Можно ли есть капусту при гастрите?

Содержание
  1. Можно ли свежие огурцы при гастрите?
  2. Полезные свойства огурца
  3. Огурец при гастрите с повышенной кислотностью
  4. Пониженная кислотность и огурцы
  5. Советы врачей
  6. Овощные салаты при гастрите
  7. Подводя итоги
  8. Квашеная капуста при гастрите: можно ли есть, рецепты
  9. Можно ли есть капусту при гастрите
  10. Какая капуста при гастрите разрешена
  11. Можно ли есть квашенную капусту при гастрите
  12. Брокколи и цветная капуста при гастрите рецепты
  13. Суфле
  14. Крем для бутербродов с авокадо
  15. Запеканка за 10 минут в микроволновке
  16. Суп-пюре из брокколи и кабачков
  17. Тушёная капуста при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок
  18. Воздействие на желудок
  19. Как действует на слизистую сырая капуста
  20. Виды капусты
  21. Как приготовить
  22. Капуста при гастрите: можно ли употреблять при повышенной кислотности, в каком виде лучше
  23. Можно ли капусту при гастрите?
  24. Полезный состав капусты
  25. Что в составе капусты может отрицательно влиять на здоровье желудка?
  26. Какая капуста подходит при гастрите с повышенной кислотностью
  27. Цветная
  28. Белокочанная
  29. Пекинская
  30. Брокколи
  31. Особенности употребления
  32. Капустного сока
  33. Квашеной капусты
  34. Тушёной капусты
  35. Свежей капусты
  36. В каких случаях капуста противопоказана?
  37. Можно ли кушать капусту при гастрите
  38. Сок капусты белокочанной
  39. Цветная капуста
  40. Кулинарная обработка
  41. Важные моменты
  42. Читайте еще:
  43. Можно ли тушеную капусту при гастрите?
  44. Тушеная капуста при гастрите?
  45. Капустный сок при гастрите
  46. Какую капусту при гастрите можно есть?
  47. Квашеная капуста при гастрите
  48. Тушеная капуста при гастрите
  49. Полезная брокколи при гастрите
  50. Белокочанная, цветная, пекинская, брюссельская капуста при гастрите
  51. По секрету
  52. Стол №2. Питание при гастрите, колите и энтерите
  53. Химический состав диеты № 2:
  54. Показания к применению диеты №2:
  55. Что можно есть при диете №2:
  56. Что нельзя есть при диете №2:
  57. Диета №2 (стол №2): меню на неделю
  58. Понедельник
  59. Вторник
  60. Среда
  61. Четверг
  62. Пятница
  63. Суббота
  64. Воскресенье

Можно ли свежие огурцы при гастрите?

Можно ли есть капусту при гастрите?

Услышав однажды на приеме у гастроэнтеролога неутешительный диагноз «гастрит», человек навсегда становится в некотором смысле заложником этого заболевания. Особенность недуга состоит в том, что диетическое питание — основной метод его лечения. Набор разрешенных к употреблению продуктов напрямую зависит от типа гастрита, а в период обострения диета должна соблюдаться строго.

После проведенных исследований врач подбирает вариант подходящей диеты с подробным описанием того, что можно, а что нельзя есть при гастрите.

Продовольственная корзинка достаточно разнообразна и чтобы соблюдать предписания врача, потребуются не кулинарные суперспособности, а элементарная сила воли.

Для человека с больным желудком любой продукт может стать бомбой замедленного действия, а овощи и фрукты следует выбирать особенно осторожно.

Данная статья отвечает на вопрос о том, можно ли употреблять в пищу свежие огурцы при гастрите, чтобы подтвердить миф об их исключительной полезности или развенчать его.

Полезные свойства огурца

Долгое время огурец считался вкусной, хрустящей «пустышкой». Ведь почти 90% его составляющей — это вода. Благодаря проведенным исследованиям было выявлено, что он наделен не только диетической (в силу минимальной калорийности) особенностью, но и следующими полезными свойствами:

  • содержит щелочные соли, предотвращающие мочекаменную болезнь и способствующие замедлению процесса преждевременного старения;
  • в его состав входят соединения йода, незаменимые для корректной работы щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы;
  • растительная клетчатка, из которой он состоит, благотворно влияет на пищеварительную систему, очищает кишечник, налаживает его перистальтику;
  • общеукрепляющее воздействие на организм оказывают витамины группы В и калий, сахар и белок, кислоты и микроэлементы.

Зеленый овощ выводит из организма скопившуюся жидкость, нормализует давление, приводит в норму уровень холестерина. Огуречный фреш – оригинальное средство для омоложения, улучшения памяти, умения концентрироваться. Он полезен для десен и зубов. Поможет при кашле, низком гемоглобине, повышенной возбудимости. Но при очевидной полезности свежие огурцы при гастрите – продукт противоречивый.

Гастроэнтерологи и по сей день продолжают споры по поводу овоща: одни считают его профилактическим заживляющим средством, а другие утверждают, что он только усугубляет течение болезни. Тем не менее достоверных результатов клинических исследований нет, поскольку они и не проводились. Поэтому будем осторожны с огурцом, но дадим ему шанс.

Огурец при гастрите с повышенной кислотностью

Гастрит такого типа обостряется, если в пище присутствуют химические, либо механические раздражители слизистой оболочки желудка. Больным назначается диета №1, в которой подробнейшим образом прописано, что можно при гастрите с повышенной кислотностью, а чего нужно избегать. Ключевые правила диеты состоят в следующем:

  • питание должно быть регулярным и дробным;
  • пищу необходимо пережевывать скрупулезно;
  • следует исключить острое, соленое, копченое, а также маринады, специи и соки.

Конкретно об огурцах написано немного. В графе «Запрещается» указаны соленые овощи, а о свежих речи не ведется. Можно предположить, что они относительно нейтральны, но в период обострения о них лучше забыть.

