Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите

Содержание
  1. Диета №5: Как правильно питаться при панкреатите
  2. Диета №5п: Принципы питания при панкреатите
  3. Рацион при панкреатите: что можно, а что нельзя есть?
  4. Запрещенные продукты при панкреатите
  5. Разрешенные продукты при панкреатите
  6. Пример меню на день при панкреатите
  7. Кстати!
  8. Сельдерей при панкреатите и холецистите: можно употреблять или нет
  9. Полезные свойства сельдерея
  10. Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите и холецистите
  11. При острой стадии панкреатита
  12. Хронический панкреатит и стадия ремиссии
  13. При холецистите
  14. Как правильно выбрать сельдерей
  15. Когда сельдерей противопоказан
  16. Полезные рекомендации по употреблению
  17. Употребление сельдерея при панкреатите: правила и нормы приема
  18. Сельдерей в острую стадию панкреатита
  19. Как правильно выбрать зелень
  20. Употребление сельдерея при заболевании
  21. Когда сельдерей противопоказан?
  22. Какие качества сельдерея делают его полезным для органов пищеварения
  23. Употребление сельдерея в острую фазу заболевания
  24. Прием сельдерея в пищу при хронической форме
  25. Польза сельдерея для организма
  26. Противопоказания к приему сельдерея

Диета №5: Как правильно питаться при панкреатите

Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите

Панкреатит — воспалительное заболевание поджелудочной железы, которое может протекать как в хронической, так и в острой форме.

У больных панкреатитом происходит нарушение оттока поджелудочного сока, из-за чего содержащиеся в нем ферменты не попадают в двенадцатиперстную кишку и остаются в органе.

Это вызывает постепенное разрушение поджелудочной железы и может даже привести к летальному исходу.


С каждым годом панкреатит затрагивает все большее количество людей. Если раньше это заболевание считалось болезнью взрослых, то сейчас оно встречается даже у подростков. По последним данным, ежегодно в России панкреатитом заболевает более 50 тысяч человек.

Причины могут быть разными, но одни из самых распространенных — злоупотребление алкоголем и желчекаменная болезнь, а также неправильное и избыточное питание.

Спиртные напитки, чрезмерно жирная, жареная и острая пища, продукты, щедро сдобренные химикатами, сладости, фастфуд неизбежно приводят к нарушениям пищеварения и осложняют течение панкреатита.

Именно поэтому больным этим недугом показана специальная диета, известная также под названием «диета №5».

Давайте разберемся, что представляет собой эта диета и «с чем ее едят», каких продуктов следует избегать, а какие можно добавить в свой рацион, и самое главное — как сделать свое питание при панкреатите не только полезным, но также вкусным и разнообразным.

Диета №5п: Принципы питания при панкреатите

Диета №5п подходит больным хроническим панкреатитом. Чёткое следование ей может избавить их от обострений. Пациентам с острой формой заболевания нужно быть осторожнее с питанием и следовать указаниям врача. Чаще всего сразу после приступа больному прописывают несколько дней голодания, после которых можно постепенно переходить на диету №5п.

Основная цель диеты — свести к минимуму воспалительные процессы в поджелудочной железе и восстановить выработку поджелудочного сока и необходимых ферментов.

Питаться при панкреатите необходимо небольшими порциями каждые 2-3 часа. Это позволит снять с органа лишнюю нагрузку, которую вызывает обычное трехразовое питание. Также нужно соблюдать питьевой режим: пить 2-3 литра воды в день, минимум за 20 минут до приема пищи и через час после него.

Основные правила питания:

  • не употребляйте алкоголь, а также запрещенные при панкреатите продукты (список ниже);
  • уменьшите потребление соли и сахара;
  • пейте достаточное количество воды;
  • ешьте пищу 5-6 раз в день небольшими порциями;
  • не переедайте;
  • не запивайте еду;
  • измельчайте пищу для лучшего усвоения;
  • ешьте пищу, приготовленную на пару; допустима вареная и запеченная пища, но ни в коем случае не жареная и не копченая;
  • употребляйте еду в теплом виде — слишком горячая или холодная пища вызывает раздражение ЖКТ.

Рацион при панкреатите: что можно, а что нельзя есть?

