Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

Содержание
  1. Квашение капусты по лунному календарю 2019 года: выбираем наиболее благоприятные дни
  2. Когда солить капусту в 2019 году
  3. Вкусный рецепт квашеной капусты
  4. Лунный календарь квашения капусты в 2019 году: благоприятные и неблагоприятные дни
  5. Лунный календарь садовода-огородника на ноябрь 2019 года. Календарь-таблица: Луна, знаки зодиака и растения
  6. ● Лунный календарь садовода на ноябрь 2019 года – Сад. Работы в саду в ноябре. Подготовка сада к зиме
  7. Садово-огородные работы, мероприятия по уходу за растениями
  8. Когда квасить капусту в ноябре 2019 года: благоприятные дни подскажет лунный календарь
  9. Дни квашения капусты в ноябре 2019 года
  10. Когда квасить капусту в декабре 2019 года по лунному календарю
  11. Простой и вкусный рецепт хрустящей квашеной капусты на зиму
  12. Вкуснейшая домашняя квашеная капуста в банке
  13. Лучшие дни лунного календаря для посола капусты в ноябре 2019 года
  14. Благоприятные дни для заготовки квашеной капусты в ноябре 2019 года
  15. Как правильно выбирать капусту для засолки в ноябре 2019 года
  16. Когда по лунному календарю лучше квасить капусту?
  17. Польза квашеной капусты
  18. Какую капусту лучше квасить?
  19. Когда лучше квасить капусту по лунному календарю?
  20. Благоприятное время для заготовок
  21. Лунный календарь квашения капусты
  22. Советы по приготовлению

Квашение капусты по лунному календарю 2019 года: выбираем наиболее благоприятные дни

Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

21665 0 Распечатать Нажмите Распечатать или CTRL+P для печати страницы

Квасить капусту следует в определенные дни, которые указаны в лунном календаре В 2019 году, как и в любом другом, стоит заготовить побольше квашеной капусты. Секреты приготовления ее у каждой хозяйки свои, но квасить овощ следует в определенные дни, которые указаны в лунном календаре.

Какие правила придется соблюдать во время приготовления капусты? Их несколько, и все они обязательны к применению:

  • Сорта капусты лучше брать поздние.
  • Кочаны должны быть плотными.
  • Кочерыжки обязательно следует вырезать.
  • Шинкуют овощ на очень тонкие полосочки.
  • Квасят его только на растущей Луне.
  • Чтобы капуста была хрустящей, к ней добавляют листья хрена.
  • Если вы не любите столовый уксус, можно заменить его на яблочный или аспирин, либо сок лимона.
  • Что касается количества необходимой соли, все очень просто – уплотните нарезанный овощ в банке и по всей площади его нанесите соль, этого будет достаточно.
  • Не применяйте йодированную соль, иначе капуста будет невкусной.

Для квашеной капусты хозяйки берут плотные качаны

Указанные правила помогут грамотно заготовить овощ на зиму.

Когда солить капусту в 2019 году

Некоторые хозяйки удивляются, почему у них не получается вкусное блюдо. Все просто – они солят капусту в неправильное время. А при правильной засолке овощ не только будет вкусным, но и будет долго храниться – до 7 месяцев.

Самый неблагоприятный период для квашения – полнолуние. Если провести работы с капустой в это время, она получится невкусной, мягкой, быстро испортится. В полнолуние не стоит консервировать и другие продукты, за исключением свеклы. Не стоит квасить что-либо и тогда, когда Луна находится в Раке, Рыбах и Деве.

Оптимальный вариант – заготавливать овощи на убывающей Луне, лучше на 3 или 6 день после новолуния. Отлично будет, если вы заквасите капусту и на растущую луну в Овне, Стрельце, Козероге, Тельце или Льве. Так заготовка получится хрустящей и будет долго храниться. Важно! Доставать овощ на стол следует также в указанных знаках!

Есть мнение, что сбор капусты стоит производить только спустя 10 суток после первого заморозка. В основном это происходит в октябре или в ноябре. Обусловлено данное замечание тем, что в указанные периоды кислота превращается в сахар, поэтому капуста получается очень вкусной.

Еще один момент, если вы будете квасить овощ в кадках, не открывайте их часто, иначе заготовки пересохнут. Если говорить о днях недели, лучшими днями для совершения работы являются: четверг, вторник и понедельник.

