Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Содержание
  1. Полезные свойства и противопоказания черной смородины для организма человека
  2. Какими элементами и витаминами богата ягода
  3. Воздействие на организм
  4. Полезные свойства плодов
  5. Для мужчин
  6. Польза для женщин и будущих мам
  7. Для пожилых людей
  8. Для самых маленьких
  9. В каком виде можно употреблять в пищу
  10. Использование при различных заболеваниях
  11. Лечение ОРВИ и простудных заболеваний
  12. Применение при диатезе
  13. Народные рецепты из смородины
  14. Черная смородина с сахаром
  15. Сок
  16. Настойка
  17. Смородиновый чай
  18. Отвар из почек, листьев и веточек
  19. Масло семян
  20. Норма приема свежих ягод в день
  21. Можно ли применять в косметологии
  22. Противопоказания и возможный вред
  23. Можно ли есть черную смородину при диабете
  24. Польза и вред ягод, почек и листьев черной смородины
  25. Польза почек черной смородины
  26. Вред абсолюта почек черной смородины
  27. Польза листьев черной смородины
  28. Лечебные свойства
  29. Когда же правильно собирать листья черной смородины?
  30. Вред чая из листьев черной смородины
  31. Польза ягод черной смородины
  32. Природный источник витамина С
  33. Природный кладезь витаминов
  34. В-четвертых, железа в этих ягодах гораздо больше, чем в плодах цитрусовых, винограда, крыжовника, сливы, яблони, абрикоса и других культур
  35. Народная медицина
  36. Вред ягод черной смородины
  37. Как заготавливать ягоды черной смородины в лечебных целях
  38. Норма употребления плодов черной смородины
  39. Черная смородина – польза и народные рецепты
  40. Народные рецепты с черной смородиной
  41. Настой черной смородины
  42. Настой из листьев смороды
  43. Чай из смородины
  44. Польза и вред черной смородины
  45. Состав и калорийность
  46. Лечебные и полезные свойства
  47. Вред и противопоказания
  48. Черная смородина – состав, польза и народные рецепты
  49. Для суставов
  50. Для сердца и сосудов
  51. Для мозга и нервов
  52. Для глаз
  53. Для ЖКТ
  54. Для почек и мочевого пузыря
  55. Для половой системы
  56. Для кожи и волос
  57. Черная смородина: польза, вред, свойства ягод
  58. Состав и пищевая ценность ягод черной смородины
  59. Калорийность черной смородины
  60. Полезные свойства ягод черной смородины для организма женщин и мужчин
  61. Вредные свойства черной смородины и противопоказания к её употреблению

Полезные свойства и противопоказания черной смородины для организма человека

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Сегодня черную смородину можно увидеть на значительной части приусадебных участков. Ягоды ценятся за выраженный насыщенный вкус и запах, многие слышали о полезности продукта. Какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает черная смородина, следует узнать заранее, что поможет получить от них максимальную пользу.

Какими элементами и витаминами богата ягода

Смородина входит в число лидеров по критерию содержания витаминов. В момент вызревания ягоды накапливают максимальное количество витамина C. Всего 20 зрелых ягод способны обеспечить его дневную потребность. При этом калорийность 100 г продукта — 44 ккал.

Состав ягод необычайно богат, он содержит микроэлементы и много минералов. В нем присутствует большое разнообразие витаминов B, спектр действия которых очень широк.

Продукт содержит фитонциды, пектин, эфирные масла и другие вещества. В черной смородине присутствуют такие минералы, как натрий, калий, фосфор, железо и магний.

Из-за богатого состава и полезности смородину часто называют «садовой аптекой». В ней находятся различные микроэлементы, способные одновременно положительно влиять на работу всего организма.

Воздействие на организм

Благодаря витамину C смородина считается эффективным средством для поддержания иммунитета. Такой элемент в совокупности с провитамином A обладает способностью бороться с аномальными клетками, так как они повышают защитные свойства:

  • фитонциды — пагубно влияют на микробы и вирусы;
  • кислоты — повышают аппетит, способствуют увеличению выработки желудочного сока, обеспечивают противомикробный эффект;
  • пектин — улучшает функционирование кишечника, не дает всасываться «плохому» холестерину, обеспечивает вывод токсинов и тяжелых металлов;
  • дубильные вещества — способствуют удержанию пищи в желудке, что позволяет обеспечивать лучшее всасывание пищи;
  • эфирные масла — обеспечивают обеззараживающий эффект, способствуют заживлению ран.

Витамины группы B нормализуют энергетические процессы, повышается способность усвоения белков, стимулируется выработка гормонов и обеспечивается должный тонус организма. Большое количество витаминов помогает справиться с их дефицитом и способствует более быстрому восстановлению пациентов после операции.

Полезные свойства плодов

Отличительным свойством смородины является уникальная способность одновременно влиять на все системы жизнедеятельности человека.

Она восполняет дефицит полезных веществ, помогает бороться с бактериальными и вирусными инфекциями, стимулирует иммунные свойства, повышает аппетит и выработку желудочного сока. Полезность продукта снижается незначительно при заморозке и сушке.

Для получения ценного источника полезных веществ в зимний период используют разнообразные рецепты, из плодов готовят варенье, джемы, соки и компоты.

Для мужчин

Содержащиеся в ягоде вещества способствуют укреплению стенок сосудов, а так как сердечно-сосудистые заболевания являются одной из самых распространенных причин смертности среди мужчин, то регулярное присутствие ягод в меню позволяет снизить риск их возникновения.

Она является популярным средством для восстановления потенции, поэтому ее часто рекомендуют принимать для решения проблем сексуального характера.

Польза для женщин и будущих мам

В составе смородины присутствует большое содержание витаминов и минералов, поэтому регулярное употребление ягод способствует улучшению состояния кожи, нормализации ее цвета. Включение их в рацион помогает бороться с первыми проявлениями старения.

