початки, однако много сырых зерен не съешь. Можно выделить следующие полезные свойства сырого растения для организма мужчин и женщин:

  • Укрепление иммунной системы (в сырой кукурузе больше аскорбиновой кислоты, чем в вареной, поскольку количество витамина С при термообработке уменьшается), применение сырого злака помогает сопротивляться простуде и разным инфекционным заболеваниям;
  • Эффективное воздействие на репродуктивную функцию женщин (присутствие в составе витамина Е помогает при бесплодии);
  • Противовоспалительная функция (жевание зерен помогать уменьшить воспаление десен, избавит от изжоги);
  • Улучшение зрительного аппарата благодаря содержанию каротиноидов;
  • Зерна сырой кукурузы улучшают работу пищеварительной системы, помогают вывести продукты распада и непереваренную пищу;
  • Початки кукурузы помогают вывести камни из почек и желчного пузыря, облегчают симптомы при воспалении почек;
  • Зерна кукурузы применяют при сердечно-сосудистых патологиях (наличие нутриентов в зернах кукурузы способствует предупреждению инфаркта миокарда, апоплексического удара и других сердечных заболеваний);
  • Отвар из сушеного кукурузного стебля наладит обмен веществ;
  • Обжаренные с медом зерна употребляют при диарее;
  • Настой из измельченных зерен кукурузы способствует снижению кровяного давления.

Для питания лучше выбирать молодые кочаны, так как старые абсолютно никакой пользы для организма не приносят. Женщины с помощью кукурузного масла укрепляют и питают волосы, ногти. Для смягчения огрубевшей кожи ног используют смесь перетертых зерен и оливкового масла, а для желающих похудеть рекомендуют употреблять отвар высушенного злака, который помогает снизить аппетит.

В косметологии используют кукурузную муку с целью очищения кожи лица от мелких гнойничков и черных точек, маска отлично убирает жирный блеск.

Вам также интересно будет узнать, чем полезно кукурузное масло для организма человека.

Полезна ли вареная кукуруза для здоровья человека?

Существенное значение имеет то, что при культивировании и удобрении почвы растение не скапливает и не сохраняет синтетические вещества, поэтому целебная особенность ее никуда не исчезает. Рассмотрим полезные свойства вареной кукурузы в початках:

  • Активизирует функционирование нервной системы (присутствие глутаминовой кислоты в структуре кукурузы оказывает благоприятное воздействие на деятельность головного мозга, улучшается память);
  • Отвар молодого злака нормализует обмен веществ;
  • Вареная кукуруза является отличным профилактическим средством развития злокачественных новообразований;
  • Выводит излишек холестерина и его компонентов из организма;
  • Оптимизация функционирования кишечника;
  • Вареные кукурузные рыльца (коричневые волосики вокруг кочана) эффективны при заболеваниях желчного пузыря и желчных протоков, при гепатите;
  • Кукурузные зерна, богатые витаминами группы В, предотвращают развитие неврозов, их употребление помогает преодолеть стрессы и появление психоэмоциональных перегрузок.

Особенно полезна отварные кукурузные початки для женщин, находящихся в интересном положении, ведь в этот период необходимо как можно больше полезных и питательных веществ, обязательных для нормального развития плода.

Регулярное употребление вареного злака помогает предотвратить развитие авитаминоза, содействует уменьшению отеков, эффективно борется с проявлениями токсикоза, улучшает кровообращение в плаценте.

Употребление злака способствует облегчению боли при болезненных менструальных кровотечениях и содействует легкому протеканию климатического кризиса, вот еще чем полезна вареная кукуруза для женщин. Если не имеется противопоказаний, доктор может порекомендовать приготовленный злак кормящим женщинам, чтобы увеличить лактацию.

Для мужчин отваренная кукуруза не менее важна. Например, способствует преодолению последствий после употребления спиртных напитков, помогает формировать мышечную массу, а при эректильной дисфункции ежедневное использование злака содействует урегулированию гормональных процессов в организме.

Использовать отварную кукурузу необходимо и в детском рационе. Систематическое применение злака способствует повышению иммунитета, развитию умственного процесса и набору мышечной массы, смотрите, что еще полезного в вареной кукурузе.

Употребление кукурузных початков, приготовленных на пару, более продуктивно, поскольку при отваривании кукурузы некоторые полезные элементы остаются в воде.

Именно паровая кукуруза более сладкая и сочная, вследствие сохранения всех полезных веществ.

Противопоказания к употреблению кукурузы и её вред для организма

Конечно, кукуруза бесценный и полезный продукт, но, как и любой овощ, определенные противопоказания для ее применения все же имеются. Кукурузу следует ограничить или совсем убрать из рациона при таких показаниях:

  • Панкреатит и другие воспалительные процессы в желудке (поджелудочная железа не в состоянии справиться с переработкой пищи);
  • Гастрит (хроническая и острая форма), употребление кукурузных початков перегружает пищеварительную систему и приводит к усугублению заболевания;
  • Если имеется склонность к аллергическим реакциям;
  • При злоупотреблении злаком возможно вздутие, диарея и метеоризм;
  • Несмотря на то, чем полезна кукуруза, людям с низкой массой тела желательно минимизировать применение злака, так как он снижает аппетит;
  • Категорически запрещено употреблять кукурузу при тромбофлебите и людям с повышенной свертываемостью крови из-за возможного обострения заболевания;
  • При гипервитаминозе (переизбыток витаминов не приведет ни к чему хорошему);
  • Злоупотребление злаком может вызвать головную боль.

Для людей, страдающих сахарным диабетом любого типа, необходимо минимально использовать злак в своем рационе.

Гликемический индекс кукурузы очень высокий и составляет 70 единиц, а после произведения термической обработки он становится еще больше.

При употреблении продуктов с таким большим гликемическим индексом происходит внезапный скачок уровня глюкозы в крови, что крайне опасно для диабетиков.

Кормящим женщинам отваренная кукуруза может принести пользу и вред. Если употреблять ее в большом количестве, то можно спровоцировать колики и усиленное газообразование у малыша. В первое время лучше кушать кукурузу не более одного початка в неделю, а спустя полгода – можно увеличить до трех штук в неделю.

На вопрос полезна ли варёная кукуруза для организма, можно дать утвердительный ответ, однако не стоит приобретать вареный продукт у сомнительных личностей, в частности на пляже, ведь не известно в каких условиях и как приготовлен злак. Желательно закупать кукурузу у достоверных поставщиков, так как злак принадлежит к генетически модифицированной продукции.

При покупке в магазинах консервированной кукурузы следует обратить внимание на банку, чтобы была надпись «без ГМО».

Вам также интересно будет узнать:

Таким образом, помимо того, что доказана польза отварной кукурузы, злак используется для приготовления различных кушаний, масла, муки, попкорна и других блюд. В медицине же можно использовать практически все составляющие злака: зёрна, стебель, кукурузные рыльца, а на Востоке используют корешок при циррозе печени.

Если статья Вам была полезна и понравилась, оставляйте комментарии и не забудьте поделиться ею в социальных сетях.

Источник: https://infoeda.com/chem-polezna-kukuruza-varenaya-syraya-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Fermerblog1
Добавить комментарий