Иная ситуация со свежими огурцами при эрозивном гастрите. Здесь позиция гастроэнтерологов однозначная: овощи под строжайшим запретом и в стадии обострения, и в период ремиссии, и свежие, и консервированные.

Подробнее о диете с повышенной кислотностью можно узнать со статьи: https://www.syl.ru/article/157543/new_dieta-pri-gastrite-s-povyishennoy-kislotnostyu-dieta-pri-obostrenii-gastrita-dieta-pri-erozivnom-gastrite.

Пониженная кислотность и огурцы

При гастрите такого вида необходима диета, которая, с одной стороны, не будет подвергать слизистую желудка механическому раздражению, а с другой – простимулирует его секреторную активность.

Диета №2 исключает из рациона животные жиры и молочные продукты с повышенным содержанием жира, свежую выпечку, продукты, вызывающие в желудке процессы брожения.

Огурец здесь в колонке «Запрещено», его нельзя употреблять в состоянии ремиссии, а уж об употреблении свежего огурца при обострении гастрита не может быть и речи.

Советы врачей

Несмотря на строгости лечебной диеты, свежие огурцы при гастрите не являются запрещенными овощами, особенно в состоянии покоя. Здоровый желудок — это правильное питание.

Уяснив для себя, что можно при гастрите, важно определиться с тем, сколько его рекомендуется съедать без причинения желудку вреда. Например, для огурцов максимальная дневная норма составляет 300 г.

Употребляться они должны вместе с основной едой или же сразу после нее.

Ниже приведены некоторые рекомендации врачей относительно применения в пищу свежих огурцов:

  • Важно их качество: тепличные или импортные огурцы принесут организму сомнительную пользу, а вот угрозу для желудка очевидную.
  • Всегда очищайте овощ от шкурки и измельчайте перед употреблением.
  • Готовьте салаты из нескольких овощей, не допускайте в них доминирования огурцов.
  • Подсаливать блюдо нельзя.
  • Категорически запрещено устраивать разгрузочные огуречные дни.
  • Консервированные, соленые, маринованные, бочковые огурцы — это то, что нельзя есть при гастрите ни в коем случае, так как они оказывают на желудок пагубное воздействие.

Овощные салаты при гастрите

Поскольку свежие овощи содержат антиоксиданты, необходимые больному желудку, салаты стоит употреблять в пищу регулярно. И поскольку нельзя есть только свежие огурцы при гастрите, в блюда добавляют следующие овощи:

  • оранжевые. Это борцы с эрозивным гастритом. К их числу относятся: морковь и тыква, кабачок и кукуруза, желтые томаты и болгарский перец;
  • красные. Защищают от рака: свеклу и красный картофель — есть как можно чаще, с осторожностью — перец и капусту;
  • зеленые. Употребляются только в отварном виде. Это фасоль и перец, спаржа и артишоки, брюссельская капуста и зеленый лук, а чаще остальных надо кушать капусту брокколи;
  • фиолетовые. Баклажаны, картофель, перец, лук – предотвращают рак, инсульт, сердечные заболевания;
  • белые. Картофель и пастернак становятся основными продуктами питания при заболеваниях ЖКТ.

Поэкспериментировав несколько раз с различными сочетаниями овощей, можно легко придумать собственные рецепты вкусных и полезных салатов.

Подводя итоги

На вопрос о том, что едят при гастрите желудка, самый компетентный ответ даст врач-гастроэнтеролог. Для получения объективной оценки выслушайте мнение двух-трех специалистов. Гастрит – это серьезное заболевание. Пренебрежение советами врачей приводит к непоправимым последствиям.

Главным советчиком при выборе продуктов должны стать внутренние ощущения. Если съеденный огурец или другой овощ вызывает в желудке дискомфорт, от него следует отказаться. Ведите дневник собственных наблюдений, он поможет составить индивидуальную лечебную диету. Берегите себя, ведь ваше здоровье в ваших руках.

(7голос(ов), 3,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://hostingkartinok.com/news/mozhno-li-svezhie-ogurtsy-pri-gastrite/

Квашеная капуста при гастрите: можно ли есть, рецепты

Можно ли есть капусту при гастрите?

Свежая и квашеная капуста при гастрите могут провоцировать обострение, поэтому блюда с ними не входят в рацион. Рекомендуется цветная капуста и брокколи в отварном, запеченном виде.

Можно ли есть капусту при гастрите

Воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка предусматривает назначение щадящей диеты. Она должна исключать механическое и химическое раздражение. Поэтому для свежих овощей в период обострения вводятся ограничения.

Особенно это касается пищи, содержащей грубые растительные волокна. К ним относятся и белокочанная, краснокочанная капуста. Они плохо переносятся пациентами даже в стадии нестойкой ремиссии. После употребления возникает вздутие живота, боли, изжога, отрыжка. Свежие салаты могут вызывать обострение гастрита и сопутствующего панкреатита, колита.

Единственным вариантом приема свежей капусты при гастрите желудка является сок из нее. В нем содержится витамин У, обладающий противоязвенным действием. При этом польза от него может быть получена только при низкой кислотообразующей функции, так как сок белокочанной капусты при гастрите с повышенной кислотностью еще больше стимулирует выделение соляной кислоты.

Правильное применение сока заключается в употреблении свежеотжатого напитка в количестве 20 мл за полчаса до еды вне стадии обострения. Обычно курс лечения продолжается 7-10 дней.

Какая капуста при гастрите разрешена

Свежие овощи из семейства крестоцветных не подходят для включения в рацион больных. Даже пекинская капуста при гастрите не рекомендуется, несмотря на ее более нежную структуру листьев. В стадии затихающего обострения пациентам разрешены блюда из отварной цветной капусты и брокколи. Их них можно приготовить пюре или суфле, есть отваренными в воде или на пару в измельченном виде.

