Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

Содержание
  1. Кизил: польза и вред для организма, рецепты на зиму
  2. Кизил – что это за ягода, фото
  3. Состав ягод кизила
  4. Польза кизила для организма
  5. Полезные свойства косточек кизила
  6. Дополнительные полезные свойства кизила и применение
  7. Рецепты на зиму из кизила
  8. Кизил — польза для здоровья
  9. Химический состав кизила
  10. Полезные свойства кизила
  11. Кизил противопоказан:  при беременности, лактации, в детском и пожилом возрасте, так как он обладает выраженным тонизирующим действием и может привести к бессоннице, а также нервному перевозбуждению (в больших количествах).
  12. Полезные свойства кизила
  13. Вред кизила    
  14. Химический состав кизила ( на 100г плодов)
  15. Вяленый кизил польза и вред
  16. В чем польза кизила сушеного?
  17. Особенности калорийности свежих и сушеных ягод
  18. Когда не стоит употреблять кизил?
  19. Как заготовить кизил?
  20. Как употреблять сушеный кизил?
  21. Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней
  22. Полезные и целебные свойства
  23. Употребление при беременности и грудном вскармливании
  24. Витамины, содержащиеся в кизиле
  25. Противопоказания и вред
  26. Употребление при болезнях
  27. При подагре
  28. При давлении
  29. При сахарном диабете
  30. При повышенной температуре
  31. При геморрое
  32. Заболевания печени
  33. Заболевания почек
  34. При ревматизме
  35. При нарывах
  36. При головной боли
  37. При простудных заболеваниях
  38. Кизил для похудения
  39. Как употреблять кизил
  40. Сушёный кизил
  41. Вяленый кизил
  42. Рецепты приготовления
  43. Компот
  44. Отвар
  45. Узвар
  46. Настой
  47. Польза и вред от косточек кизила

Кизил: польза и вред для организма, рецепты на зиму

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

В средней полосе России немногие знают, что это за ягода – кизил, а вот в южных и восточных регионах: в Крыму, на Кавказе, Молдавии, Украине, странах Средней Азии эта ягода очень широко распространена.

Тем не менее, полезные свойства кизил от этого не теряет.

В чём же польза кизила для организма, есть ли от него вред, какие могут быть противопоказания, ну и, конечно, рецепты на зиму из столь полезной для здоровья ягоды, — всё это читайте далее.

Кизил – что это за ягода, фото

Осенью на базарах и рынках в изобилии красуются разнообразные дары природы: грецкие орехи, шиповник, боярышник, тыква, яблоки, груши и, конечно же, привлекающий своей красной окраской и блеском кожуры кизил.

Собственно, его название и означает «красный» в переводе с тюркского языка.

Кизил созревает в садах в конце лета – начале осени. Его полезные свойства испокон веков ценятся в консервативной и народной медицине. Особого внимания заслуживают и рецепты из кизила на зиму в виде заготовок, а также сушеных плодов. Ведь они не только вкусные, но и весьма полезны для здоровья.

Известно ли вам, что повара Древнего Рима и Греции засаливали кизил, как и оливки? Сочные маринованные плоды считались в те времена изысканной закуской – полезной и питательной. А само растение – символом тогдашнего Рима.

Об особенностях выращивания кизила, посадке и уходе за растением – читайте по ссылке.

Состав ягод кизила

Кизиловые плоды, в зависимости от сорта культуры, могут быть элипсовидно-удлиненными, щаровидными или иметь грушеподобную форму. Цвет костянок варьируется от нежно-алого до насыщенно красного или даже чёрного. Окраску плодов обеспечивают присутствующие в мякоти Р-активные соединения – антоцианы.

Эти биоактивные вещества обладают антиоксидантными свойствами и предотвращают окислительный стресс организма, предупреждая повреждение клеток свободными радикалами. Их поступление в организм приводит к

  • снижению воспалений,
  • активизации процессов расщепления жирной и углеводной пищи
  • и улучшению барьерных функций слизистой кишечника.

Кизиловые плоды содержат многочисленные минеральные соли и микроэлементы, участвующие во всех биохимических реакциях нашего организма. Наиболее значимыми из них являются:

  • железо,
  • медь,
  • фосфор,
  • натрий,
  • калий,
  • кальций,
  • бор,
  • йод,
  • марганец,
  • селен,
  • цинк,
  • хлор.

Причём термическая обработка не снижает концентрацию полезных элементов в продукте.