Есть мнение, что сбор капусты стоит производить только спустя 10 суток после первого заморозка

Вкусный рецепт квашеной капусты

Прежде чем приступить к заготовке овоща, необходимо привести в порядок ту емкость, в которой, собственно и будет он храниться.

Для начала бочку, если вы выбрали ее, нужно хорошенько помыть, используя щетку и хозяйственно мыло, затем на несколько суток залить чистой водой.

Нужно учесть, что сразу вымыть всю гадость не получится, она буде оседать в воде, поэтому грязную воду необходимо обязательно менять.

После того, как предварительные манипуляции будут выполнены, можно приступать к приготовлению “отвара” – воды с добавлением душистых трав – для того, чтобы потом залить ее в бочку. Накрывать емкость рекомендуется холщовой тканью, а для приготовления капусты оставляют ее на 12 часов.

Шинкуют капусту на очень тонкие полосочки

Итак, рассмотрим сам рецепт квашения овоща. Чтобы все получилось идеально, вам следует:

  • Взять специальный тесак для шинковки капусты и порубить ее.
  • Переложить в чистую емкость, например, в таз и добавить щедрую горсть соли (подойдет крупная поваренная) и столько же сахарного песка.
  • Теперь можно заняться добавками. Положите то, что любите: морковь, лучок, ягоды клюквы или ароматную зелень.
  • Затем нужно все тщательно перетереть голыми руками, помять, чуть выжимая сок.
  • Если нет желания получить капусту оранжевого цвета, морковь следует порезать вручную.
  • Всю полученную смесь остается отправить в бочку и слегка утрамбовать.

Для того чтобы капуста «дышала», т.е. чтобы воздух не скапливался, и она сквашивалась, нужно проделать несколько отверстий в заготовке во всю длину бочки. Готовность проверяется опытным путем.

Квасят капусту только на растущей Луне

Лунный календарь квашения капусты в 2019 году: благоприятные и неблагоприятные дни

Согласно лунному календарю, выполнять заготовки из капусты следует в определенные дни. Только так она получится хрустящей, с ярко выраженным приятным ароматом. Рассмотрим, какие периоды являются наиболее благоприятными и неблагоприятными для проведения работ.

Месяц годаБлагоприятные дниНеблагоприятные дни
Январь

Источник: https://moyateplica.ru/kalendar-sadovoda/kvashenie-kapusty-po-lunnomu-kalendariu-2017-goda-vybiraem-naibolee-blagopriyatnye-dni

Лунный календарь садовода-огородника на ноябрь 2019 года. Календарь-таблица: Луна, знаки зодиака и растения

Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

Ноябрь – последний и самый непредсказуемый месяц осени. Деревья следует подготовить к зиме, обвязав нижнюю часть каким-либо плотным материалом (толем или рубероидом). Это спасет дерево от подъедания коры грызунами, а также от вымерзания. На ветках без листвы становятся заметны вредители. Их нужно убрать и сжечь.

Нужно успеть посадить все зимостойкие овощные культуры. Если не удалось получить семена с собственного огорода в нужном количестве, необходимо закупить их.

Выбирая день для засолки капусты имейте ввиду, что кроме отмеченных, как особо благоприятные, для этого подходят все дни, кроме полнолуния и новолуния, так же не рекомендуется солить капусту, когда Луна в знаке зодиака “Дева”.

Народные приметы о погоде в ноябре:
В ноябре зима с осенью борются. Комары в ноябре – быть мягкой зиме. В ноябре с утра может дождь дождить, а к вечеру сугробами снег лежать.

Тематические таблицы – выборки из основного, универсального календаря садовода-огородника:

Лунный календарь садовода на ноябрь 2019 года – Сад. Работы в саду в ноябре. Подготовка сада к зиме

На основе одной интересной народной приметы составлен прогноз погоды на год, одна из главных задач которого – помочь спланировать садово-огородные работы.