Низкая калорийность позволяет включать смородину в меню худеющих. Она богата витаминами A и C, которые способствуют лучшему расщеплению жиров, поэтому употребление ягод способствует получению лучшего результата снижения массы тела. Продукт помогает выводить лишнюю жидкость, что также благотворно влияет на процесс похудения.

В составе смородины присутствует фолиевая кислота. В период климакса она способствует снижению выраженности его симптомов.

Кислота считается важнейшим элементом на первом триместре беременности, так как помогает нормальному формированию плода.

В период вынашивания ребенка большинство фармакологических препаратов запрещены, поэтому употребление смородины дает возможность получить природный источник для восполнения недостатка витаминов и минералов.

Содержащиеся активные вещества способствуют поддержанию иммунной системы беременной, помогают справляться с анемией и отеками. При этом употреблять смородину женщине в особом положении следует с осторожностью, так как ягода способна вызвать аллергические реакции.

Для пожилых людей

С возрастом людей начинают беспокоить самые различные заболевания. Пожилые люди часто страдают от давления, их беспокоит сердце и повышенный уровень холестерина. Включение в рацион людей преклонного возраста обеспечивает следующий эффект:

  • натрий — улучшает работу нервной системы, поддерживает кислотно-щелочной баланс;
  • калий — нормализует показатели давления и ритм сердца;
  • кальций, фтор — предотвращает разрушения хрящевой ткани, снижает риск развития болезней суставов.

Смородина улучшает состав крови и оказывает профилактическое действие в борьбе с малокровием.

Для самых маленьких

Включение смородины в питание детей помогает повысить аппетит, что положительно влияет на рост и развитие малышей. В связи с тем что ягоды относятся к категории сильных аллергенов, их не включают в питание малышей до 1 года. В более зрелом возрасте вводят продукт постепенно, давая незначительное количество разведенного водой сока.

Продукт является дополнительным источником витаминов и минералов, который дети используют с удовольствием. Наличие в составе кальция положительно влияет на кости и зубы ребенка, поэтому ягоды часто включаются в рацион при дефиците такого элемента в организме.

В каком виде можно употреблять в пищу

Смородину полезно употреблять в любом виде, наиболее простым способом является употребление только что собранного урожая. Свежая ягода обладает наибольшей полезностью в момент созревания.

Спустя 14 дней после снятия с кустов количество витамина C в продукте может снизиться на 70%.

Менее полезна замороженная смородина, ценность продукта снижается при таком способе хранения незначительно.

Сушеная ягода считается хорошим заменителем свежих, часто используется для приготовления начинок для кондитерских изделий и компотов.

Сегодня выведено множество сортов черной смородины и ее гибридов с другими садовыми культурами. На территории российских регионов растет дикая ягода, которая также обладает большой ценностью для организма человека. Ее называют репис, и лесная разновидность обладает меньшей сладостью по сравнению с садовой.

Использование при различных заболеваниях

Лечебные свойства ягоды используются при лечении различных заболеваний. Ее целебные свойства нашли применение в нетрадиционной медицине, она используется для производства различных фармакологических препаратов для повышения зрения, восполнения дефицита витаминов и поддержания иммунитета. С осторожностью к использованию ягод следует подходить пациентам с заболеваниями кишечника.

Лечение ОРВИ и простудных заболеваний

Лекарственные свойства смородины применяются для лечения простуд и ОРВИ. Употреблять ее можно в любом виде, но при этом важно соблюдать одно правило. Рекомендуется принимать «вкусное» средство перед сном, а если лечение проводится днем, то после этого требуется лечь на 40 минут.

Сильный кашель поможет снять смородиновый чай с медом. Улучшить самочувствие, устранить ощущение вялости и слабости поможет чай с добавлением шиповника, приготовленный из 300 мл горячей воды и по 2 ст. л. ягод. Часто простуда сопровождается лихорадкой, устранить которую поможет ягодный настой. Его готовят путем кипячения 20 ягод в 250 мл воды в течение 10 минут.

Применение при диатезе

Для избавления от последствий диатеза используются настои и отвары из сухих смородиновых листьев, которые вливают при принятии ванны. Для получения эффекта и улучшения состояния кожных покровов достаточно принимать водную процедуру 10 минут. Курс лечения составляет 10 сеансов.

Народные рецепты из смородины

В нетрадиционной медицине смородина часто используется для лечения простудных заболеваний. Она оказывает благотворное влияние на работу сердечной и иммунной системы. Отвары и настои на основе ягоды помогают для очищения печени, так как ягоды обладают способностью выводить токсины. Для рецептов часто используются не только плоды, но и листья растения.

Черная смородина с сахаром

Черные ягоды с сахаром обладают хорошей способностью повышать иммунные свойства организма.

Смородину с сахарным песком часто называют «холодным вареньем», так как приготовление не предполагает тепловой обработки.

«Вкусное» лекарство полезно при упадке сил, недостатке витаминов и при терапии простудных заболеваний. Для пожилых людей оно считается хорошим средством для борьбы с атеросклерозом и поддержанием давления в норме.

Для приготовления целебного средства ягоды перетирают при помощи сита или пропускают через мясорубку, после чего смесь соединяют с сахаром в пропорции 1:2. Достаточно приема 3 ст. л. в день для получения улучшения.

Сок

Сок черной смородины помогает справляться с нарушениями обмена веществ, авитаминозом, анемией и болезнями печени. Рекомендуется придерживаться следующих правил приема:

  • отхаркивающее действие обеспечит прием внутрь 0,5 стакана сока и 1 ст. л. меда;
  • восстановит ритм сердца ежедневное употребление 1 стакана сока;
  • противовоспалительное действие и снижение болевого дискомфорта в горле поможет достичь полоскание разбавленным водой соком в равных пропорциях.

Сок не дают детям до года, а в более старшем возрасте обязательно разбавляют водой. При болезнях желудка принимать его следует с учетом противопоказаний.