Костянки богаты аскорбиновой кислотой и многими другими витаминами, обеспечивающими здоровье всех органов и систем:

Стоит отметить, что витамин К, концентрация которого в плодах достигает 14,5%, отвечает за состав и свойства крови, в частности за ее свертываемость.

К слову, по содержанию витамина С (27,8%) это растение превосходит цитрусовые, крыжовник, красную и черноплодную рябину, уступая лишь черной смородине, болгарскому перцу и шиповнику.

Энергетическая ценность кизила составляет 44 ккал/100 г продукта. Жиры в мякоти практически отсутствуют, количество протеинов и углеводов, соответственно, 1 и 9 г.

: Полезные свойства корня солодки

В костянках присутствуют: моно- и дисахариды, органические кислоты, фитонциды, неперевариваемые пищевые волокна – клетчатка и пектины.

Тем самым, происходит профилактика раковых заболеваний, а также отравлений тяжёлыми металлами и снижение радиационного воздействия на организм.

Польза кизила для организма

Столь ценный биохимический состав плодов обеспечивает следующие полезные свойства кизила для организма:

  • антиоксидантное;
  • иммуностимулирующее;
  • очищающее;
  • противовоспалительное;
  • антибактериальное;
  • противомикробное;
  • антираковое;
  • противовирусное;
  • фитонцидное;
  • тонизирующее;
  • общеукрепляющее;
  • антихолестериновое;
  • противопаразитарное;
  • жаропонижающее;
  • против лихорадки;
  • противодиабетическое;
  • гипотензивное;
  • противоцинготное;
  • вяжущее;
  • противогеморроидальное;
  • общеукрепляющее;
  • витаминизирующее.

Как видите, польза кизила для организма человека очень и очень существенна.

В особенности, хочется отметить его положительное воздействие при таких трудно поддающихся лечению заболеваниях, как:

  • — диабет,
  • — цинга,
  • — пародонтоз,
  • — геморрой,
  • — профилактика и лечение склероза.

Фитонциды, входящие в состав плодов, обеззараживают как ротовую полость, так и весь желудочно-кишечный тракт. Особенно, при приёме их в свежем виде.

  • Хороший эффект приносят ягоды кизила и для нормализации артериального давления, делая стенки сосудов более гладкими и эластичными.
  • Также он эффективен при заболеваниях ЖКТ: поносах, воспалительных процессах, обеззараживая микрофлору желудка и кишечника.
  • К тому же, это одно из лучших средств при гриппе, ОРВИ, лихорадке и других простудных и вирусных заболеваниях, включая, герпес.
  • Отличное жаропонижающее средство при высокой температуре.
  • Ягоды кизила, богатые полезными веществами, не только снимают жар и воспаление, но и убивают инфекцию, даже самые трудно поддающиеся вирусы герпеса и гриппа.

Полезные свойства косточек кизила

Настой из косточек кизила помогает при геморрое.

Для этого измельчённые косточки кизила заливают кипятком, настаивают в термосе, желательно всю ночь; после чего смачивают ватный тампон в полученном настое и прикладывают к больному месту. Можно оставлять на всю ночь + дополнительно обрабатывать в течение дня несколько раз.

Средство устраняет воспалительный процесс и способствует укреплению стенок сосудов.

Дополнительные полезные свойства кизила и применение

Существенная польза кизила для организма – не только в насыщении ценными веществами, но и в восстановлении энергетики человека.

Сегодня далеко не все знают о том, что так называемые «неизлечимые» заболевания, к которым относят:

  • — диабет,
  • — рак,
  • — вирус герпеса и некоторые другие,

вызваны, прежде всего, резким снижением уровня энергетики человека.

А иногда их причины залегают на ещё более Тонком плане существования материи – энерго-информационных уровнях, о существовании которых в современной традиционной медицине говорить не принято. Потому и лечению обычными средствами подобные заболевания практически не поддаются.

Не вдаваясь здесь в подробности энерго-информационных процессов, проходящих на Тонком плане существования материи, и их взаимодействий, отметим только, что ягоды кизила помогают восстановить энергетическую оболочку человека и привести её к более здоровой конфигурации.

Конечно, это не является одним-единственным условием выздоровления от тяжёлых недугов и оздоровления организма, но польза кизила для здоровья и восстановления энергетики явно есть.