ВНИМАНИЕ! Наш лунный календарь садовода ведется по московскому времени. (Календарем можно пользоваться на всей территории России, учитывая разницу с местным временем *)
 

Садово-огородные работы, мероприятия по уходу за растениями

с 01 ноября 2019 00:00 (пт) по 01 ноября 2019 05:38 (пт) растущая Луна в знаке СтрельцаКороткий промежуток времени, которым в полной мере могут воспользоваться жители Дальнего Востока России. В комнатных условиях возможна посадка лука и чеснока, дернинок многолетних луков, зеленных культур на выгонку.Благоприятное время для квашения капусты. Благоприятное время для замораживания овощей.Укрытие слабозимостойких многолетних культур на зиму. Обвязка штамбов плодовых деревьев для защиты от мышей. Если выпал снег:Работы по снегозадержанию на земляничной плантации, стряхивание снега с ветвей, подокучивание снегом побегов малины. (Будет подведен итог дачного сезона 2019 года в Блоге – Дневнике, вход только из лунного календаря)
с 01 ноября 2019 05:38 (пт) по 03 ноября 2019 14:19 (вс) растущая Луна в знаке КозерогаПосадка в комнатных условиях лука и чеснока на зелень, зеленных культур (кресс-салата, листовой горчицы). Посадка для выгонки дернинок многолетних луков. Благоприятные дни для засолки и квашения капусты
с 03 ноября 2019 14:19 (вс) по 06 ноября 2019 02:08 (ср) растущая Луна в знаке ВодолеяНеблагоприятные дни по лунному календарю для поливов и подкормок комнатных растений и выгоночной зелени. Приобретение семян, средств защиты растений, стимуляторов, удобрений и необходимых компонентов для формирования рассадного грунта. 4 ноября (22.10 ст. стиль) – Осенняя Казанская (“Коли на Казанскую небо затянет дождем, то и зима следом за ним пойдет”)
с 06 ноября 2019 02:08 (ср) по 08 ноября 2019 14:48 (пт) растущая Луна в знаке РыбКатегорически запрещено проведение обрезки комнатных растений. Возможен посев комнатных растений из семян. Полив и подкормка комнатных цветов и выгоночной зелени. (с 5 по 8 ноября – по русским народным приметам, связаным с фазой Луны, самые благоприятные дни месяца для засолок, но лучше отложить их начало до 6 – 8 ноября. Луна в знаке Рыб тоже благоприятствует засолке) 8 ноября (26.10 ст. стиль)- Дмитрий Солунский. (Дмитриев день – “Если на Дмитрия оттеплеет, то и всей зиме быть с теплинами”, “Дмитрий на снегу – весна поздняя”)
с 08 ноября 2019 14:48 (пт) по 11 ноября 2019 02:18 (пн) растущая Луна в знаке ОвнаПодокучивание снегом ягодных кустарников. Контроль уровня снега под косточковыми плодовыми культурами, страдающими от выпревания корневой шейки.Для комнатных растений благоприятен “сухой полив” – рыхление поверхностной корочки почвы, разрушающее капилляры, которые вытягивают влагу из глубины.
с 11 ноября 2019 02:18 (пн) по 11 ноября 2019 16:36 (пн) растущая Луна в знаке ТельцаПосадка в комнатных условиях лука и чеснока на зелень, семян зеленных культур (кресс-салата, листовой горчицы) для получения проростков. Выгонка на подоконнике лука-батуна, шнитт-лука, репчатого лука на перо. Посев семян декоративнолистных комнатных растений.
с 11 ноября 2019 16:36 (пн) по 13 ноября 2019 17:14 (ср) ПОЛНОЛУНИЕНе рекомендуется проводить никаких работ с растениями.Неблагоприятные дни для засолки и квашения капусты. 12 ноября 2019 16:34 мск – астрономическое полнолуние (середина лунного месяца, знаки Зодиака: до 13 ноября 2019 11:45 Луна в знаке Тельца, затем в знаке Близнецов)12 ноября (30.10 ст. стиль) – Зиновий и Зиновия, Синичкин день. “Праздник охотников”. – Еще в этот день мастерили и развешивали кормушки для птиц
с 13 ноября 2019 17:14 (ср) по 15 ноября 2019 19:15 (пт) убывающая Луна в знаке БлизнецовНеблагоприятное время для поливов и подкормок комнатных цветов и выгоночной зелени. Возможно внесение удобрений в твердой форме (не растворы). Рыхление почвы, обрезка и формирование растений. Борьба с вредителями комнатных растений в эти дни будет наиболее эффективной. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и весенней прививок. Овощи и фрукты, подготовленные для засушки в эти дни, будут храниться долго.