Настойка

Настойка на смородине обладает способностью повышать уровень гемоглобина, поэтому ее применение показано при анемии.

Она помогает справляться с усталостью и авитаминозом, эффективна для стимуляции иммунитета.

Настойка снимает приступ кашля, осиплость горла, она обеспечивает противовоспалительное действие и облегчает протекание простудных заболеваний. Достаточно принимать 250 мл средства 3 раза в день.

Смородиновый чай

Чай со смородиной и медом обладает общеукрепляющим действием. Для его приготовления берут 2 ч. л. смородиновых листьев и заливают 250 мл кипятка, оставляя для остывания на 10 минут. Пить чай можно 3 раза в сутки, при желании можно добавлять ягоды смородины.

Отвар из почек, листьев и веточек

Отвар на основе смородины поможет при пиелонефрите и болезнях мочевыводящих путей. Средство обладает сильным мочегонным действием. Для его приготовления берут 6 ст. л. сухого сырья и заливают 1 л воды, настаивают 24 часа, укутав емкость с жидкостью. В целях вывода жидкости из организма принимают 6 раз в день по 200 мл.

Масло семян

Масло из семян черной смородины при употреблении внутрь способствует снижению уровня холестерина, улучшению работы печени, повышению иммунитета и снижению предменструального синдрома.

Наружное нанесение эффективно помогает в лечении кожных заболеваний, оно стимулирует процессы регенерации клеток и протоки желез.

Регулярное применение устраняет последствия аллергии, нормализует водный баланс кожи, способствует омоложению.

Норма приема свежих ягод в день

Дневная норма употребления ягод в день зависит от многих факторов. В число основных входит возраст, наличие заболеваний и противопоказаний к приему. Детям с 2-летнего возраста допустимо давать в день не более 3 ягод. Для женщин рекомендованным количеством считается 30 плодов, для мужчин 50.

Можно ли применять в косметологии

Черная смородина нашла широкое применение в области косметологии. Она входит в качестве ингредиента в состав кремов и скрабов, масок для волос и кожи, шампуней. Благодаря ее применению можно избавиться от себореи и кожных заболеваний.

Для улучшения структуры волос достаточно незадолго перед мытьем головы втереть пару капель масла в корни. Повысить качество ногтевых пластин помогают теплые масляные ванночки для рук. Для устранения дефектов кожи принимают водные процедуры или делают компрессы с использованием отвара листьев смородины.

Решить проблему дряблости кожи помогают протирания ягодными кубиками, приготовленными из 100 мл сока смородины и 1 ст. л. оливкового масла.

Противопоказания и возможный вред

Не рекомендован прием ягод лицам, склонным к образованию тромбов, так как ягода повышает свертываемость крови. Нежелательно включение в меню ягод после недавно перенесенного инфарктного или инсультного состояния. Кому нельзя есть смородину:

  • страдающим гастритом, язвенными заболеваниями желудка;
  • гипертоникам;
  • пациентам, принимающим лекарства на основе эналаприла;
  • диабетикам.

Смородина действует на процесс образования желудочного сока, и при проблемах с пищеварением продукт способствует улучшению состояния. Исключение составляют гастриты, при которых наблюдается повышенная кислотность, в этом случае ягоды противопоказаны.

Можно ли есть черную смородину при диабете

При диабете 1-го и 2-го типа употребление черной смородины разрешено и рекомендовано. Включать в рацион можно не только плоды, но и отвары, и чаи. При употреблении в свежем виде допустимо за один прием употреблять 100 г ягод.

Источник: https://dachamechty.ru/smorodina/chernaya-poleznye-svojstva-i-vred.html

Польза и вред ягод, почек и листьев черной смородины

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Черная смородина поистине долгожитель наших садов. Ведь о ней стало известно аж с 11 века. Представьте себе такую картину: монастырь, молчаливые монахи, одетые в строгие черные одежды собирают – черную смородину. Не правда ли, есть в этом что-то магическое.

Магия черной смородины начинается уже с самого ее запаха: терпкого, яркого, запоминающегося. Далее – листья: сочно-зеленые и текстурные. Так и хочется потрогать, потереть между пальцами и вновь почувствовать чарующий аромат.

Польза почек черной смородины

1.Прежде всего, полезны почки черной смородины. Это потрясающее сырье для изготовления сиропов и ликеров. Их собирают зимой или ранней весной (до набухания и со срезанных побегов).

2.Затем отделяют от лишних примесей, консервируют и получают необходимое сырье.

3.Но это еще не всё! А вы знаете, что из почек этого вида смородины добывается абсолют для парфюмерии? И аромат природной смородины, между прочим, значительно отличается от синтетической «черной смородины».

4.Не хочется вас расстраивать, но натуральный абсолют из черносмородиновых почек включает в себя нюанс «кошачьей мочи». И несмотря на это – природный черносмородиновый абсолют ценится намного выше его синтетического собрата, потому что обладает более зеленым и более легким ароматом.

5.Ну а по поводу запаха кисы: кто у нас не держал дома кошку или хотя бы временно не давал приют бездомному котенку? Ведь всегда всё самое неаппетитное и напрягающее воображение наиболее ценное и дорогостоящее.

6.Вспомним хотя бы кофейные зерна из экскрементов местных зверьков и птиц или червивый и заплесневелый сыр))
К слову сказать, черносмородиновый абсолют очень хорошо сочетается с цитрусовыми, жасмином, запахом сахарной ваты и дубового мха, ананасом или смолой.

Ну и, собственно говоря, успехов вам, прекрасные любители-парфюмеры!

Вред абсолюта почек черной смородины

Следует помнить, что абсолют почек черной смородины может принести и вред, например, дать негативную реакцию на глаза, дыхательные пути и кожу от раздражения до аллергии.

Во избежание этого в парфюмерной композиции необходимо соблюдать безопасную дозировку: натуральный черносмородиновый абсолют должен составлять в композиции аромата не более 1.0000%.