Косвенным подтверждением сильной и здоровой энергетики этого растения, является тот факт, что у него очень ценная древесина: прочная и плотная, из которой раньше изготавливали механизмы часов, пуговицы, кизиловые трости и даже музыкальные инструменты.

Дубильные вещества из коры имеют высокую ценность в кожевенном производстве, придавая прочность, эластичность и износостойкость кожаным изделиям.
Сам кизил практически не подвержен болезням и каким-либо садовым вредителям, по крайней мере, в средней полосе России.

А во время цветения, которое начинается очень рано и длится долго, — это отличный медонос для производства целебного мёда.

Все вышеперечисленные качества говорят об очень сильной и здоровой энергетике кизиловых деревьев и кустарников.

Поэтому его применение в народной медицине является столь ценным для здоровья.

Рецепты на зиму из кизила

Благодаря изумительному кислому и одновременно сладкому, при этом слегка вяжущему и терпкому привкусу, кизил до настоящего времени повсеместно используется для приготовления:

  • витаминных компотов,
  • настоек,
  • чаев,
  • отваров,
  • наливок,
  • варенья с косточками и без.

Кроваво-красные плоды отлично сочетаются с большинством фруктов, трав и ягод.

Источник: https://ecoostrov.ru/travy/kizil-polza-i-vred-dlya-organizma/

Кизил — польза для здоровья

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

​Плоды кизила – небольшие по размеру, продолговатой формы (есть плоды с шаровидной и грушевидной формой), ягоды.

Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая твердую несъедобную косточку. Средний вес одной ягоды составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится на мякоть.

В диком виде кизил растет в Крыму, Молдавии, на Кавказе, в Закарпатье. Цветет рано, с середины марта, обильно, ярко-желтыми цветками, c момента завязывания и до созревания плодов проходит 5-6 месяцев. Ни одно плодовое дерево не имеет такого продолжительного периода роста завязи и созревания плодов. Листья имеют характерные ярко выраженные продольные прожилки.

Цветки кизила богаты нектаром и привлекают в сад множество опылителей; это растение — хороший медонос.

Химический состав кизила

Кизил — листопадное дерево, представленное десятками видов. Плодоносить начинает на втором десятке лет. В кулинарии используются только плоды, но пищевая промышленность и медицина научились работать с косточками и листьями кизила. Свойства кизила чрезвычайно разнообразны и полностью определяются его химическим составом

Мякоть кизила — самая ценная часть растения по причине содержания следующих веществ:

  • витамины — в больших количествах кизил содержит провитамин А, витамин Р (рутин) и, конечно же, витамин С; по содержанию последнего кизил опережает даже черную смородину;
  • минеральные соли — калия, серы, магния, кальция, железа;
  • натуральные сахара — до 17% фруктозы и глюкозы;
  • органические кислоты — преимущественно лимонную, яблочную и янтарную, в общей сложности до 3,5%;
  • дубильные вещества;
  • пектиновые вещества;
  • азотистые вещества;
  • эфирные масла;
  • флавоноиды, фитонциды и гликозиды.
  • Косточки кизила — источник жирных кислот и эфирных масел, их в косточках до 34%.
  • Кора и корневище кизила богаты дубильными веществами, гликозидами и опять же органическими кислотами.
  • Листья кизила содержат и уже отмеченный витамин С и, что неожиданно, витамин Е. А еще в листьях обнаружены так называемые танниды, которые обуславливают мочегонные и желчегонные свойства кизила.

Полезные свойства кизила

Согласно Аюрведе, кизил возбуждает вата и питту дошу, полезен для людей с доминирующей капха дошей. Как лечебное средство в традиционной Аюрведе не используется.

Все вещества, входящие в состав ягод и других частей растения, представляют собой уникальный комплекс, сбалансированный и чрезвычайно гармоничный. Как результат регулярное потребление ягод кизила позволяет оздоровить организм, а иногда и избавить от выраженных нарушений системного характера.

Кизил является богатейшим источником витамина С, что позволяет ему стимулировать защитные функции организма, антиоксиданты противостоят регулярно образующимся свободным радикалам. Употребление кизила в сезон простудных заболеваний повышает сопротивляемость организма инфекционно-воспалительным недугам.

Действие повышенных доз витамина С дополняет содержание фитонцидов в кизиле. Это вещества растительного происхождения, характеризующиеся антибактериальными и антиинфекционными свойствами. Употребление кизила — отличная профилактика любых инфекционно-воспалительных процессов и хронизации острых воспалений.