с 15 ноября 2019 19:15 (пт) по 18 ноября 2019 00:57 (пн) убывающая Луна в знаке РакаВ комнатных условиях возможен посев любых семян для получения витаминных проростков. Хорошее время для жидких подкормок комнатных цветов и выгоночной зелени, а также для борьбы с вредителями комнатных растений. На плодовых деревьях собирают и уничтожают гнезда зимующих вредителей. Благоприятные дни для засолки и квашения капусты
с 18 ноября 2019 00:57 (пн) по 20 ноября 2019 04:54 (ср) убывающая Луна в знаке ЛьваКонтроль уровня снега под косточковыми плодовыми культурами. Работы по снегозадержанию. Стряхивание свежевыпавшего снега с ветвей. Подокучивание снегом ягодных кустарников. Отаптывание снега по контуру приствольных кругов. Заготовка черенков плодовых деревьев для зимней и весенней прививок. При необходимости борьба с вредителями комнатных растений. Возможно проведение “сухого полива”.
с 20 ноября 2019 04:54 (ср) по 22 ноября 2019 07:19 (пт) убывающая Луна в знаке ДевыВозможно проведение омолаживающей обрезки крыжовника и смородины. Заготовка черенков. Если в Вашей местности уже ложится снег:Подокучивание снегом ягодных кустарников (если снежный покров уже стабильный). Отаптывание снега по контуру приствольных кругов для защиты от мышей. Отгребание снега от стволов косточковых культур, страдающих от выпревания корневой шейки. Укрытие кустов роз на зиму, если температура устойчиво держится на уровне -5-8°С. Посев семян многолетников, нуждающихся в стратификации и прикапывание их в саду под снег.21 ноября (08.11 ст. стиль) – Михаил Архангел. (Михалов день) “Коли на Михаилов день иней – жди больших снегов, а коли день зачнется туманом – ростепели быть. На Михайлов день ясно – к морозной зиме.”
с 22 ноября 2019 07:19 (пт) по 24 ноября 2019 08:58 (вс) убывающая Луна в знаке ВесовНеблагоприятное время для поливов и жидких подкормок комнатных цветов и выгоночной зелени. Приобретение семян, средств защиты растений, стимуляторов и удобрений, грунтов и садового инвентаря. Можно сажать корнеплоды петрушки, свеклы для выгонки зелени. Укрытие кустов роз на зиму, если по опыту, в этом месяце не предвидятся сильные продолжительные оттепели. 22 ноября (09.11 ст. стиль) – Матрона (Матрена Зимняя – “На Матрену иней на деревьях – к морозам”).
с 24 ноября 2019 08:58 (вс) по 25 ноября 2019 06:11 (пн) убывающая Луна в знаке СкорпионаПолив и подкормка жидкими органическими удобрениями комнатных цветов и выгоночной зелени, рыхление почвы в горшках. Обработка комнатных цветов от комплекса вредителей. Оптимальное (благоприятное) время для засолки капусты, консервирования фруктов и овощей, приготовления компотов, соков и вин, переработки и консервирования хранящихся плодов тыквы.
с 25 ноября 2019 06:11 (пн) по 28 ноября 2019 10:19 (чт) НОВОЛУНИЕНе рекомендуется проводить какие-либо работы с растениями. Если выпал снег. Работы в саду по снегозадержанию, стряхивание снега с ветвей. Отаптывание снега для защиты от мышей. Подокучивание снегом ягодных кустарников. Контроль уровня снега под косточковыми культурами от выпревания корневой шейки.Неблагоприятные дни для засолки и квашения капусты. 26 ноября 2019 18:05 мск – начало лунного месяца, знаки зодиака – до 26 ноября 2019 11:11 Луна в знаке Скорпиона, затем в знаке Стрельца.28 ноября (09.11 ст. стиль) – Гурьев день “Уж коли ляжет на Гурия снег, так лежать ему до половодья”
с 28 ноября 2019 10:19 (чт) по 28 ноября 2019 15:32 (чт) растущая Луна в знаке СтрельцаЕсли уже выпал снег. Работы по снегозадержанию, стряхивание снега с ветвей. Отаптывание снега по контуру приствольных кругов. Подокучивание снегом ягодных кустарников и особенно побегов малины. Контроль уровня снега под косточковыми плодовыми культурами. Комнатные растения в эти дни лучше не беспокоить.
с 28 ноября 2019 15:32 (чт) по 30 ноября 2019 23:13 (сб) растущая Луна в знаке КозерогаПосадка в комнатных условиях для выгонки дернинок многолетних луков, чеснока и лука на зелень, зеленных культур (кресс-салата, листовой горчицы). Благоприятные дни для засолки и квашения капусты (если это еще актуально).
с 30 ноября 2019 23:13 (сб) по 30 ноября 2019 23:59 (сб) растущая Луна в знаке ВодолеяВ этот короткий промежуток лучше всего оставить растения в покое. Неблагоприятное время для поливов и подкормок комнатных растений и выгоночной зелени.
Работа над таблицей лунного календаря садовода-огородника на ноябрь 2019 года завершена 21.10.2019