Для нормализации работы поджелудочной железы необходимо значительно сократить количество употребляемых жиров и углеводов, увеличив количество белка, преимущественно животного происхождения. Можно употреблять нежирное мясо и рыбу, кисломолочные продукты и яичный белок.

Животные жиры под запретом. Разрешено только сливочное масло в очень небольшом количестве (не более 25 г в день). Допускается употребление нерафинированных растительных масел (оливкового, кунжутного, льняного) и авокадо в небольшом количестве.

Кислые фрукты и овощи, а также богатые клетчаткой продукты нужно исключить. И, конечно, придется забыть про фастфуд, жареные, жирные, острые и слишком кислые блюда, а также сладости и выпечку.

Запрещенные продукты при панкреатите

  • алкоголь;
  • жареные блюда;
  • свинина, сало, баранина, утка, гусятина, жирная курица;
  • копчености, сосиски, колбасы;
  • фастфуд;
  • жирные сорта рыбы;
  • мясные, рыбные и грибные супы;
  • молочные продукты с высоким содержанием жира (сыры, сметана, жирное молоко);
  • консервы и соления;
  • острая пища, соусы, пряности;
  • десерты и сладкая газировка;
  • сладкие и кислые фрукты и ягоды: виноград, груши, цитрусовые, инжир, финики, гранат, киви, клюква, вишня и т.д.;
  • овощи, содержащие большое количество клетчатки и пуринов: редька, редис, чеснок, хрен, шпинат, капуста, репчатый и зеленый лук, щавель;
  • кофе, какао, крепкий черный чай;
  • свежий хлеб, сдобная выпечка;
  • бобовые;
  • орехи;
  • грибы;
  • жареные и сваренные вкрутую яйца.

Разрешенные продукты при панкреатите

  • отварные или запеченные овощи с небольшим количеством клетчатки: морковь, свёкла, картофель, кабачки, брокколи, цветная и брюссельская капуста, сельдерей;
  • протертые овощные супы;
  • нежирные сорта мяса, птицы и рыбы (говядина, телятина, мясо кролика, индюшатина, куриная грудка);
  • нежирные молочные продукты: творог, кефир, молоко (до 100 мл в день) и сыр низкой жирности;
  • крупы: овсяная, гречневая, рисовая, перловая, манная, а также макаронные изделия;
  • подсушенный хлеб;
  • яйца всмятку и белковый омлет;
  • орехи;
  • некислые фрукты: груши, печеные яблоки некислых сортов, бананы, авокадо;
  • компоты из сухофруктов;
  • травяной чай;
  • минеральная вода.

Список разрешенных продуктов достаточно большой. Из перечисленных ингредиентов можно составить большое количество блюд. Поэтому не стоит отчаиваться, если вам прописали диету №5 п. Соблюдая ее, можно питаться вкусно и разнообразно, а главное — вернуть здоровье своей поджелудочной железе.

Пример меню на день при панкреатите

Завтрак:

  • белковый омлет с брокколи и зеленой фасолью;
  • подсушенные тосты из белого хлеба;
  • компот из яблок на фруктозе.

Ланч:

Обед: 

  • суп-пюре из зеленых овощей;
  • паровые котлеты из куриной грудки с картофельным пюре.

Полдник:

  • легкий винегрет с оливковым маслом (без соленых огурцов).

Ужин:

  • филе белой рыбы на пару с овощами (морковь, зеленая фасоль, брокколи).

Кстати!

Блюда можно готовить самостоятельно. Тем, кто хочет сэкономить время и силы, можно оформить заказ в сервисах доставки готовой полезной еды, например, GrinDin. В них обычно разрабатывается сбалансированное меню на целый день под контролем диетолога, в том числе и рекомендованное при панкреатите.

Источник: https://www.kiz.ru/content/fitnes-i-pitanie/diety/dieta-5-kak-pravilno-pitatsya-pri-pankreatite/

Сельдерей при панкреатите и холецистите: можно употреблять или нет

Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите

Сельдерей (Apium graveolens) — двухлетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичных. Его польза для здоровья обусловлена большим набором ферментов и антиоксидантов в составе. В статье вы найдёте информацию о полезных свойствах этой овощной культуры и её использовании в лечебных целях.