При устойчивой ремиссии, исчезновении боли и спазмов в желудке разрешено готовить запеканки из этих сортов капусты, добавлять их в суп или овощное рагу. Такие блюда хорошо перевариваются, мягко стимулируют работу кишечника и не травмируют слизистую оболочку желудка.

Можно ли есть квашенную капусту при гастрите

Сквашивание капусты означает увеличение содержания в ней органических кислот. Такое блюдо оказывает возбуждающее действие на пищеварение, аппетит, является источником витаминов и минералов в зимний период. Оно рекомендуется при атеросклерозе, сахарном диабете, ожирении.

Тем не менее квашеная капуста при гастрите не приносит пользы, даже при отсутствии острого воспалительного процесса. Молочная, аскорбиновая и лимонная кислота в ней являются активными химическими раздражителями для внутренней оболочки желудка и кишечника, а наличие грубой пищевой клетчатки оказывает механическое повреждение.

Даже в термически обработанном виде такая капуста при гастрите агрессивно влияет на пищеварительный тракт, может провоцировать появление осложнений – реактивного панкреатита, появления эрозий и язвенных дефектов. Поэтому, как и для всех соленых и квашеных овощей, ее включение в рацион при заболевании противопоказано.

Брокколи и цветная капуста при гастрите рецепты

Этот овощ по содержанию витаминов и минеральных солей не уступает остальным видам капусты. Следует учитывать, что помимо традиционной белой имеется и фиолетовый сорт, а нежной клетчаткой обладает также брокколи. Их них можно приготовить достаточное количество полезных и вкусных блюд.

Суфле

Для приготовления потребуется:

  • брокколи – 300 г,
  • мука овсяная (молотые хлопья) – 3 столовые ложки,
  • яйцо – 1 штука,
  • соль – 2 г,
  • семена фенхеля (укропа) молотые – половина кофейной ложки.

В кипящую воду бросить капусту, разобранную на мелкие соцветия. Проварить 7 минут. Порезать очень мелко или взбить блендером. От полученного отвара отделить 100 мл.

Тщательно растереть капусту, желток яйца, соль, овсяную муку и фенхель, добавляя понемногу овощной отвар. Белок взбить до крепкой пены и осторожно ввести в смесь.

Поместить суфле в формочки и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Крем для бутербродов с авокадо

Необходимо взять:

  • авокадо спелое – 1 штука,
  • брокколи – 100 г,
  • йогурт греческий – столовая ложка,
  • зелень петрушки, кинзы – 10 г,
  • подсушенный багет – 6 кусочков.

Брокколи отварить до готовности в подсоленном кипятке и откинуть на сито до полного стекания воды. В блендере взбить капусту, почищенное авокадо, перемешать с йогуртом. Подать намазанным на подсушенные ломтики багета, украсить зеленью.

Запеканка за 10 минут в микроволновке

Это блюдо можно приготовить и в духовке, но в микроволновке весь процесс занимает не более 10 минут. Для него необходимы такие компоненты:

  • цветная капуста – 250 г,
  • йогурт – треть стакана,
  • яйцо – 1 штука,
  • твердый сыр – 30 г,
  • соль – 3 г,
  • укроп – 20 г.

Вначале капусту мелко нарезать и залить водой в глубокой посуде так, чтобы она покрыла ее полностью. Поставить в микроволновку на 7 минут (мощность максимальная). Воду слить полностью. Сыр потереть на мелкой терке, укроп измельчить. Смешать йогурт, сыр, соль, укроп и залить капусту. Готовить еще 3 минуты.

Суп-пюре из брокколи и кабачков

Такое первое блюдо обладает нежной консистенцией, его можно использовать у пациентов с хроническим гастритом даже при нестойкой ремиссии. Ингредиенты для приготовления:

  • кабачок молодой – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • картофель – 1 штука,
  • цветная капуста – треть головки,
  • корень сельдерея – 20 г.

Все овощи нарезать мелкими кубиками, залить водой, немного присолить и варить на слабом огне 30 минут. Взбить блендером и подать с десертной ложкой сметаны или сливок. К супу хорошо подходят подсушенные в духовке сухарики из белого батона.

Оригинал статьи размещен здесь: https://dietabez.ru/pri-gastrite/kvashenaya-kapusta-pri-gastrite.html

Источник: https://zen.yandex.ru/media/dietabez/kvashenaia-kapusta-pri-gastrite-mojno-li-est-recepty-5b9f75d5b76d9000aa071a69

Тушёная капуста при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Можно ли есть капусту при гастрите?

При гастрите требуется обязательное лечение с соблюдением предписаний врача и медикаментозная терапия. Одновременно соблюдают лечебную диету, без которой препараты не окажут ожидаемого воздействия на гастрит.

Специальная диета для больных гастритом подразумевает исключение из рациона списка продуктов, оказывающих раздражающее воздействие на поврежденный пищеварительный орган.

Среди исключённых сырых продуктов присутствует белокочанная капуста. Сырой овощ содержит грубую клетчатку, раздражающую внутренние стенки желудка. В тушеном состоянии капуста рекомендована к употреблению при гастрите гастроэнтерологами.

Воздействие на желудок

Тушёную капусту советуют поедать при наличии гипоацидного гастрита. В тушеной капусте сохраняются витамины и полезные вещества, облегчающие состояние желудка и улучшающие пищеварение. Дополнительный плюс — блюдо справляется с чувством голода, насыщая организм.

Вещества, содержащиеся в капусте:

  • витамины группы В;
  • фолиевая кислота;
  • витамин С;
  • йод;
  • фосфор;
  • кальций.

Тушёная капуста регенерирует слизистую оболочку, помогает устранять воспаление. Продукт защищает эпителиальную ткань от агрессивных факторов и заживляет последствия воспалительного процесса.