  Вернуться к началу

ПРИМЕЧАНИЕ: В календаре красным цветом выделены интервалы, затрагивающие выходные и праздничные дни.

Друзья! Работа над лунным календарем 2019 года ведется непрерывно, мы стараемся его оформить так, чтобы было удобнее планировать сезонные работы на даче. Наш календарь учитывает фазы Луны, ее положение в знаках зодиака и работы распределены по наиболее благоприятным дням.

Сейчас мы можем учесть ваши замечания. С предложениями просим обращаться на Форум

Отзыв с форума:

Лунный календарь 2019. Я пользуюсь вашим календарем садовода с весны прошлого года, но на даче у меня нет интернета, хорошо бы иметь возможность скачать календарь Александра

Скачать “Лунный календарь садовода-огородника на ноябрь 2019 года”: Word, Exсel, PDF:

* Чтобы определить местное время события лунного календаря в Калининграде нужно вычесть -1 час, в Самаре: добавить +1 час, в Екатеринбурге и Перми: +2; Новосибирске: +3, Красноярске: +4 часа … во Владивостоке: +7, Петропавловске-Камчатском: +9 часов.

https://www.youtube.com/watch?v=gJ55eyfAKb4

Работа над страницей “Лунный календарь садовода-огородника на ноябрь 2019 года” збудет авершена 01 ноября 2019.

  Лунный календарь ✔ Лунный календарь на ноябрь 2019

Источник: http://www.abc2home.ru/lunnyj_calendar/noyabr.html

Когда квасить капусту в ноябре 2019 года: благоприятные дни подскажет лунный календарь

Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

Квашеная капуста издавна была известна практически каждому человеку. Особенно она любима россиянами, ведь именно так можно было сохранить капусту на зиму и сделать вкусное дополнение к любому второму блюду. Существует много рецептов и хитростей закваски капусты. Но также для того, чтобы дольше сохранить непревзойдённый вкус хозяйки ориентируются на фазы Луны.

В нашей статье мы расскажем в какие фазы капуста получается вкуснее и храниться дольше. А также рассмотрим каждый день ноября 2019 года подробнее.

Дни квашения капусты в ноябре 2019 года

В старые времена хозяйки определяли фазы Луны самостоятельно «на глаз». Пользуясь своим опытом и тайными рецептами они приступали к закваске капусты. Но сейчас мы можем пользоваться благами цивилизации и не следить за Луной, а просто заглянуть в лунный календарь или воспользоваться уже отобранной и подготовленной информацией.

Согласно лунным календарям, наиболее благоприятные дни для закваски капусты это 11 и 12 ноября. Хорошими днями также будут прилегающие даты: с 9 по 12-е. Кто успел заквасить капусту 2 и 3 ноября могут обрадоваться, ведь эти дни были тоже прекрасными для заготовки овоща.

Согласно календарю фаз Луны с 13 по 28 число дня являются нейтральными. Это значит, что ничего плохого с вашим овощем произойти не должно, и капуста в любой день этого месяца должна получится хорошей. А вот 29 ноября и 30-е — будут идеальными.

Как мы говорили ранее, неблагоприятных дней в ноябре нет. Однако может подкачать рецепт квашеной капусты или само сырьё. Главное необходимо помнить, что капуста должна быть изначально хорошего качества и соблюдать технологию приготовления.