Полезные свойства сельдерея

Пищевая ценность и польза для здоровья от употребления сельдерея достаточно хорошо изучены. Он используется в кулинарии и альтернативной медицине на протяжении веков.

Его регулярное употребление может защитить сердечно-сосудистую систему.

Кроме того, противовоспалительные и антиоксидантные свойства делают его идеальным блюдом для пациентов с высоким уровнем холестерина и артериальным давлением, а также с болезнями сердца.

Овощ также полезен для кожи, печени, глаз и когнитивного здоровья. Каждая часть растения, включая стебли, семена и листья, съедобна и богата питательными веществами. Овощ насыщен витамином В6, кальцием, витамином С, калием, витамином А, фолатами, витамином К, клетчаткой и белком.

Важно!Сельдерей принимают внутрь перед сном. Это способствует расслаблению и здоровому отдыху, во время которого уничтожаются бактерии в мочевыводящих путях, регулируется деятельность кишечника, увеличивается отток мочи.

Полезное воздействие сельдерея на организм заключается:

  • в лечении хронических заболеваний, среди которых болезни сердца, рак или артрит, а также тех, которые являются следствием воспалительных процессов;
  • в оперативном снижении уровня холестерина;
  • в снижении повышенного кровяного давления благодаря антигипертензивным свойствам;
  • в очищении печени и предотвращении её болезней;
  • в ускорении липидного обмена;
  • в лечении бактериальных инфекций, повышении иммунитета и торможении роста бактерий;
  • в улучшении работы пищеварительной системы;
  • в предотвращении образования язв в слизистой оболочке пищеварительного тракта.

Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите и холецистите

Панкреатит — это довольно изнурительное заболевание, которое может привести к интенсивным болям и хроническому недоеданию. Среди причин возникновения панкреатита — камни в печени, алкоголизм и другие. Чтобы справиться с болью и купировать воспалительный процесс поджелудочной железы, необходимы обезболивающие препараты и диета с низким содержанием жира и соли.

Важно! Если заболевание находится в стадии обострения, то принимать любые продукты, кроме разрешённых врачом, запрещено.

Потребление богатых антиоксидантами овощей очень полезно для восстановления функций поджелудочной железы.

В типовом перечне обычно отмечают все крестоцветные: белокочанную капусту, брокколи, цветную капусту, пекинскую, кресс-салат.

Также не лишними будут и травы, которые могут снимать воспаление, среди них — имбирь, сельдерей, кинза, петрушка, расторопша, корица, кардамон, одуванчик. Норма употребления таких овощей или трав — около 100 г в день.

При острой стадии панкреатита

При острой форме панкреатита необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Употребляют жидкость: разведённый костный бульон, травяной чай, антиоксидантный экстракт.
  2. Обязательно исключают твёрдую пищу, сахар, белок, жирную пищу на 3 дня. Такие продукты повышают нагрузку на поджелудочную железу и усугубляют состояние.
  3. Травы употребляют в виде чая или разбавляют их сок с водой. Это уменьшает воспалительные процессы. Для получения соков используют имбирь, одуванчик, огурец, сельдерей и капусту.

Хронический панкреатит и стадия ремиссии

Продукты питания оказывают существенное влияние на состояние организма. Это особенно важно, когда орган, вырабатывающий пищеварительные ферменты, воспаляется. Чтобы помочь ему восстановиться, тщательно подбирают диету. Пациентам, у которых болезнь в лёгкой форме или в хронической стадии, достаточно соблюдать правила диеты и предписанный доктором режим.

В хронической стадии заболевания разрешается употреблять:

  • овощи;
  • фрукты;
  • цельные зёрна;
  • фасоль, чечевицу;
  • нежирные молочные продукты.

Можно употреблять продукты, богатые антиоксидантами, такие как тёмные листовые овощи, красные ягоды, чернику, батат, виноград, морковь, грецкие орехи и гранаты. Травяные чаи и сок продолжают употреблять в том же режиме.

При холецистите

Холецистит — это воспаление желчного пузыря. Заболевание может усугубляться некоторыми продуктами питания: жирными молочными продуктами, жирным мясом и жареной пищей. Сопровождается болью и дискомфортом после еды. Определять полезность продукта в рационе больного холециститом стоит по количеству клетчатки, которую он содержит.