Для сравнения: в составе пищевой добавки должно быть не более 20,0000 частей на миллион.

Польза листьев черной смородины

Все помнят, как замечательно пахнет домашнее консервирование: ароматный квас и капуста при квашении, грибы, огурцы и помидоры при засолке и мариновании. А всё почему? Да потому что милая, добрая мама и бабушка не поленились и добавили-таки во все эти домашние долгоиграющие съестные прелести всего лишь листья черной смородины.

А вот вы попробуйте сделать все эти заготовки без этого чудесно пахнущего зеленого элемента! Сразу почувствуете разницу. И ваши домочадцы-дегустаторы сразу почуют подвох и не дадут вам сто очков вперед за ваши «внечерносмородиновые» потуги:).

И – кстати – в молодых листьях черной смородины, собранных сразу после цветения, витамина С и Р гораздо больше, чем в ягодах.

Лечебные свойства

  • Листья черной смородины действительно невероятно полезны и входят в состав витаминных и лечебных сборов: они обладают хорошим мочегонным, противо­ревматическим, тонизирующим и противовоспалительным свойствами.
  • Их применяют при лечении мочекаменной болезни, ревматизма, подагры, заболеваний по­чек и мочевого пузыря, печени и лимфы. Особенно активно очистительное действие настоя из листьев черной смородины проявляется на печени, миокарде, стенках артериальных сосудов и лим­фатических узлах.
  • В китайской же медицине листья смородины в лечебных целях употребляли при туберкулезе лимфатических желез, при различных кожных заболеваниях, аллергии и как тонизи­рующее.
  • Во истину велика польза листьев смородины при наличии кожных болезней. При различных дерматитах, кожном зуде, воспалительных процессах на коже – во всех случаях помогут чудо-листья смородины: просто потрите пораженный участок кожи чистым свежесрезанным листом или протрите настоем из него.
  • А последние исследования вообще показали, что настой из черносмородинового листа способен промывать внеклеточное вещество в организме человека и вымывать из него токси­ны клеточного происхождения, а также про­никшие токсовредины извне. А это уже работа космического масштаба!

Когда же правильно собирать листья черной смородины?

Сбор чудесных и лечебных листьев этой черной ягоды лучше всего проводить в конце лета – начале осени, срезая их с черешками со средней части однолетних побегов.

Сушат их на открытом воздухе в тени при хорошей вентиляции. В высушен­ном состоянии они должны быть зеле­ными, с приятным своеобразным запа­хом, усиливающимся при растирании, с пряным, м-м-м, горьковатым вкусом и влаж­ностью не более 14%.

Вред чая из листьев черной смородины

О вреде чая из листьев смородины данных не имеется. Однако в любом случае стоит проконсультироваться с врачом перед тем, как начинать употреблять в пищу любые виды травяных чаев, во избежание аллергии на некоторые компоненты этого напитка.

Польза ягод черной смородины

Наконец мы добрались до самого вкусного и самого конечного в биологическом круге садового рая: до ягод-смуглянок. Ну что тут можно сказать – вкусно – и вместе с тем как ярко выраженно! Не каждый может по достоинству оценить этот божественный вкус…

Однако мы попробуем вас переубедить и все же обратить ваше внимание на полезные свойства ягод черной смородины.

Природный источник витамина С

Во-первых, по содержанию витамина С ягоды черной смородины аж в 4-5 раз превосходят землянику садовую и цит­русовые, в 8-10 раз крыжовник и ма­лину, в 15-20 раз яблоки, вишни, сли­вы и в 30-50 раз груши, абрикосы, ви­ноград!

Они уступают лишь актинидии и шиповнику. Разве это не впечатляет? Ведь можно наморозить этой чудо-ягоды на целую зиму вперед и не гоняться за всякими там лимонами-яблоками в не сезон по не чудо-цене!!!

При этом наиболее богаты витамином С зеленые плоды. По мере их созревания количество аскорбиновой кислоты снижается, достигая самого низкого уровня у перезревших плодов. Т.е. вы спокойно можете не ждать сезона сбора урожая: набираете этой зеленухи и – в морозильник. Делов-то!

Но главное помните, что, убирая урожай, нельзя допускать пере­зревания плодов черной смородины. Это когда их кожица станет совершенно черной и ягоды начнут сами отваливаться от веток. От таких ягод уже толку мало.

Природный кладезь витаминов

Во-вторых, ягоды черной смородины являются невероятным источником и многих других витаминов, так что ими можно и даже нужно заменять прием ненатуральных лекарственных аналогов, например, сравни­тельно много витаминов Е и К.

По накоплению витамина Е, оказывающего многограннейшее полезное действие на организм человека, черная сморо­дина превосходит по пользе и содержанию витаминов почти все плодово-ягодные культуры, уступая лишь обле­пихе, шиповнику и аронии черноплод­ной.

В-четвертых, железа в этих ягодах гораздо больше, чем в плодах цитрусовых, винограда, крыжовника, сливы, яблони, абрикоса и других культур

В целом же, высокое содержание Р-активных веществ в сочетании с витамином С оказывает благотворнейшее влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы человека, способствуя сохра­нению эластичности капиллярных кро­веносных сосудов. А поэтому – прочь гипертоническая болезнь и скле­роз – враг наших любимых родителей и их родителей!

Народная медицина

В народной медицине плоды черной смородины используют как средство, изгоняющее прочь из нашего любимого организма излишки мочи и пота.

Свежий сок плодов черной смородины помогает и рекомендован народной медициной при язвенной бо­лезни желудка с невысокой кислотно­стью и наклонностью к кровотечению, как успокаивающее и вяжущее средство. А в смеси с почками это – легкое послабляющее.

Но самое главное: в ягодах черной смородины со­держится много полезных макро — и микроэлементов, которые, находясь в составе органических соединений, легко усваиваются организмом чело­века. Ведь все мы любим легкость своего организма. Так давайте поможем ему в этом, употребляя чудо-ягоду-смуглянку!