Когда квасить капусту в декабре 2019 года по лунному календарю

Как говорилось ранее, вкусная и удачная квашеная капуста будет, если изначально сырьё будет хорошим. Кочаны стоит выбирать тугие, набитые, чтобы листья не разворачивались произвольно. Конечно же, не должно быть гнили и следов поедания насекомыми.

Эксперты советуют выбирать для закваски сорта «Подарок», «Слава-1305», «Добровольская», «Менза» и другие. Такие сорта даже просто без закваски хорошо себя чувствуют глубокой зимой в хозяйских погребах.

Таким образом её можно засолить в любое время года, перед новогодними праздниками в декабре, чтобы как раз к пышному столу подать это самостоятельное и простое блюдо.

Тем более, квашеная капуста может храниться не только в погребах, но и обычной городской квартире, если технология приготовления соблюдена.

Мы поделимся простым и удачным рецептом хрустящей и белой квашеной капусты, которая простоит долго и не испортится.

Простой и вкусный рецепт хрустящей квашеной капусты на зиму

Прекрасно капуста заквашивается в деревянных дубовых бочках. Соленья любят дерево, однако в квартире проще всего приготовить такую капусту в больших стеклянных банках. Лучше всего подходят трёхлитровые.

Вкуснейшая домашняя квашеная капуста в банке

Итак, вот наш рецепт квашеной капусты на зиму. На трёхлитровую банку нужно нашинковать от 2 до 3 килограммов капусты. Также натереть морковь по вкусу.

На это количество капусты хорошо будет сочетаться примерно 2 больших моркови.

Понадобиться примерно 1,5 литра воды, 2 столовые ложки сахара и столько же соли (простой не йодированной) и перец чёрный горошков с лавровым листом по желанию и вкусу.

Первым делом готовим рассол. Воду вскипятить и добавить все специи, проследить, чтобы соль и сахар растворились в воде, дать остыть.

Нашинкованные овощи укладываются в стеклянную банку и утрамбовываются, но не очень сильно. Всё это заливается ранее приготовленным рассолом так, чтобы покрыть всю капусту в банке. Накрыть тканью или марлей. Банку поставить в какую-то ёмкость, так как рассол будет из-за брожения немного вытекать.

Банку с капустой поставить в проветриваемое помещение на три дня. Рекомендуется перемешивать капусту прямо в банке 1-2 раза в день. Для этого можно взять длинную деревянную палочку.

Это обеспечит хорошую вентиляцию и углекислый газ будет лучше выходить из нижних слоёв. Это позволит капусте отдать свою горечь. Примерно через три дня капуста будет готова.

Ниже мы предлагаем видео с ещё одним простым рецептом квашеной капусты.

LoveHahaWowSadAngry

Источник: http://therussiantimes.com/obshestvo/371841.html

Лучшие дни лунного календаря для посола капусты в ноябре 2019 года

Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

Традиция выбирать лучшие дни для засолки и заготовки капусты по лунному календарю существует не первое столетие, а ноябрь 2019 года не стал исключением.

Не первый десяток лет проводить работы по заготовке квашеной капусты принято после праздника Покровы и в соответствии с лунными фазами.

Для удачного начала заготовок нужно ознакомиться с самыми благоприятными днями в месяце, когда можно квасить капусту на зиму.

Благоприятные дни для заготовки квашеной капусты в ноябре 2019 года

Чтобы засолка капусты в ноябре 2019 года прошла успешно, необходимо придерживаться некоторых правил. Начинать засолку стоит всегда на растущую Луну. Лучше всего, если она находится в зодиакальных знаках Козерога, Тельца или Овна. Многие эксперты рекомендуют проводить манипуляции по засолке в «мужские» дни.

Солить капусту следует в правильное время, связанное с лунными фазами: такой продукт будет вкуснее и дольше сохранит все полезные вещества. В ноябре 2019 года благоприятными днями для квашения и соления капусты станут такие дни:

  • первые период с 1 по 3 ноября 2019 года;
  • с 8 по 11 ноября;
  • наилучшим днем станет 12 ноября 2019 года;
  • в конце месяца с 29 по 30 ноября.