Узнайте, чем полезен сельдерей.

Её в меню должно быть совсем немного, поэтому диетологи советуют в небольшом количестве употреблять бобы, капусту, цветную капусту, брокколи и продукты из цельного зерна, которые содержат клетчатку. Сельдерей не назван в списке этих продуктов, но он и не запрещён. Соответственно, его можно употреблять, не превышая норму в 100 г для противовоспалительных овощей.

Как правильно выбрать сельдерей

Чтобы купить свежий овощ, выбирайте твёрдые, плотные стебли. Листья не должны быть увядшими. Их цвет — яркий, зелёный, не бледный. Семена обычно лучше всего покупать целиком.

Они довольно мелкие и используются в кулинарии без помола. Для покупки корня выбирайте самый гладкий с наименьшим количеством выпуклых выступов. Это сократит количество отходов при чистке.

Корень должен быть тяжёлым, твёрдым, не губчатым.

Когда сельдерей противопоказан

Масло сельдерея и семена, как правило, безопасны при приёме внутрь. Также безопасно нанесение масла на кожу.

  • Однако его не стоит использовать их в следующих случаях:
  • аллергическая реакция на сельдерей;
  • повышенная чувствительность к солнечным лучам;
  • во время беременности, чтобы не спровоцировать аллергию, даже если у вас её никогда не было. Также этот овощ может провоцировать сокращение матки и выкидыш;
  • при нарушениях свёртываемости крови, чтобы не увеличить риск кровотечения;
  • болезни почек — он активизирует воспаление;
  • низкое артериальное давление — сельдерей дополнительно понизит его;
  • при предстоящем хирургическом вмешательстве — сельдерей может вступать в реакцию с препаратами для анестезии и замедлять работу нервной системы.

Подтверждённой информации о том, разрешено ли употреблять овощ в период кормления грудью, недостаточно. В связи с этим ограничьте его употребление не более, чем 100 г в день.

Важно! Аллергия на сельдерей это не только реакция на данный корнеплод, но и схожие по составу: дикую морковь, полынь, берёзу, тмин, семена фенхеля или кориандра, петрушку, анис, подорожник и одуванчик.

Полезные рекомендации по употреблению

Для того чтобы сохранить сельдерей на несколько дней для употребления в пищу, учтите следующие рекомендации:

  1. Удаляйте любые обесцвеченные листья.
  2. Оставьте стебли прикреплёнными к корнеплоду, пока они не будут готовы к использованию.
  3. Некоторые рекомендуют упаковывать в полиэтилен немытый сельдерей и мыть его перед использованием. Другие настаивают на необходимости мытья. Это говорит о том, что вы можете безболезненно использовать оба метода.
  4. Сельдерей может храниться в контейнере для овощей в холодильнике в течение 7–14 дней, в зависимости от используемого метода.
  5. Обязательно храните его в нижней части холодильника, вдали от чрезмерного холода. Иначе он замёрзнет и обмякнет.
  6. Перед употреблением срежьте кончик, ополосните и нарежьте на несколько частей. Корни можно хранить в полиэтилене до 10 дней.
  7. Семена храните в герметично закрытой стеклянной банке. Убедитесь, что крышка прилегает плотно. Не забывайте учитывать срок хранения специи.

Сельдерей обладает мягким, водянистым вкусом, который хорошо сочетается с большинством овощей и блюд. Он может стать дополнением к супу, соусу или салатам. Лучше всего овощ гармонирует с восточными соусами, так как происходит из восточной кухни.

В конечном счёте контроль своего рациона — это лучший способ лечения поджелудочной железы и жёлчного пузыря. Поэтому независимо от того, в какой стадии находится заболевание, обязательно минимизируйте нагрузку на эти органы.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/selderey/polza-i-vred-seldereya/selderey-pri-boleznyah/4853-selderey-pri-pankreatite.html

Употребление сельдерея при панкреатите: правила и нормы приема

Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите

22.12.2017

Панкреатит – это заболевание, связанное с воспалением ткани поджелудочной железы. В лечении и профилактике патологий пищеварительного тракта ведущую роль играет соблюдение лечебной диеты.