При наступлении острого периода гастрита овощ кушать противопоказано, он провоцирует повышение секреции соляной кислоты.

Как действует на слизистую сырая капуста

Капуста укрепляет иммунитет. Регулярное употребление овоща помогает в борьбе с простудными заболеваниями. Капуста положительно действует на слизистую эпителиальную ткань и кишечник. Несмотря на полезные качества, капусту при гастрите в сыром виде принимать в пищу не следует. Это объясняется повышенным содержанием клетчатки, которая вызывает в желудке симптомы:

  • сильные боли в желудке;
  • изнуряющую и непроходящую изжогу;
  • тошноту;
  • сильную рвоту;
  • отрыжку.

Овощ предпочтительнее употреблять в тушеном, отварном или запечённом виде. Тушеная капуста — насыщенное и полезное кушанье, сочетаемое с разнообразными ингредиентами.

Виды капусты

Тушёная капуста – разрешённый продукт при гастрите. Указанные виды капусты без опасения разрешаются при гастрите:

  • цветная капуста;
  • брокколи;
  • брюссельская капуста;
  • пекинская капуста;
  • морская капуста или водоросли.

При заболеваниях, связанных с пищеварением, советуется употреблять цветную капусту. Желудок с лёгкостью переваривает полезный овощ, содержащий витаминные вещества, аминокислоты, фосфор, магний. Употребление цветной капусты помогает заживлению дефектных участков на слизистой оболочке благодаря метилметионину. Сок овоща используется для восстановления эпителиальной желудочной ткани.

Не менее полезна пекинская капуста, восстанавливающая нарушенную работу кишечника. Овощ выводит шлаки и токсины, способствует перистальтике.

Любые виды капусты допускается тушить, подавать с овощами, с мясными продуктами, с рыбой.

Получается вкусное блюдо, если перед тушением поместить нашинкованную капусту в молоко на время либо если готовить кушанье с добавлением минеральной воды.

Помните, блюдо не должно оказывать негативного влияния на слизистую оболочку, готовить его следует с минимальным количеством соли, без специй и добавок. При приготовлении любимого борща капусту требуется варить дольше.

Морская капуста или ламинария показана к включению в рацион при гастрите, если выявлена пониженная секреция пищеварительной жидкости. Ламинария способна провоцировать повышение концентрации соляной кислоты в главном органе системы пищеварения. При обострении болезни подавать не следует.

Если наблюдается гастрит, употреблять тушёную капусту вполне допускается. Блюдо становится одним из главных в меню пациента. Отметим действия, производимые тушёной капустой при регулярном употреблении:

  1. Справляется с воспалительным процессом, обволакивая слизистую оболочку.
  2. Способствует быстрой регенерации воспалённых тканей желудка.
  3. Нормализует пищеварительный процесс, моторику желудка.
  4. Снимает боль в желудке.
  5. Тушёная капуста во время жёсткой диеты утоляет голод.

Важно помнить, что капусту желательно поедать при пониженной секреции желудочного сока.

При лечении гастрита эффективен капустный сок. Продукт оказывает противовоспалительное влияние на желудок, ликвидирует последствия воспалительного процесса, снимает болезненные ощущения, устраняет изжогу.

В отличие от большинства медикаментозных препаратов, капустный сок не противопоказан, не оказывает побочных эффектов. Нельзя употреблять, если больной страдает повышенным уровнем газообразования в кишечнике.

Рацион и меню больного гастритом обязательно должны согласоваться с лечащим врачом для избегания нежелательных последствий или обострения заболевания.

Как приготовить

При приготовлении тушеной капусты нужно придерживаться правил, чтобы сохранить полезные и вкусовые качества овоща. Примечательно, что приготовление тушеной капусты предполагает сочетание с другими продуктами, дозволенными для пациента, страдающего воспалением слизистой желудка.

Капусту нужно тщательно промыть и очистить от верхних поврежденных листов. После тонкой аккуратной шинковки рекомендуется помять овощ руками, чтобы добиться мягкости и нежности уже готового блюда. Чем мягче капуста, тем легче желудку справиться с перевариванием.

Питательное блюдо получится, если потушить овощ вместе с куриным мясом, с кабачками, с нежирной постной говядиной и прочими ингредиентами.

Важно помнить, что исключено добавление большого количества соли. Нельзя добавлять специи, пряности и пищевые добавки.

Источник: https://gastrotract.ru/bolezn/gastrit/tushyonaya-kapusta-pri-gastrite.html

Капуста при гастрите: можно ли употреблять при повышенной кислотности, в каком виде лучше

Можно ли есть капусту при гастрите?

Диетологи единогласно признают капусту полезным низкокалорийным овощем и советуют добавлять её в рацион. Однако польза продукта не так однозначна при гастрите — в случае неправильного употребления он может нанести существенный вред. О том, можно ли есть овощ при воспалении желудка, вредна ли она и почему врачи категоричны в отношении овоща, читайте далее в статье.

Можно ли капусту при гастрите?

Гастрит — это воспаление слизистой желудка. Болезнь бывает двух типов:

  • гипоацидный — с пониженной кислотностью;
  • гиперацидный — с повышенной кислотностью.

В случае гипоацидного гастрита желудок не выделяет нормальное количество желудочного сока. Задача пациента — стимулировать его выделение. При гиперацидном воспалении желудочного сока, наоборот, слишком много. Чтобы облегчить состояние больного, нужно умерить его выработку.

В обоих случаях главную роль играет питание — продукты напрямую влияют на количество секрета и работу желудка. Особенно за питанием нужно следить при обострении хронического гастрита, когда ЖКТ слишком уязвим к постороннему воздействию.