Неподходящим временем для засолки считаются дни, когда наступает полная Луна или она убывает. В такие дни капуста получается не слишком хорошей по вкусовым качествам, мягковатой, а также плохо хранится.

В ноябре полнолуние наступает 12 числа, а Луна пойдет на убыль в период с 13 по 25 ноября 2019 года. Таким образом, в период с 13 по 25 ноября от закваски и соления этого вкусного овоща лучше отказаться.

Как правильно выбирать капусту для засолки в ноябре 2019 года

Готовясь делать заготовки обязательно нужно определиться с сортом овоща, ведь от его вкусовых качеств тоже зависит готовый результат. Для засолки лучше брать овощи с большим содержанием сахара, с тугим кочаном приплюснутой формы. Особо хрустящая капуста получается из белых кочанов поздних и среднепоздних сортов.

Для начала зимних заготовок пригодны сорта белокочанной капусты со сроками созревания свыше 115-120 дней. Кочаны за длительный период вегетации успевают накопить большое количество полезных элементов, обрести отменный вкус. Кочаны ранней капусты с рыхлой структурой для солений и закваски не подходят.

Считается, что для квашения лучше использовать сорта, а не гибриды капусты. Сорт капусты, который лучше всего подойдет для засолки в ноябре 2019 года

  1. У сорта Слава кочаны округлые, крупные, весом до 4 кг. Созревает обычно в середине октября.
  2. Сорт Подарок применяется для засолки и квашения. Отдельные экземпляры доходят до 5 кг, цвет обычно зеленый или белый.
  3. Капусту сорта Белорусская можно длительно хранить и квасить в любом месяце начиная с осени и заканчивая зимой.
  4. Капуста сорта Менза хранится с октября месяца до весны, а вес кочана достигает иногда 9 кг.
  5. Харьковскую зимнюю капусту можно хранить до весны, его также можно и заквасить. По вкусовым качествам считается лидером среди других сортов капусты. Может, длительное время расти без полива.

Когда по лунному календарю лучше квасить капусту?

Когда солить капусту по лунному календарю в ноябре?

Сквашивание капусты – это отличный способ сохранить полезный продукт до самой весны.

Однако чтобы блюдо получилось вкусным и долго хранилось, нужно квасить овощ в определенные дни. Точно также известны и дни, при которых заготовка лакомства нежелательна, так как готовый продукт быстро испортится, выйдет безвкусным, не таким ароматным и полезным.

Высчитываются эти даты по лунному или зодиакальному календарю. А вот какие именно дни являются благоприятными для квашения капусты, подробно рассмотрено далее.

Польза квашеной капусты

Именно квашеная капусточка считается одним из самых полезных продуктов, так как обладает противовоспалительными, противомикробными свойствами, нормализует пищеварение и очищает организм от шлаков.

Входящая в состав клетчатка делает овощ необходимым ингредиентом питания. А молочная кислота подавляет развитие патологических микроорганизмов в кишечнике. При этом витамин С, которым богаты кочаны, сохраняется в большем количестве именно в соленой капусте, а в свежих овощах количество элемента при длительном хранении значительно уменьшается.

Свежая капуста

Какую капусту лучше квасить?

Для заготовок подходят не все сорта капусты. Чтобы готовый продукт получился качественным, нужно в первую очередь выбирать овощи с достаточным содержанием сахаров. Таким образом, сам процесс брожения будет проходить быстрее. Поэтому подходят для сквашивания среднеспелые и позднеспелые сорта.

Внимание! Не стоит выбирать для квашения раннеспелые виды капусты, так как продкт получится низкого качества и не будет долго храниться.

Самыми лучшими сортами для засолки являются:

  • Надежда;
  • Белорусская;
  • Слава;
  • Подарок;
  • Московская поздняя;
  • Харьковская зимняя.

При этом выбирая овощи для закваски нужно обратить внимание на внешний вид и вкус кочана: листья должны быть белого цвета, сочными и сладкими.

Когда лучше квасить капусту по лунному календарю?

На вопрос: «Когда лучше квасить капусту», — знают ответ астрологи. Они выявили, что подходящее время для сквашивания или засолки – растущая луна, а именно – пятые сутки от начала новолуния. При этом, если дата совпала с понедельником, вторником или четвергом – лучше не приступать к заготовкам, так как эти дни – настоящее невезение для консервации овоща.