Овощные блюда одними из первых вводятся в рацион после купирования приступа острого панкреатита. Сельдерей при панкреатите относится к разрешенным продуктам, но есть его можно, соблюдая определенные правила.

Сельдерей в острую стадию панкреатита

Во время обострения панкреатита из рациона исключаются все продукты, усиливающие моторную и секреторную активность органов желудочно-кишечного тракта. Сельдерей в это время есть не рекомендуется из-за наличия большого количества грубой клетчатки, которая усугубляет состояние больного человека. Повышается газообразование в кишечнике, развивается диарея.

Кроме того, из-за наличия эфирных масел при употреблении сельдерея повышается выработка пищеварительных соков: желудочного, кишечного, панкреатического секрета, желчи.

При остром панкреатите из-за воспаления, отека поджелудочной железы затруднен отток вырабатываемого ею сока в двенадцатиперстную кишку. Повышенная выработка ферментов приводит к самоперевариванию железы, то есть к панкреонекрозу.

Это опасное для жизни состояние, которое самостоятельно не пройдет. При подозрении на подобную патологию необходима срочная консультация хирурга и, возможно, оперативное вмешательство.

Как правильно выбрать зелень

Самыми полезными являются овощи, выращенные самостоятельно на своем огороде, потому что в этом случае они не содержат в составе ничего вредного (удобрения, пестициды и другие ядовитые для организма химикаты).

Если же приобрести сельдерей можно только в магазине, то при выборе его следует соблюдать несколько правил:

  1. Цвет стеблей: белый − у основания, светло-салатовый − в остальной части. Листья салатового и зеленого цвета.
  2. Свежая, полезная зелень обладает специфическим ярким ароматом и характерным вкусом.
  3. Стебли твердые, плотные на ощупь. При отделении их друг от друга раздается хруст.
  4. Корни сельдерея не должны быть крупными, так как они жесткие, плохо перевариваются. При панкреатите их употребление нежелательно.
  5. На корнях, стеблях не должно быть никаких видимых повреждений, признаков плесени или гнили.
  6. Храниться овощи должны правильно – в сухом, прохладном месте.

Употребление сельдерея при заболевании

Важным условием употребления этого овоща является его термическая обработка. Во время обработки разрушается небольшое количество витаминов, но сельдерей теряет свои вредные свойства: растительные волокна становятся мягкими, лучше перевариваются в ЖКТ и не провоцируют развитие метеоризма, диареи. Блюда с сельдереем готовят разными способами:

  • добавляют его в суп;
  • варят с последующим измельчением на маленькие кусочки или до пюреобразного состояния;
  • тушат с другими овощами;
  • готовят на пару при помощи мультиварки или пароварки;
  • запекают в духовке.

Во время приготовления блюд из сельдерея при заболеваниях органов ЖКТ (гастрите, панкреатите, ЖКБ, холецистите) запрещено использовать острые приправы, черный перец, чеснок, большое количество соли. Категорически нельзя жарить овощи или запекать до образования поджаристой корочки.

Сырой сельдерей, а также сок из него разрешается употреблять на этапе стойкой длительной ремиссии.

Рецепт приготовления напитка очень простой: его готовят из молодых сельдереевых черешков с помощью соковыжималки. Рекомендуют разводить соками других овощей: картофельным, морковным, тыквенным.

Пьют его только свежевыжатым.

Это целебный напиток, но пить его разрешено при длительном отсутствии симптомов заболеваний органов пищеварения (желудка, кишечника, желчного пузыря, поджелудочной железы, печени).

Когда сельдерей противопоказан?

Перед употреблением сельдерея при панкреатите следует обязательно проконсультироваться с гастроэнтерологом или диетологом.

Специалист точно установит стадию воспаления поджелудочной железы, используя физикальные методы диагностики (осмотр, пальпацию, перкуссию), лабораторные анализы, инструментальные способы исследования (УЗИ органов брюшной полости).