Для гастрита с повышенной кислотностью разработан лечебный стол №1. Согласно рекомендациям медиков, больным нельзя есть свежие капустные листья любого сорта. Квашеные блюда также противопоказаны. При пониженной кислотности в питании следует руководствоваться столом №2.

В меню обозначен запрет на блюда в сыром, квашеном и солёном виде.

Однако категорично отказываться от продукта при воспалении желудка любого типа не нужно. Он разрешён только в варёном, тушёном виде и после паровой обработки. Применение сырого овоща неприемлемо. Это правило касается всех видов овоща — белокочанной, пекинской, цветной капусты и брокколи.

Полезный состав капусты

Капуста любого вида — полезный продукт, содержащий много витаминов, макро- и микроэлементов. Среди наиболее ценных составляющих овоща:

  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин К;
  • S-метилметионин;
  • аскорбиновая кислота;
  • калий;
  • цинк;
  • сера;
  • кальций;
  • фосфор;
  • магний;
  • йод;
  • железо;
  • марганец;
  • кальций;
  • клетчатка.

В 100 г овоща не более 25 ккал, что делает его не только полезным, но и диетическим.

Что в составе капусты может отрицательно влиять на здоровье желудка?

При гастрите, вне зависимости от типа, стенки желудка воспалены. Продукты должны минимально воздействовать на желудок. Свежие капустные листья содержат много грубых волокон, которые раздражают слизистую. Так, в 100 г белокочанной разновидности овоща содержится 2 г пищевых волокон, что является весьма большим показателем.

Кислоты в составе овоща вызывают выработку желудочного сока, что может навредить пациенту с гиперацидным воспалением желудка. Особую опасность несёт квашеный продукт, который содержит больше кислоты и ещё сильнее стимулирует секрецию.

Какая капуста подходит при гастрите с повышенной кислотностью

При повышенной кислотности пациенту следует уменьшить выработку желудочного сока. К капусте любых видов при гастрите нужно относиться с осторожностью, поскольку продукт может наносить ощутимый вред. Тем не менее при правильном приготовлении рассматриваемые овощи могут быть полезны.

Цветная

Цветная капуста позитивно влияет на желудок при гиперацидной форме воспаления. В сыром виде овощ обычно не едят, это же правило действует и во время болезни. Продукт лучше отварить или приготовить на пару. Если блюдо можно будет без усилий размять вилкой, оно точно не навредит ЖКТ.

Белокочанная

В сыром нашинкованном виде продукт категорически нельзя употреблять. Даже в тушёном виде и в супах овощ способен вызывать спазмирующие боли, если болезнь находится в острой стадии. Диетологи рекомендуют употреблять капустный сок — в отличие от цельного овоща, вещество помогает вылечить гастрит.

Пекинская

Подобно белокочанной, пекинская разновидность раздражает стенки желудка и приводит к болезненным ощущениям. Употреблять её можно только в период ремиссии при хроническом гастрите.

Брокколи

Брокколи, варёное на пару или в воде, — незаменимый продукт при высокой кислотности. Овощ насыщает организм необходимыми витаминами, при этом не раздражая воспалённые желудочные стенки и не провоцируя выработку секрета.

Особенности употребления

В отношении овоща нужно быть острожным, поэтому изучите особенности его употребления. Блюда разных способов приготовления одного продукта могут привести к разным результатам.

Важно!Если после еды вы почувствовали спазмы в районе желудка и опоясывающую боль, немедленно обратитесь к доктору за консультацией гастрит может перейти в язву.

Капустного сока

Специалисты народной медицины называют капустный сок панацеей от болезней ЖКТ. В книге «Свежие овощные соки» Нормана Уокера указано, что капустный сок положительно влияет на слизистый покров желудочных стенок. Важно употреблять сок именно сырого овоща, а не отварного. Разрешается использовать белокочанную и цветную разновидности.

Квашеной капусты

Квашеный продукт разрешено употреблять при гипоацидной форме воспаления желудка в период ремиссии. Не стоит употреблять продукт во время обострения любого из типов болезни.

Тушёной капусты

В острой стадии болезни тушёные капустные блюда лучше не употреблять. Вопреки расхожему мнению, такой способ приготовления не убавляет пагубного воздействия продукта на организм. Однако когда пациент войдёт в состояние ремиссии, вполне допускается употребление такого блюда.

Свежей капусты

От свежего продукта любого сорта нужно отказаться пациентам с гипо- и гиперацидным гастритом.

Важно!При приготовлении любого блюда не используйте острые специи и не злоупотребляйте солью — они также вредны при воспалении желудка.

В каких случаях капуста противопоказана?

Овощ категорически противопоказан при следующих состояниях:

  • острая форма гастрита любого типа;
  • панкреатит;
  • колит;
  • энтерит;
  • язва;
  • диарея;
  • внутренние кровотечения.

Если у вас появилось воспаление слизистой желудка, не пренебрегайте рекомендациями врача: не стоит даже изредка есть сырую капусту. Правильная диета — основа лечения гастрита, которая поможет излечить больной ЖКТ.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/kapusta/polza-kapusty/4755-kapusta-pri-gastrite.html

Можно ли кушать капусту при гастрите

Можно ли есть капусту при гастрите?

В качестве лечебного средства капуста при гастрите используется очень давно.

Даже официальная медицина признает пользу этого овоща при заболеваниях желудка, поскольку капуста содержит уникальные витамины РР (никотиномид) и U (метилметионин), которые нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Сок капусты белокочанной

При гастрите употреблять сырые листья капусты запрещено из-за входящей в их состав клетчатки, которая раздражает нежную оболочку желудка и только усиливает болезненные ощущения.

Лечиться следует капустным соком — он быстро восстанавливает секреторную функцию желудка, способствует заживлению эрозий/язв, обезвреживает гистамин и оберегает от повреждений слизистую:

Полезные свойства: снимает изжогу, усиливает секрецию, обладает антацидным действием.