Вред ягод черной смородины

Исходя из всего вышеперечисленного о пользе ягод черной смородины, можно логическим путем можно вычислить вред от употребления оных.

А именно: черную смородину вредно и противопоказано употреблять тем, у кого густая, вязкая кровь (т.е. склонность к тромбофлебиту) так как из-за высокого содержания в ней витамина К и фенольных соединений может повыситься свертывающая способность крови!

Иными словами, антигемофилийные – не ешьте эту ягоду! Ну а если все-таки очень хочется, тогда не забывайте после ее употребления разжижать свою кровь, например, обыкновенным аспирином или АСС-тромбо, чтобы избежать возможного вреда смородины и негативных побочных эффектов.

Как заготавливать ягоды черной смородины в лечебных целях

Если вы хотите, чтобы ваша черно-цветная вкусная ягода-подружка стала лекарством, ее собирают в зрелом состоянии без плодоножек (о зрелом и перезревшем состоянии см. выше).

В тот же самый день их помеща­ют на сушку в духовку газовой плиты или – если у вас есть такое сокровище – русскую печь, рассыпая на ситах или противнях тонким слоем в 2-3 см.

Су­шить надо при температуре 50-60ᵒ С, с периодической осторожностью перемешивая и следя за тем, чтобы они не дай бог пригорели!

Ну а готовое сырье легко определить: оно представляет собой черные с красновато-бурым оттенком морщинистые ягоды влажностью не более 18 %, кисловатые на вкус, со слабым ароматом.

Полагаем, у вас может вызвать затруднение определение процентной влажности ягоды. Так всё очень просто (если только, конечно и без обид, вы хорошо учились в школе): навеску продукта массой 10 г. высушивают в шкафу при температуре 130° С в течение 40 минут.

Влажность (X, %) определяют по формуле:

Х = (М1 – М2)/М1·100,

где X — искомая влажность; M1 – масса навески до высушивания, граммы; М2 – масса навески после высушивания, г.; 100 – пересчет на проценты.

Успехов вам в пользонесущих исчислениях!

Норма употребления плодов черной смородины

Ну и напоследок – суточная потребность чело­века в витамине С и Р-активных веще­ствах. Она покрывается при потреблении в день 50-75 грамм свежих и необычайно полезных ягод черной смородины или правильно приготовленных консервов (сы­рой джем, сок).

Источник

Источник: http://mytonus.com/polza-i-vred-chernoj-smorodiny/

Черная смородина – польза и народные рецепты

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

В теплую пору года наш организм обычно запасется полезными витаминами и минералами. Разнообразные фрукты и ягоды доступны все лето. Одна из самых полезных ягод, которую обязательно стоит употреблять и даже заготовить на зиму – смородина. 

В ягодах черной смородины низкое содержание ферментов, которые разрушают аскорбиновую кислоту, поэтому среди ягод они являются одним из самых больших источников витаминов. Витамины и питательные вещества, содержащиеся в ягодах, питательны и легко усвояемы организмом человека.

Читай также: Всего 4 ингредиента: творожный десерт со смородиной

Ягоды черной смородины используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечных заболеваниях, простудных и сезонных инфекционных заболеваниях, геморрое, пародонтозе и др. При простуде незаменимы горячие напитки из ягод черной смородины, они обладают жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Свежий сок ягод с медом пьют при ангине и сильном кашле.  Велика польза черной смородины для людей, страдающих от изжоги. Свежие или замороженные ягоды быстро снимут неприятные симптомы, а регулярное употребление избавит от проблемы. Употребление смородины укрепит стенки сосудов, улучшит их эластичность и проходимость, благоприятно скажется и на когнитивных функциях мозга – ясности мышления и памяти. Имено поэтому часто черную смородину называют “ягодой интеллектуалов”. 

Растение способно нормализовать в крови уровень сахара, поэтому может использоваться для профилактики диабета. Оно поможет восстановиться после операций и тяжелых болезней, нормализует давление и сердечный ритм.

Можно использовать черную смородину в косметических целях. Это эффективное средство от пигментации – веснушек, пигментных пятен и следов от прыщей. Настои из листьев станут ополаскивателем для волос.

Читай также: Соус из черной смородины – идеально подходит к птице

Черная смородина не рекомендуется к употреблению людям, страдающим от тромбофлебита и имеющим склонность к тромбообразованию. Это связано с тем, что в состав в больших количествах входит витамин К, который повышает свертываемость крови. Такое свойство ягоды делает нежелательным употребление после инфаркта или инсульта.

Еще вред черной смородины состоит в способности повышать кислотность желудка. Это свойство сказывается пагубно не на всех – для некоторых оно даже полезно. Навредить ягода может лишь при гастрите в стадии обострения.

Противопоказаниями к употреблению является гепатит и индивидуальная непереносимость.

Народные рецепты с черной смородиной

Читай также: Как приготовить смородиновый квас: универсальный рецепт

Чтобы извлечь максимум пользы из черной смородины, ее лучше есть свежей или заготавливать, не подвергая термической обработке, например, замораживать, сушить или перетирать с сахаром. Такие заготовки можно использовать для приготовления полезных блюд и лекарственных средств.

Настой черной смородины

1 ст.л. сухих ягод запарьте 250 мл кипятка. Укутайте и оставьте на 2 часа. Настой справляется с кашлем, осиплостью горла и простудами, действует как противовоспалительное и потогонное средство. Для этого его следует пить 3 раза в день по 250 мл.

Настой из листьев смороды

Такое средство используют при пиелонефрите и болезнях мочевого пузыря, в качестве мочегонного. Чтобы его приготовить, измельчите листья смородины, чтобы получилось 6 ложек сырья. Залейте литром кипятка, укутайте, выдержите час и процедите. Принимайте средство 6 раз в сутки по стакану.