Кроме того, необходимо определить, нет ли каких-либо противопоказаний для употребления сельдерея. Есть его не рекомендуется при некоторых патологических и физиологических состояниях:

  1. Патологии почек, в стадии декомпенсации (почечной недостаточности), приводящие к снижению выведения калия из организма. В сельдерее очень высокое содержание этого микроэлемента, поэтому употребление блюд с этой зеленью может привести к гиперкалиемии. Гиперкалиемия – это очень опасное состояние, вызывающее нарушение работы сердца в виде аритмии.
  2. Сопутствующий прием диуретических препаратов. Сельдерей усиливает их мочегонный эффект, способствует повышенному выведению многих полезных веществ из организма (витаминов, микроэлементов).
  3. Беременность, период лактации.
  4. Склонность к кровотечениям.
  5. Некоторые заболевания нервной системы (эпилепсия).
  6. Сосудистые патологии (варикозная болезнь, тромбофлебиты).
  7. Эрозивно-язвенные патологии желудка, двенадцатиперстной кишки.
  8. Индивидуальная непереносимость компонентов сельдерея.

При патологиях поджелудочной железы врачи не разрешают кушать множество продуктов, которые способны вызвать обострение заболевания. Соблюдение диеты – важное условие быстрого выздоровления. Сельдерей при остром панкреатите провоцирует ухудшение самочувствия пациента: усиливает болевые ощущения в животе, тошноту, вызывает повышенное газообразование и диарею.

  1. Александрович Ю., Гумовска И. Кухня и медицина. М. 1991 г.
  2. Фомина Л.С. Влияние характера питания на секреторную деятельность поджелудочной железы. Вопросы питания 1966 г. № 5 стр.22–23.
  3. Лоранская Т. И. Диетотерапия хронического панкреатита Издательство: Миклош 2007 г.
  4. Ивашкин В. Т., Шептулин А. А. Синдром диареи. М. Гэотар. Медицина 2002 г.

Источник: https://pankreatit03.ru/selderej.html

Какие качества сельдерея делают его полезным для органов пищеварения

Можно ли употреблять сельдерей при панкреатите

Сельдерей – двулетнее зеленое растение, которое можно найти практически на любом огороде.

Этот овощ считается чрезвычайно полезным продуктом – в нем содержится небольшое количество растительных жиров, множество витаминов, микроэлементов, эфирных масел.

Такой продукт обязательно должен входить в рацион питания любого здорового человека. А вот употребление сельдерея при патологиях поджелудочной железы имеет свои нюансы.

Чрезвычайно полезный сельдерей при его неправильном употреблении может серьезно навредить здоровью пациентов с панкреатитом

Употребление сельдерея в острую фазу заболевания

Острый панкреатит всегда возникает внезапно. И кроме потребности в получении квалифицированной медицинской помощи, у пациентов часто появляются вопросы по поводу питания в данный период.

В первые дни острого воспалительного процесса, пациентам рекомендуется полное голодание. Пить в этот период можно только воду. Затем в рацион постепенно вводятся жидкие блюда – супы, бульоны, кисломолочная продукция.

В период острого процесса употреблять сельдерей категорически нельзя, даже в составе бульонов и супов.

Активные вещества, которые содержит данный продукт, стимулируют пищеварение и выделение ферментов поджелудочной железы. Это создает дополнительную нагрузку на поджелудочную и может привести к дополнительному повреждению клеток паренхимы органа своими же ферментами. Поэтому употребление сельдерея категорически запрещается при наличии острого панкреатита.

Гиперсекреция поджелудочной железы, вызываемая приемом в пищу сельдерея, может привести к некрозу ее тканей

Прием сельдерея в пищу при хронической форме

Хронический панкреатит – это заболевание, которое сопровождает человека всю жизнь. Вылечить полностью его практически невозможно. Однако врачи научились купировать данную патологию, доводя ее до стойкой ремиссии.

Во многом течение хронического панкреатита зависит от самого пациента. Только он самостоятельно может контролировать свой режим и рацион питания, а также образ жизни, устраняя или минимизируя воздействие негативных факторов на поджелудочную железу.

Питание и медикаментозная терапия являются основой лечения хронического воспаления поджелудочной железы. И, как и при любом другом заболевании ЖКТ, у пациентов возникает справедливый вопрос — что и как можно есть в период хронического воспаления.

Некоторые привычные в меню овощи запрещены при остром и хроническом панкреатите

Сельдерей это один из разрешенных продуктов при хроническом панкреатите. Противопоказаний к его употреблению при хронической форме нет.