Способ приготовления: готовят сок непосредственно перед потреблением с помощью мясорубки или соковыжималки, причем количество заготовляемого сока должно соответствовать максимум двухдневной дозе, иначе натуральный напиток потеряет все свои лечебные качества.

Терапевтическая схема: в первые 2 дня выпивать по 100 миллилитров сока, в последующие 12 — по 250 миллилитров за полчаса до приема пищи. При выраженных диспептических отклонениях рекомендуется употреблять капустный сок по 120-150 миллилитров несколько раз в сутки до еды.

Цветная капуста

Цветная капуста при гастрите — продукт незаменимый. Она легко усваивается, регулирует кроветворение, богата на белковые соединения, ценные аминокислоты (аргинин, триптофан, лизин), витамины (РР, В2, В1, В6, А, С, К) и микроэлементы (фосфор, железо, калий, магний, натрий, кальций).

Кроме того, цветная капуста отличается высоким содержанием чрезвычайно важного для желудочного тракта витамина U, который ускоряет регенерацию поврежденных сегментов слизистой желудка, нормализует обменные процессы и повышает иммунитет.

Сок из цветной капусты показан при гастрите с пониженной кислотностью, принимать его следует не меньше 25-30 дней, если нужного эффекта достичь не удалось, курс можно повторить: за 40-50 минут до приема пищи по 150 миллилитров сока трижды в день.

Кулинарная обработка

Чаще всего в лечебных целях используют тушеную капусту — белокочанную или цветную. Всего 200 грамм приготовленной тушением капусты обеспечивают организму суточную дозу витамина С, а клетчатка обладает противоязвенным эффектом, стимулируя процессы регенерации.

В тушеной капусте много витаминов РР и В2, которые улучшают состояние слизистой желудка и расширяют сосуды.

Важные моменты

  • Злоупотреблять тушеной капустой в острый период гастрита нельзя — это может спровоцировать избыточное продуцирование желудочного сока.
  • Если тушеная цветная капуста становится причиной диареи, метеоризма и несварения желудка, диетологи советуют ее отваривать и готовить запеканки с добавлением нежирного мяса или яичных белков.
  • Разнообразить вкус тушеной капусты может ложка сахара или цельное молоко.
  • Обязательные ингредиенты для приготовления капусты тушеной: растительное масло, морковь, немного лука.

Читайте еще:

Эффективное лечение гастрита народными средствами

Можно ли тушеную капусту при гастрите?

В каком виде можно употреблять капусту при гастрите, а также, в каком виде она не только не навредит, но и даже будет полезна для желудочно-кишечного тракта человека? Только зная ответы на данные вопросы, можно верно составить меню в рамках лечебной диеты. Так можно ли тушеную капусту при гастрите? За ответом на этот вопрос лучше обращаться к специалистам гастроэнтерологам.

Тушеная капуста при гастрите?

Любой диетолог однозначно скажет, что капусту при гастрите кушать можно, но только не в свежем, то есть, не в сыром виде. Объясняется это тем, что в ее составе присутствует грубая клетчатка.

Именно она оказывает раздражающее воздействие на стенки двенадцатиперстной кишки и даже на желудок.

Не удивительно, что если употреблять сырую капусту при гастрите, наблюдается лишь резкое ухудшение общего состояния пациента, может появиться рвота с кровью, изжога и даже сильные боли. Но можно ли тушеную капусту при гастрите, если свежая противопоказана?

Именно тушеная капуста при гастрите будет особенно полезна. Дело в том, что именно это блюдо может выступить в рамках основного компонента для лечебной диеты, в особенно, если гастрит развивается по гипоацидной форме. Другими словами, если кислотность желудка понижена, то такое блюдо вполне может присутствовать в ежедневном рационе больного.

Здесь нужно заметить, что в ходе тушения сохраняются практически все присутствующие в составе капусты полезные ферменты. Именно они могут снизить нагрузку на желудочные стенки, а также просто улучшить пищеварительный процесс.

То есть, тушеную капусту при гастрите кушать можно. Также в таком случае будет разрешена и капуста вареная. Только при таких условиях боль будет постепенно снижаться, а воспаление слизистой постепенно устраняться.

Кроме того, тушеная капуста при гастрите способна прекрасно утолять голод, даже в периоды особенно строгой диеты.

Причем тушеная капуста при гастрите может быть не только белокочанная, но и брюссельская, цветная или брокколи.

Отдельное внимание необходимо обратить на тот факт, что в период острого гастрита больным категорически противопоказано все жареное.

Также исключить из меню больного придется и первые блюда, в ходе приготовления которых была использована капуста.

Лишь изредка можно кушать борщ при гастрите, но только с тем условием, что присутствующая в нем капуста будет готовиться несколько дольше, нежели обычно.

Капустный сок при гастрите

С давних времен люди знали о том, что капустный сок при гастрите вполне может быть полезен. Готовили его из белокочанной свежей капусты.

Здесь нужно отметить, что это средство может быть актуально лишь как первая помощь.

То есть, оно прекрасно снимает неприятные болевые симптомы гастрита, в том числе тошноту и изжогу, но лишь при его своевременном употреблении. Пьют капустный сок перед едой по половине стакана.

Какую капусту при гастрите можно есть?

: 13 июл в 15:39

Вы до сих пор терпите ГАСТРИТ? Нужно лечить не следствие, а причину – рассказывает Ольга Кировцева.

Разрешена ли капуста при гастрите? В каком виде можно употреблять этот овощ при заболеваниях желудочно-кишечного тракта? Ответы на эти вопросы помогут составить правильное меню лечебной диеты. Важно понимать, что при гастрите можно есть капусту, но только не в сыром виде (свежую).

И все потому, что в ее составе содержится грубая клетчатка, которая раздражает стенки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это приводит к ухудшению клинической картины: к появлению боли, сильной изжоги и даже рвоты с кровью.