Кизил из организма выводит не только шлаки, экзо- и эндотоксины, но и соли тяжелых металлов (ртути, свинца и т.п.).

Кизил оказывает благотворное действие на пищеварительную систему человека — при нарушениях пищеварения и диспепсических расстройствах, при плохом аппетите и несварениях, от изжоги и для нормализации кислотности желудочного сока кизил незаменим.

Кизил нормализует обмен веществ, особенно липидный. Сок кизила очень полезен при сахарном диабете — регулирует уровень глюкозы в крови и усиливает ферментативную активность поджелудочной железы.

В комплексе с другими витаминными источниками и пищевыми добавками кизил может применяться при гиповитаминозах нескольких типов.

Кизил хорошо влияет и на функционировании кроветворной системы. Прежде всего, его необходимо включать в рацион лиц болеющих или восстанавливающихся после заболеваний крови (всякого рода анемии).

Как и гранат, кизил поспособствует образованию гемоглобина, чем существенно улучшит состав крови, а вместе с тем обеспечению организма кислородом и питательными веществами.

Плюс к тому кизил укрепляет стенки сосудов и нормализует кровяное давление.

Народные средства из кизила выделяются жаропонижающими, вяжущими, мочегонными и желчегонными свойствами. Их прием позволяет взбодриться, тонизировать организм, обеспечить прилив сил и энергии.

В полной мере свойства кизила раскрываются в народных снадобьях. Для их приготовления применяют не только мякоть ягод, но и листочки, корневища, косточки. получившиеся средства могут употребляться как внутрь, так и применяться наружно.

Различные настои и отвары из кизила, его перетертую мякоть используют, как  лекарственные средства. Не менее разнообразное применение кизила и в кулинарии.

Особым вниманием нужно отметить кизиловый лаваш — это традиционное и весьма специфическое кавказское блюдо, в ходе приготовления которого в тесто добавляется пюре из кизила.

Как результат — оригинальный цвет, пикантность вкуса и масса витаминов.

Кизил противопоказан:  при беременности, лактации, в детском и пожилом возрасте, так как он обладает выраженным тонизирующим действием и может привести к бессоннице, а также нервному перевозбуждению (в больших количествах).

фрукты и ягоды. Закладка Постоянная ссылка.

© Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на источник Аюрведа https://www.evaveda.com обязательна!

Источник: https://www.evaveda.com/22808-2/

Полезные свойства кизила

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

Кизил – кустарник, который растет в Крыму, Средней Азии и на Кавказе. Это очень древнее растение, ведь считается, что его начали выращивать еще древние римляне и греки. Плоды кизила широко используются в пищевых и лекарственных целях и имеют кисло-сладкий вкус.

Нельзя недооценивать влияние народной медицины на лечение и на профилактику множества заболеваний нашего организма. Поэтому, даже медицинские работники советуют потреблять кизил.

Ягоды кизила настолько богаты витаминами и минералами, что сравниться по внутреннему составу с ним может только шиповник и лимон.

Полезные свойства кизила очень разнообразны, ведь его плоды богаты витаминами, сахарами, органическими кислотами и микроэлементами. В его состав входят глюкоза, фруктоза, эфирные масла, калий, магний, кальций. Все перечисленные элементы используются в лечебных целях. Кизил отличается большим содержанием витамина C, а, значит, оказывает положительное влияние на иммунную систему. 

Продукт можно применять для лечения и для профилактики множества заболеваний всех систем нашего организма. Не только ягоды кизила, но даже его кора и косточка обладают полезными свойствами. В коре кизила содержатся дубильные вещества, которые считаются отличным вяжущим средством. 

Поэтому стоит отметить пользу кизила для терапии желудочно-кишечного тракта. В народной медицине он считается отличным средством от изжоги, применяется для лечения расстройств желудка, Кроме того, продукт следует употреблять тем, у кого есть предрасположенность к гастриту. Пектин, который содержится в ягодах, выводит из организма токсичные вещества и нормализует деятельность ЖКТ.

Кизил помогает избавиться от многих кожных заболеваний, в том числе и от экземы. Одним из полезных свойств кизила является то, что он благотворно влияет на работу почек и печени. В состав ягод входит железо, причем в достаточно больших количествах (4,1мг/100г), поэтому его рекомендуют применять при заболеваниях крови, в том числе и малокровии. 