Менее концентрированный настой – 1 ст. л. сырья на 1 стакан воды, поможет в лечении ревматизма и подагры. Средство нужно пить 5 раз в сутки по 1/2 стакана.

Чай из смородины

2 ч. л. перетертых сухих или порезанных свежих листьев смородины соедините с 1 стаканом кипятка и оставьте на 10 минут. Чай можно пить до 3-х раз в сутки. Он послужит общеукрепляющим средством, его полезно употреблять даже при простудах. При желании к чаю можно добавить ягоды.

Читай также: Опьяняющее лето: ликер из черной смородины

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Источник: https://smak.ua/foods/poleznie/66071-chernaya-smorodina-polza-i-narodnie-recepti

Польза и вред черной смородины

Польза и вред чёрной смородины для организма человека
sh: 1: –format=html: not found

Черная смородина – кустарник семейства крыжовниковых высотой до полутора метров. Листья смородины обладают приятным специфическим ароматом, лиловые или розовые цветы, собранные в кисти, распускаются в мае-июне, а круглые блестящие ягоды черного или темно-фиолетового цвета созревают в июле-августе.

Всего в мире насчитывается около 150 видов черной смородины, 50 из которых можно встретить в Европе, Азии и Северной Америке.

Как пишет портал usnoBlog, в дикорастущем виде можно увидеть его во влажных лесах, на их опушках, в ольшаниках, на берегах рек и окраинах болот, на лугах. Но чаще всего черную смородину можно встретить в садах и на огородах.

Свое название ягода получила от древнерусского слова “смородь”, которое переводится как “сильный запах”.

В пищу употребляют и свежие, и сушеные плоды черной смородины. Сушат также листья и в некоторых случаях почки.

Для сушки плоды заготовляют таким образом: в июле – августе созревшие ягоды собирают по утрам, дождавшись, чтобы они обсохли от росы, или ближе к вечеру.

Сушку производят в сушилках, где для начала ягоды подвяливают при 35-40°С, после чего заканчивают сушку при температуре 55-60°С. Можно осуществлять сушку также в печке или на чердаке. Такие сушеные ягоды хранятся до 2 лет, не теряя своих полезных свойств.

Заготовка листьев осуществляется летом после созревания и сбора плодов. Здесь также есть свои особенности: их срывают руками, причем только с середины веток, поскольку старые листья для сушки непригодны, а сорвав много молодых листьев, можно нанести серьезный вред растению. Не подойдут для сушки поврежденные и испорченные листья.

Собранные листья раскладывают на ткани или бумаге довольно тонким слоем, не больше 2-3 см, сушат под навесом или на чердаке с железной крышей. Место, где они сушатся, должно быть хорошо проветриваемым.

Состав и калорийность

Черная смородина является источником множества витаминов и других веществ, важных для поддержания здоровья человека.

В списке ее полезных составляющих присутствуют витамины С, Е, D, Р, К, витамины группы В (В1, В2, В6, В9), пектин, каротиноиды, эфирное масло, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, соли фосфора, калия и железа.

Листья черной смородины – настоящий кладезь витамина С. Кроме того, они содержат магний, серебро, марганец, серу, медь, свинец, эфирное масло и обладают фитонцидными свойствами.

Калорийность черной смородины составляет 40 ккал на 100 граммов.

Лечебные и полезные свойства

Foto: Vida Press

Ягоды смородины в качестве непревзойденного источника витаминов применяют при авитаминозах, для улучшения аппетита, при гастритах с пониженной кислотностью и заболеваниях кишечника. Такими свойствами обладают и свежие плоды, и сок, и отвар из них. А для увеличения содержания гемоглобина в крови протирают эти ягоды с сахаром и в пропорции 1:1 смешивают с гречневой мукой.

Широко применяют смородину в качестве тонизирующего, кровоочистительного, кроветворного, противовоспалительного, мочегонного и потогонного средства, известны и ее способности улучшать обмен веществ, расширять сосуды, увеличивать аппетит.

Рекомендовано употреблять эти ягоды людям, страдающим малокровием, заболеваниями лимфатических узлов, при повышенном артериальном давлении, поражении радиацией.

Это растение улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, улучшает работу коры надпочечников, при диабете снижает в крови уровень сахара.

Из листьев черной смородины готовят очень вкусный и ароматный чай, обладающий целебными свойствами и общеукрепляющим действием за счет содержания витамина С, эфирных масел, дубильных веществ и фитонцидов.

Также в лечебных целях используют настой из листьев растения.

Он применяется при кровотечениях, нарушении обмена веществ, в качестве потогонного и мягкого слабительного средства, обладает способностью выводить из организма излишки пуриновой и мочевой кислоты.

Настой из листьев вместе с ветками используют в качестве противовоспалительного и потогонного средства при простудных заболеваниях, кашле, бронхите, коклюше.

При боли в горле, ангине, осиплости настоем полощут горло или пьют теплым с добавлением меда.

Этот настой является эффективным мочегонным средством при отеках, болезнях почек, недержании мочи, мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря.

Отвар из листьев, ветвей и почек черной смородины в народной медицине применяют для лечения глазных болезней, экссудативного диатеза и дерматитов.

Ягодный отвар поможет при кровоточивости десен, малокровии, гипертонии, кожных болезнях, сыпях, аллергии, подагре, полиартритах, ревматизме.

И отвары, и настои обладают успокаивающим действием, поэтому помогают при нарушениях сна, головных болях, болезнях неврологического характера.

Сок черной смородины – хороший антисептик, при ангине им полощут горло, разведя с водой. Поможет сок и от кашля, для этого нужно пить его, предварительно смешав с сахаром и медом.

Вред и противопоказания

Употребление этих плодов в больших количествах в течение длительного периода может вызвать повышенную свертываемость крови. Свежие ягоды и сок смородины противопоказаны при гепатите. Нельзя употреблять их также при повышенной кислотности желудка, гиперацидных гастритах, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, тромбофлебите.