Что нужно делать, чтобы свести к минимуму подобные негативные моменты? Давайте разбираться вместе.

Квашеная капуста при гастрите

Больше никаких вздутий, диарей, изжоги, тяжести и других симптомов ГАСТРИТА! Наши читатели для лечения гастрита уже используют этот метод. Читать далее

Капустный сок – экзотика для нас, в отличие от него квашеная капуста – привычный продукт. Полезна ли она при гастрите? В острой фазе есть ее нельзя, но в качестве профилактики – это незаменимое средство. И вот почему.

Процесс закваски увеличивает количество пектинов – веществ, обладающих противовоспалительным, антиканцерогенным действием. Заквашенный овощ нормализует моторику кишечника, устраняет запоры, повышает иммунитет.

Брожение помогает сохранять полезные свойства на протяжении 10 месяцев, поэтому можно проводить профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта на протяжении долгой зимы и весны, в то время, когда других свежих овощей на прилавках становится меньше.

Тушеная капуста при гастрите

Бывает очень полезной при гастрите и тушеная капуста. Она способна стать основным элементом лечебной диеты при гипоацидной форме заболевания. Включать в ежедневный рацион такое блюдо можно при наличии пониженной кислотности. При тушении большинство полезных элементов сохраняется и особые ферменты в том числе, а они улучшают пищеварение и снижают нагрузку на стенки желудка.

Как видите, при гастрите можно есть капусту, но только в вареном или тушеном виде. В этом случае овощ ускоряет устранение воспаления слизистой, снижает боль, и хорошо утоляет голод во время строгой диеты. В тушеном виде можно употреблять не только белокочанную, но и брокколи, цветную и брюссельскую капусту.

Обратите внимание! В период обострения гастрита противопоказано жареное, нельзя кушать и первые блюда, в которых присутствует описываемый овощ, есть борщ можно, но только капусту в нем необходимо варить намного дольше обычного.

Полезная брокколи при гастрите

Многих больных интересует вопрос, можно ли есть брокколи при гастрите. По своему составу она мало чем отличается от обычной белокочанной. С одной лишь оговоркой: описываемый овощ богат магнием. Он активно участвует в обменных процессах. К тому же брокколи является активным поставщиком каротина, который является важной составляющей формирования слизистых оболочек полых органов.

Каротин блокирует опасные свободные радикалы, которые бомбардируют стенки желудка и кишечника, провоцируя, таким образом, их повреждение. Любой дефект слизистой – открытые ворота для инфекций и бактерий.

Замечено, что, кушая брокколи в течение трех дней, можно попытаться восстановить оболочку слизистой, раны заживают быстрее, язвы рубцуются, ороговевшие клетки регенерируются, поэтому есть брокколи при гастрите можно и нужно, но только в вареном и в тушеном виде.

Белокочанная, цветная, пекинская, брюссельская капуста при гастрите

Обобщая все вышесказанное, можно отметить: любая, белокочанная, цветная, пекинская капуста при гастрите полезна, но только в том случае, если она правильно приготовлена.

Сочетать ее с солью, с уксусом, с перцем, с лимоном, другими кислыми средами нельзя. Нельзя употреблять капусту, если она является частью мучных изделий (пирожков, расстегаев, вареников).

Запомните, употребление квашеной капусты вместе с алкоголем в качестве закуски способно само по себе спровоцировать острый гастрит.

Если после употребления термически обработанной капусты все же появляются побочные явления, связанные с желудочно-кишечным трактом, необходимо обязательно обратиться за консультацией к гастроэнтерологу или к врачу-диетологу.

Грамотное употребление овоща является хорошей профилактикой онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому так важно знать, в каком виде можно употреблять ее при гастрите, а в каком – категорически нельзя.

По секрету

  • Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…
  • И эта постоянная изжога…
  • Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
  • О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому рекомендуем вам прочитать историю Ольги Кировцевой о ее излечении от ГАСТРИТА. Читать далее »

Источники: http://gastrit-stop.ru/kapusta-pri-gastrite/, http://chtomozhno.ru/pitanie-pri-gastrite/mozhno-li-tushenuyu-kapustu-pri-gastrite.html, http://zhkt.guru/gastrit/pitanie-1/produkty-1/ovoshchi-3/kapusta-2

Комментариев пока нет!

Источник: http://izlechisebya.ru/mozhno-li-pri-gastrite/mozhno-li-kushat-kapustu-pri-gastrite.html

Стол №2. Питание при гастрите, колите и энтерите

Можно ли есть капусту при гастрите?

Диета №2 (стол №2) – лечебная система питания, разработана для людей с такими заболеваниями органов ЖКТ, как — острый и хронический гастрит, энтерит и колит.

Целью и задачей лечебной диеты №2 является обеспечение полноценного питания, нормализация двигательной функции желудочно-кишечного тракта и стимулирование секреторной функции органов пищеварения.

Химический состав диеты № 2:

  • белки 100 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
  • жиры 100 г (25% растительные, 75% животного происхождения);
  • углеводы 400-420 г;
  • соль до 15 г;
  • жидкость 1,5 л.

Масса суточного рациона: 3 кг. Суточная норма диеты №2: 2800—3000 ккал.

Режим питания: 4-5 раз в день.

Показания к применению диеты №2:

— острый гастрит, энтерит, колит (в период выздоровления, для перехода к рациональному питанию);

— хронический гастрит (с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в период выздоровления после обострения);

— хронический энтерит и колит (после и вне обострения без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной железы или гастрита с сохраненной или повышенной секрецией).

Что можно есть при диете №2:

Супы: на отваре из овощей, на грибном, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, с мелко нарезанными или протертыми овощами, картофелем, разваренными крупами, лапшой, вермишелью, фрикадельками. При переносимости разрешается борщ, щи из свежей капусты, свекольник с мелко нарубленными овощами.