Максимально полезные свойства кизила проявляются в свежих ягодах, нежели в сушеных. Он обладает жаропонижающим и бактерицидным действием, а значит незаменим при простудных заболеваниях.

Ягоды кизила улучшают аппетит и благотворно влияют на процессы обмена в организме. Его рекомендуют потреблять при сахарном диабете. До еды нужно выпивать примерно стакан сока из кизила.

Усиливая активность поджелудочной, он не увеличивает уровень глюкозы. Кроме этого, сок обладает бодрящим эффектом. Хорошо известно и профилактическое действие кизила.

Он снижает риск развития таких заболеваний как мигрень, ревматизм, подагра, дисбактериоз, полиартрит и многих других.

Полезные свойства кизила еще и в том, что примочки из его ягод широко применяются для заживления ран и различных воспалений. Народная медицина рекомендует при головных болях пить отвар кизила. При заболеваниях ротовой полости стоматологи советуют полоскать рот кизиловой настойкой. В его листьях содержатся витамины, поэтому чай из листьев кизила очень полезен.

Является отличным средством при авитаминозе, который особенно характерен для холодного времени года. При простудах рекомендуют варенье из кизила, а свежие и сушеные плоды – при коре, гриппе, ангине. Продукт используют в пищу, как в сыром виде, так и в виде варенья, компота или джема. 

Калорийность кизила составляет 40,4 кКал на 100 грамм продукта. На 100 грамм кизила содержится 1 грамм белков и 10 грамм углеводов. Он ускоряет метаболический обмен, а значит, его хорошо употреблять в пищу тем, кто хочет похудеть.

Вред кизила    

Несмотря на все полезные свойства кизила, противопоказанием к употреблению может быть индивидуальная непереносимость продукта. Кроме этого, специалисты рекомендуют не злоупотреблять кизилом, если у вас проблемы с кислотностью желудка и при нервном перевозбуждении. Не следует употреблять продукт на ночь, так как он обладает бодрящим эффектом, а значит, может вызвать нарушение сна.

Химический состав кизила ( на 100г плодов)

Пищевая ценность

  • Калорийность 40,4 ккал.
  • Белки 1 гр.
  • Жиры 0 гр.
  • Углеводы  9,7 гр.
  • Пищевые волокна   1,5гр.
  • Органические кислоты 2 гр.
  • Вода 85 гр.
  • Моно- и дисахариды  9 гр.
  • Зола 0,8 гр.

Витамины

  • Витамин C 45 мг.
  • Витамин РР (ниациновый эквивалент) 0,166 мг. 

Макроэлементы

  • Кальций 58 мг
  • Магний  26 мг
  • Натрий 32 мг
  • Калий 363 мг
  • Фосфор 34 мг

Источник: http://getalife.ru/kizil

Вяленый кизил польза и вред

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

О пользе кизила известно давно, однако найти свежие ягоды можно только по сезону, поэтому многие любители часто заготавливают его впрок самостоятельно, засушивая.

Оно и не удивительно, ведь сушеный кизил сохраняет полезные свойства (впрочем, как и противопоказания) в максимальном объеме, к тому же его вкус от этого становится только лучше, ведь из него почти исчезает кислинка, да и сама мякоть получает более мягкую структуру.

Если в вашем саду растет этот уникальный кустарник, обязательно попробуйте сделать себе витаминные запасы на зиму.

Конечно, при желании можно приобрести уже готовый вяленый кизил в магазине, но ведь домашние заготовки всегда качественные, натуральные и безвредные, чего нельзя утверждать о покупных продуктах.

В чем же заключаются полезные свойства сушеного кизила, и какие у него есть противопоказания – об этом сегодня и поговорим.

В чем польза кизила сушеного?

Как уже говорилось, в сушеном виде кизил сохраняет все свои полезные свойства и не теряет лечебного эффекта.

Почему это происходит? Все дело в том, что сушатся ягоды при невысокой температуре, исключая термообработку, а значит, и потерю витаминов.

Маленькие сморщенные ягодки оказывают организму просто огромную помощь, помогая ему бороться с различными заболеваниями, а также служат профилактикой их появления.

Чем же полезен кизил сушеный? Богатый витаминный состав позволяет ему благотворно влиять на состояние здоровья человека, а именно:

  • укреплять иммунитет;
  • повышать аппетит;
  • облегчать течение простудных заболеваний и ускорять выздоровление;
  • выводить токсины при отравлениях;
  • предупреждать возникновение анемии;
  • убирать изжогу;
  • восполнять недостаток калия и других микроэлементов;
  • укреплять сосуды и нормализировать давление.