Однако существуют некоторые особенности включения этого овоща в меню. Так, в период обострений хронической формы заболевания, сельдерей употреблять категорически нельзя. Рецидив хронического панкреатита приравнивается к острой форме патологии.

Есть данный продукт можно только через 3 — 4 недели после стихания острой фазы.

Довольно часто сельдерей рекомендуют употреблять в сыром виде – в качестве свежевыжатого сока, в салатах или в виде украшения готовых блюд. Для людей, страдающих хронической форма панкреатита, выполнение данных рецептов разрешено только при наличии стойкой клинической ремиссии – не менее 1,5-2 лет после острого приступа.

Подвергнутый термической обработке, сельдерей при панкреатите можно есть уже через 3-4 недели по прошествии острой воспалительной фазы.

Тушеный сельдерей с небольшим количеством масла и разрешенных специй — полезное и легкое для пищеварения блюдо

Это может быть тушеный сельдерей, приготовленный на пару, запеченный или отварной.

Существует множество способов приготовления сельдерея. Однако следует помнить, что при панкреатите категорически нельзя употреблять жирную и жареную пищу. Поэтому обжаривать данный продукт запрещается.

Наиболее приемлемым считается добавление отваренного продукта в пюре, тушение или запекание с другими овощами (цветной капустой, кабачками, картофелем). Также можно запекать корнеплод отдельно или добавлять в супы — он придаст интересный вкус практически любому блюду.

Польза сельдерея для организма

Несмотря на особенности употребления сельдерея и категорическом запрете его применения в остром периоде, есть данный продукт обязательно нужно. Для этого существует несколько причин.

  1. Сельдерей богат витаминами. Особенно много в нем витамина А, который является естественным антиоксидантом и предотвращает повреждение клеточных мембран (которое всегда происходит при любой форме панкреатита).Сельдерей полезен при многих других заболеваниях, не затрагивающих желудочно-кишечный тракт
  2. Полиненасыщенные жирные кислоты являются основой строения новых клеток.
  3. Магний улучшает работу нервных клеток, нормализуя иннервацию поджелудочной железы, что в свою очередь положительно влияет на кровоснабжение органа.
  4. Витамин С также является антиоксидантом и оказывает дополнительное действие на эндотелий сосудов, укрепляя их.
  5. Калий, содержащийся в сельдерее, — один из самых главных микроэлементов организма, который обеспечивает работу каждой его клетки и регулирует сокращения сердечной мышцы.

Все эти микроэлементы в большом количестве содержатся в корнях и стеблях сельдерея. Именно поэтому его можно есть при хроническом воспалительном процессе поджелудочной железы.

Противопоказания к приему сельдерея

И все же, столь полезный продукт не всегда можно есть даже при хроническом панкреатите. В некоторых случаях содержание этого овоща в рационе придется ограничить. Когда же это происходит?

  1. Первым противопоказанием является гиперкалиемия. В сельдерее содержится достаточно большое количество калия. При повышении уровня данного микроэлемента в крови нарушается проводимость импульса сердечной мышцы. Дополнительное поступление калия в организм может привести к серьезным перебоям в работе сердца.При повышенном уровне калия в крови употребление сельдерея грозит возникновением аритмии
  2. Патология со стороны сердца и почек. Сельдерей используется в медицине как мочегонное средство. Именно поэтому врачи не рекомендуют есть данный продукт на ночь. В случае патологии сердца или почек довольно часто назначают диуретики. Будучи природным мочегонным, сельдерей усиливает действие данных препаратов. Это может привести к выведению из организма большого количества микроэлементов и усугубить течение заболевания.
  3. Индивидуальная аллергическая реакция.

Чтобы точно знать, можно есть сельдерей при хроническом панкреатите или нет, необходимо обратиться за консультацией к гастроэнтерологу или терапевту. Тщательная диагностика и профессиональные консультации позволят лучше разобраться в данном вопросе и не навредить своему здоровью.

О полезных свойствах сельдерея рассказывается в видео ниже:

Источник: http://peptic.ru/pankreatit/dieta-i-pitanie/selderej-pri-pankreatite.html

Fermerblog1
Добавить комментарий