Кроме того особенно важно придерживаться и зодиакального календаря. Стоит начинать засолку только, если луна находится в созвездии Тельца, Овна, Стрельца или Козерога.

Предки сквашивали кочаны после Воздвижения, то есть, начиная с 27 сентября, считая период до этой даты неблагоприятным для заготовок.

Важно также учесть и в какой день можно заготавливать овощ. Самым неудачным днем для засолки капусты по лунному календарю считается полнолуние. Именно в это время блюдо получится мягким, невкусным и не будет долго храниться.

Вкусный продукт

В этот период запрещено солить и квасить все овощи, кроме свеклы. Лучше исключить также засолку и в те дни, когда луна находится в водных знаках, таких как Рыбы, Рак или Дева. Иначе приготовленное блюдо покроется плесенью.

Благоприятное время для заготовок

Благоприятными днями для засолки капусты являются:

  • время, когда Луна находится в знаках огня, таких как Овен, Лев, Стрелец, либо в знаках Земли: Козерог, Телец;
  • выбирая, на какую луну солят капусту на зиму, следует отдать предпочтение периоду растущей луны;
  • если нужно сделать быстро соленый овощ, приготовленный за двое суток, можно начать заготовку на убывающую луну, на третий после наступления новолуния;
  • открывать баночку с квашеным овощем лучше в дни тех знаков зодиака, в которые она заготавливалась. Например, если солить капусту в фазу Овна, то и подавать угощение к столу лучше также во время фазы огненного знака. Иначе, если консервацию открыть в неблагоприятный день, блюдо быстро засохнет.

Внимание! Самыми лучшими днями для сквашивания кочанов считаются женские. Относят к таким дням – пятницу, субботу и среду. А именно капусточка, приготовленная в пятницу, удивит превосходным вкусом, ярким ароматом и долгим сроком хранения.

Лунный календарь квашения капусты

В большинстве российских регионов засолку овоща начинают в октябре, в более теплых, южных областях – время сдвигают на ноябрь, а на снежных холодных территориях заготавливают капусту в конце сентября. Однако сделать вкусное блюдо, которое насытит витаминами и минералами всю семью, можно и в другое время, не запасаясь впрок на долгий срок:

  1. В январе благоприятными датами для сквашивания считаются:
  • период с 9 по 13 января;
  • 15-16 января;
  • 21 января.
  1. В феврале лучшими датами, когда можно заквасить несколько баночек капусты считаются:
  • 13 февраля;
  • 18-19 февраля.

Заготовка на зиму

  1. Период с марта по июль считается не самым лучшим для заготовок, так как ранняя капуста не даст нужного для брожения количества сока, готовый продукт получится мягким.
  2. В августе стоит выбрать для консервации овоща следующие даты:
  • 9-10 августа;
  • 12-13 августа.
  1. В сентябре солить овощ лучше:
  1. Октябрь – идеальный месяц для сквашивания овоща на зиму. Благоприятнейшими датами считаются дни:
  • с 3 по 6 октября;
  • с 12 по 13 октября.
  1. В ноябре подойдут для заготовок даты:
  • с 1 по 3 ноября;
  • 9-10 ноября;
  • 29-30 ноября.
  1. Подходящие дни в декабре для заготовок:

Советы по приготовлению

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, нужно помимо того что выбрать, в какую фазу луны лучше квасить капусту, необходимо еще и придерживаться следующих правил:

  • на 10 кг измельченного овоща взять 200 г соли;
  • смешать капусту с солью и тщательно перетереть в руках;
  • чтобы усилить вкус и аромат угощения, добавить в заготовку нашинкованную морковку;
  • утрамбовать овощную соломку в тару как можно плотнее, например, продавить деревянным пестиком;
  • закрыть емкость капустными листками, поверх накрыть натуральной тканью;
  • сверху заготовки поставить пресс, чтобы овощ быстрее пустил сок.

Учитывая эти простые правила и следуя лунному календарю можно получить на выходе вкуснейшее угощение, которое придется по вкусу абсолютно всем, как взрослым, так и детям.

Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kogda-po-lunnomu-kalendaryu-luchshe-kvasit-kapustu.html

Fermerblog1
Добавить комментарий