Источник: https://rus.delfi.lv/woman/eda/recepty/polza-i-vred-chernoj-smorodiny?id=47531229&all=true

Черная смородина – состав, польза и народные рецепты

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Черная смородина – это древесный кустарник, на котором растут небольшие черные, фиолетовые или темно-синие ягоды. Они имеют кисло-сладкий, слегка терпкий вкус и насыщенный аромат. О остальных сортов ягоду отличает состав, который обеспечивает лечебные свойства черной смородины.

Сезоном для сбора урожая черной смородины является лето – период с июня по июль. Ягода растёт в умеренном климате и плохо переносит низкие температуры. Замороженные ягоды черной смородины доступны в магазинах круглогодично.

В медицине, кулинарии и косметологии используют не только ягоды, но семена и листья растения, которые тоже обладают полезными свойствами. Наиболее распространённым является масло семян черной смородины.

Из свежих или сушеных листьев растения можно приготовить настой и чай. Ягоды употребляют как в свежем, так и в обработанном виде. Из них готовят варенья и джемы, их добавляют в соусы, коктейли, выпечку, салаты и йогурты.

В составе черной смородины много антиоксидантов, полифенолов, антоцианов и гамма-линоленовой кислоты. Состав 100 гр. черной смородины в соответствии с дневной нормой представлен ниже.

Витамины:

  • С – 302%;
  • А – 5%;
  • Е – 5%;
  • В5 – 4%;
  • В6 – 3%.

Минералы:

  • марганец – 13%;
  • железо – 9%;
  • калий – 9%;
  • кальций – 6%;
  • магний – 6%.

Калорийность черной смородины – 63 ккал на 100 гр.

Черную смородину принимают для повышения иммунитета, здоровья глаз и кишечника, для устранения сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с мочевыделительной и нервной системой.

Для суставов

Гамма-линоленовая кислота – это тип омега-6 жирной кислоты, которая, помогает ослабить воспаление в организме при заболеваниях суставов. Ягода помогает устранить боль при ревматоидном артрите и возвращает суставам подвижность.

Для сердца и сосудов

Обилие калия и гамма-линоленовой кислоты в ягодах черной смородины помогает снизить артериальное давление и предотвратить образование тромбов на внутренних стенках сосудов.

Черная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Она медленно впитывается в кровоток, благодаря чему помогает предотвратить скачки сахара и будет полезна для людей, страдающих диабетом.

Употребление черной смородины помогает нормализовать уровень холестерина в организме, повышая «хороший» и понижая «плохой». Она улучшает кровообращение и снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В ягодах смородины много антоцианинов, которые не только обеспечивают глубокий цвет черной смородины, но и важны для профилактики болезней сердца и артерий.

Для мозга и нервов

Магний в составе черной смородины улучшает продолжительность и качество сна, избавляя от бессонницы и повышенной тревожности. Употребление смородины способствует восстановлению и защите нервных клеток, предотвращая развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также деменции.

Для глаз

Полезные свойства черной смородины помогают справляться с заболеваниями глаз. Витамины С и А полезны в лечении сухости глаз.

Они помогают быстрее адаптироваться глазам к темноте, улучшают приток крови к глазам, замедляют процесс снижения зрения и устраняют симптомы зрительной усталости.

Антиоксиданты в смородине важны в поддержании здоровья глаз, особенно в профилактике катаракты. Черная смородина может снизить глазное давление у людей с глаукомой.

Для ЖКТ

Черная смородина может способствовать увеличению полезных бактерий в кишечнике и поддерживать работу пищеварительной системы. Она устраняет запоры и предотвращает ЖКТ воспаления, благодаря антиоксидантам и дубильным веществам.

Для почек и мочевого пузыря

Черная смородина – натуральный антибиотик, который защищает от инфекции в мочевыделительных путях. Черная смородина помогает избавиться от бактерий в мочевыводящих путях и препятствует их росту.

Для половой системы

Богатая флавоноидам черная смородина может снизить риск эректильной дисфункции. Антоцианы в ее составе полезны для мужского здоровья.

Для кожи и волос

Черная смородина – богатейший источник витамина С, который необходим для образования коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Ягода облегчает симптомы псориаза, замедляя рост и развитие пятен на коже. Черная смородина эффективна при зуде и сухости кожи.

Источник: https://polzavred.ru/polza-chernoj-smorodiny-i-narodnye-recepty-ot-raznyx-nedugov.html

Черная смородина: польза, вред, свойства ягод

Польза и вред чёрной смородины для организма человека

Эта ягодка является одной из самых широко используемых, низкокалорийных и ценных.

Она имеет две основные разновидности: черную и красную, которые различаются помимо цвета еще и запахом, при этом плоды этого кустарника более сладкие и душистые, а листочки имеют своеобразный аромат в результате присутствия в них эфирных масел, такого не скажешь о другом, красном сорте. Далее рассмотрим в чем состоит вред и польза черной смородины для здоровья, а также какие ценные элементы содержатся в структуре ягодок.

Состав и пищевая ценность ягод черной смородины

Эту аппетитную и целительную ягодку называют истинной сокровищницей целебных компонентов, которые просто незаменимы для поддержания нормальной работы основных систем и органов человека. В такой разновидности смородины присутствуют следующие вещества:

  • Сахара;
  • Пектин;
  • Эфирное масло;
  • Дубящие вещества;
  • Комплекс микро- и макроэлементов (железо, фосфор, калий и другие);
  • Ряд витаминов (группы В, К, Р и прочие);
  • Каротиноиды.

В плодах этого растения находятся в небольшом количестве ферменты, способные расщеплять аскорбиновую кислоту, это делает черные ягоды источником существенного содержания витаминного комплекса среди ягодных растений. Питательные элементы и целительные соединения в ягодах легко усваиваются, так что польза черной смородины для организма человека существенна.