Крупы: разные крупы сваренные на воде или молоке, на мясном бульоне (кроме пшена и перловки), пудинги (паровые и запеченные), вермишель, плов.

Овощи, зелень: картофель, свекла, тыква, морковь, кабачки, цветная капуста, спелые томаты, (белокочанная капуста и зеленый горошек — при переносимости). Овощи можно варить, тушить, запекать, кусочками, в виде пюре, запеканок или пудингов. Зелень необходимо мелко крошить и добавлять в блюда.

Мясо, рыба: нежирные сорта мяса без фасций, сухожилий и кожи (отваривать, запекать, жарить (можно смазать яйцом)), отварной язык, нежирные виды рыб куском или рубленые (отварные, запеченные, тушеные, жареные без панировки), молочные сосиски, блюда из фарша телятины, говядины, кур, индейки, молодой нежирной баранины, куском можно готовить телятину, цыплят и индюшат.

Яйца: всмятку, омлеты, паровые, запеченные или жареные (без твердой корочки).

Свежие фрукты и ягоды: спелые фрукты и ягоды (пюре), если очень мягкие, то можно непотертые, яблоки печеные, апельсины и лимоны в чай или в желе. При переносимости 100-200 г в день: мандарины, арбуз и виноград без кожицы.

Молочные продукты: кисломолочные напитки (кефир, простокваша и др.), творог самостоятельно и в блюдах, сыр ломтиками или тертый, сметана (до 15 г), сливки и молоко – в блюда.

Сладости: желе, муссы, меренги, снежки, ирис, мармелад, сливочная карамель, зефир, пастила, мёд, джемы и варенье.

Мучные изделия: пшеничный хлеб вчерашней выпечки или подсушенный, не сдобные булочки, печенье, сухой бисквит. Не более 2 раз в неделю пропеченные остывшие не сдобные ватрушки с творогом, пирог с отварным мясом, рыбой, рисом, яйцами, яблоками или джемом.

Жиры: сливочное масло, топленное, растительные рафинированные масла.

Напитки: компоты, кисели, чай с лимоном, кофе, какао на воде и с молоком, овощные, фруктовые и ягодные соки (разбавленные водой), отвар шиповника и отрубей.

Что нельзя есть при диете №2:

  • бобовые и супы с ними, молочные супы, окрошка, ограничено потребление пшена, перловки, ячки и кукурузной крупы;
  • сырые непротертые овощи, соленые и маринованные, грибы, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, редька, редис, брюква;
  • жирное мясо, птицу и рыбу, соленую рыбу, консервы (кроме диетических), копчености;
  • твердые сорта фруктов и ягод в сыром виде, ягоды с твердыми зернами (малина, смородина и др.), с грубой кожурой (крыжовник др.), инжир, финики;
  • мороженое, шоколадные и кремовые изделия;
  • свежие мучные изделия, сдобное и слоеное тесто;
  • сало, говяжий, бараний и кулинарные жиры;
  • квас, виноградный сок;
  • перец, горчица, хрен, жирные и острые соусы.

Диета №2 (стол №2): меню на неделю

Диета №2 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Пищу для лечебного стола №2 необходимо готовить в измельченном или протертом виде, отваривать, готовить на пару, тушить или запекать.

Но помните, чем больше происходит термическая обработка пищи, тем меньше в ней остается витаминов. Допускается обжаривание, но без панировки и без образования грубой корки.

Не жесткое мясо можно готовить и подавать куском. Исключаются очень горячие и очень холодные блюда.

Понедельник

Завтрак: паровой омлет, овсянка, чай с молоком. Ланч: кисель. Обед: суп с фрикадельками, куриное суфле. Полдник: фруктовое пюре.

Ужин: гречка, рыба на пару, кефир.

Вторник

Завтрак: ленивые вареники со сметаной, какао. Ланч: отвар шиповника с мёдом. Обед: куриный суп с вермишелью, цветная капуста на пару. Полдник: йогурт.

Ужин: овощное рагу, кусок телятины, ряженка.

Среда

Завтрак: овсяные оладьи с вареньем, травяной чай. Ланч: салат из яблока с апельсином. Обед: суп на грибном бульоне с разваренным рисом, котлетки на пару, салат из вареной свеклы. Полдник: творог со сметаной и фруктовым пюре.

Ужин: блинчики с вареным мясом, томатный сок, кефир.

Четверг

Завтрак: блинчики с творогом, чай с молоком. Ланч: пастила, отвар из отрубей. Обед: гречневый суп с картофелем на обезжиренном курином бульоне, вермишель со сметанным соусом. Полдник: желе.

Ужин: картофельное пюре, куриное филе на пару, морковный салат с сыром, простокваша.

Пятница

Завтрак: бутерброды со сливочным маслом и сыром, какао. Ланч: запеченное яблоко. Обед: обезжиренный рыбный бульон с картофелем и зеленью, мясной пудинг с овощами. Полдник: йогурт.

Ужин: пюре из цветной капусты, котлетки из телятины на пару, компот.

Суббота

Завтрак: омлет с сыром, чай. Ланч: фруктовое пюре. Обед: щи из свежей капусты, отварной язык, томатный сок. Полдник: отвар шиповника с мёдом.

Ужин: гречка с подливкой из тушеного мяса с морковкой, ряженка.

Воскресенье

Завтрак: сырники со сметаной и джемом, чай. Ланч: спелый апельсин. Обед: рыбный пирог, морковно-яблочный сок с водой. Полдник: желе.

Ужин: блины с печеночным паштетом, творог с фруктами, кефир.

Всем здоровья, мира и добра!

Источник: https://megocooker.com/recommend/stol-2-pitanie-pri-gastrite-kolite-i-enterite-174.html

Fermerblog1
Добавить комментарий