Интересный факт: в плодах растения содержится такой большой процент витамина С, что для восполнения рекомендуемой суточной нормы употребления аскорбиновой кислоты в организме будет достаточно всего 20 ягодок.

Помимо лечебных плодов, в медицинских целях используют и листочки растения, которые также богаты минералами, фитонцидами и дубильными веществами.

Калорийность черной смородины

Энергетическая ценность этих ягод находится на достаточно невысоком уровне и составляет не более 40 кКал, поэтому их можно смело употреблять и не бояться набрать лишних килограмм. Возможно просто дополнить свой рацион черной смородиной, которая способствует появлению чувства насыщения, это улучшит результат похудения, также есть диета, основанная на ягодах.

Калорийность смородины может меняться в зависимости от способа приготовления продукта:

  • В компоте – 29 кКал;
  • В соке – 40 кКал;
  • В джеме – 284 кКал.

При этом все ценные элементы, присутствующие в свежих плодах смородины, останутся и в переработанной продукции, но в немного меньшей величине. Например, варенье будет содержать 40 мг витамина С, а компот – уже 22 мг.

Полезные свойства ягод черной смородины для организма женщин и мужчин

Огромное количество ценных соединений, микро- и макроэлементов, витаминов в такой ягоде позволяет сказать, что она является продуктом, который содействует повышению иммунитета, позволяет укрепить здоровье и организм в целом, а также эффективна при различных патологиях:

  • В структуре черной смородины есть бета-каротин, немаловажный для нормального функционирования зрения, оказывает содействие для сохранения его остроты;
  • В период вынашивания малыша употребление небольшого количества этой ягоды поможет ослабить симптомы токсикоза в первом триместре вследствие своего кисловатого привкуса, поэтому на вопрос полезна ли черная смородина при беременности можно положительно ответить;
  • Систематическое добавление в пищу ягод и чая из листьев растения позволяет предотвратить понижение умственных способностей, они также полезны при первично-прогрессирующем склерозе и для предупреждения этой патологии у немолодых людей;
  • Благотворно воздействует ягоды кустарника на организм во время заболеваний органов дыхания, средство из сока и плодов помогает притупить кашель, а полоскание горла разбавленным с водой свежим ягодным соком уберет проявления ангины;
  • В восстановительный период после операций или тяжелых недугов пациентам рекомендуют употреблять плоды черной смородины благодаря их восстанавливающему действию;
  • Доказана положительное воздействие целительного настоя ягод и листьев кустарника на нервную систему, он уменьшает интенсивность головной боли, нормализует сон, обладает успокаивающим воздействием, вот еще чем полезна черная смородина для организма;
  • Для детей ягода не менее ценна, она незаменима для нормального роста и развития костной системы, для укрепления защитных функций организма, смородина обеспечивает отменный аппетит, что так важно для ребенка;
  • Растение со всеми его частями насыщено эфирными маслами, которые оказывают дезинфицирующее воздействие, поэтому черная смородина довольно эффективна при лечении такого инфекционного заболевания, как дизентерия, золотистый стафилококк;
  • Почкам и листьям кустарника присуща потогонная и мочегонная функция, а также легкое слабительное свойство (ягоды таковым не обладают). Приготовив отвар из листочков, получится отличное средство, помогающее снизить отечность и урегулировать работу почек, также он принесет бесценную пользу и при задержке мочеиспускания, мочекаменной патологии и различных заболеваниях кожного покрова;
  • Благодаря наличию солей калия в структуре плодов, они способны понижать давление и благотворно влиять на функционирование сердца, регулировать процесс образования воды в организме. Другие минералы (железо, кобальт, медь) принимают активное участие в процессе образования и развитие клеток крови, а из этого следует, что употребление ягод содействует усовершенствованию формулы крови, и конечно же будет отличной добавкой для излечения анемии.

В косметологии также используют лечебные свойства ягод черной смородины, ее экстракт содержится в большинстве лосьонов, кремов и средств для улучшения внешности. Соком из плодов кустарника можно смазывать кожу вокруг ногтевой пластины для ее укрепления, а маска из размятой ягоды обладает способностью убирать веснушки и другую пигментацию, отбеливать кожу лица.

А Вы знали, что запасаться ягодами следует уже когда они окончательно созрели, но через 14 дней после созревания ягод показатель аскорбиновой кислоты в них падает почти на 70%.

Вам также интересно будет узнать про полезные свойства красной смородины, а также про полезные свойства листьев черной смородины для организма человека.

Вредные свойства черной смородины и противопоказания к её употреблению

Конечно и минусы у такой ценной ягоды тоже есть. Чрезмерное употребление плодов приведет к переизбытку витамином С, который может спровоцировать разрушение почечных канальцев.

Варенье из плодов не стоит употреблять пациентам с диабетом и с ожирением, ведь в джем добавляют существенное количество сахарного песка для того, чтобы он лучше сохранился.

Также противопоказана ягода при таких недугах:

  • Тромбофлебит и предрасположенность к образованию тромбов;
  • Гастрит и язвенная болезнь во время обострения;
  • Высокая кислотность желудка;
  • Гепатит.

Свежеприготовленный сок из плодов не следует пить после перенесения инфаркта или инсульта, а многократное употребление ягод может повлечь увеличение показателей свертываемости крови в результате содержания в них витамина К, который повышает свертывание крови.

Избыточное количество плодов в меню приведет к возникновению аллергической реакции (в первую очередь это относится к детям).

Невзирая на это, из ягод можно приготовить варенье и компоты, которые особенно полезны наиболее восприимчивой группе населения – дети, больные после затяжной болезни и пожилые люди в качестве средства, обладающего общеукрепляющим и тонизирующим эффектом. Поэтому, узнав полезные свойства черной смородины и противопоказания к употреблению ягод, можно улучшить свое самочувствие и излечиться от различных недугов.

Источник: https://infoeda.com/chernaya-smorodina-polza-vred-svojstva-yagod.html

Fermerblog1
Добавить комментарий