Кизил помогает пище лучше усваиваться и препятствует окислению жиров, полученных из других продуктов, благодаря чему регулируется жировой обмен и легко следить за весом.

Неоценимую пользу имеет сушеный кизил для диабетиков: служа одновременно натуральным источником глюкозы, он и сам способствует понижению ее уровня в крови. Таким образом, лакомясь сладкими ягодками, люди с таким заболеванием могут позволить себе покушать сладкого (причем без применения искусственных заменителей), да еще и без негативных последствий.

Особенности калорийности свежих и сушеных ягод

Несомненно, кизил является полезным диетическим продуктом, так как абсолютно не содержит жиров.

Однако стоит обратить внимание, что калорийность сушеного кизила в несколько раз выше, чем у свежих ягод.

Впрочем, это не играет особой роли, поскольку показатели у него все равно незначительные «для фигуры», а именно: чуть больше 200 кКал у вяленого кизила против 44 кКал у свежих плодов (на 100 г веса).

А вот диабетикам стоит ограничить употребление вяленого кизила, несмотря на его пользу, ведь в 100 г сушеных ягод содержится почти 50 г углеводов, тогда как свежие имеют всего 10 г. Соотношение белков же существенно не меняется: около 5 г против 1 г.

Когда не стоит употреблять кизил?

Несмотря на пользу, вред вяленый кизил способен также нанести, особенно если не учитывать имеющиеся проблемы со здоровьем. Так, лучше отказаться от вкусных ягод и отваров или настоек на их основе в случае, если имеются такие нарушения:

  • в области желудка (гастрит, язва, повышенная кислотность);
  • повышенная возбудимость нервной системы;
  • склонность к запорам;
  • обострение хронических почечных заболеваний.

При наличии вышеперечисленных проблем включение в рацион кизила только усугубит их течение: так, витамин С отрицательным образом скажется на пищеварении, а тонизирующий эффект навредит нервной системе и обеспечит бессонницу. Не стоит забывать и об индивидуальной непереносимости – такое тоже бывает и вместо пользы от кизила будет только вред.

С осторожностью нужно давать вяленый кизил и маленьким детям. Годовалым малышам достаточно и пары ягодок, а дошкольникам (при отсутствии негативной реакции) хватит и 200 г.

Как заготовить кизил?

Чтобы засушить ягоды на зиму, к их сбору лучше приступать в начале осени – в это время весь урожай уже созреет и накопит максимум полезных веществ. Отбирать нужно только целые и не перезревшие ягодки, чтобы они дольше хранились.

Рекомендация! Оптимальным вариантом для сушки кизила в домашних условиях является использование специальной сушилки, в которой хозяйки обычно сушат различные фрукты (в режиме для яблок).

Самый простой способ завялить кизил – просто высыпать его на противень в один слой и оставить на две недели в помещении, которое хорошо проветривается. Периодически нужно переворачивать ягоды. «Кизиловую сушку» следует хранить в тканевых или бумажных мешочках, чтобы кизил «дышал», не более трех лет.

Если же вы решили купить готовый сушеный кизил, нужно знать, как отличить его от подделки. Нередко бывают такие случаи, когда вместо ягод приносят домой овощи, а именно подслащенные вяленые маленькие томаты (черри).

Необходимо попросить у продавца «на пробу» одну ягодку и разломать ее пополам: если внутри косточка – вас не обманывают и это настоящий кизил, если же там мелкие семечки – это черри.

Как употреблять сушеный кизил?

Сушеный кизил, представленный на фото, хорош в любом виде. Им можно лакомиться вместо конфет, осторожно сгрызая вкусную мякоть вокруг косточки либо же готовить витаминные отвары, залив 1 ст. л. ягод стаканом кипятка и настояв в течение 2 часов. Такой концентрированный напиток следует выпить за день (свежим, не храня), разделив его на три приема.

Очень ароматный получается кисель из сушеного кизила. Для его приготовления количество продукта надо увеличить в три раза на тот же объем воды. Сахар можно и не добавлять, кисель и так будет в меру сладким. Сладкоежкам же больше понравится насыщенный кизиловый компот из такого количества продуктов:

  • 500 г вяленых ягодок;
  • 1,5 л воды:
  • 100 г сахара.

Кизил нужно помыть, залить водой, а после закипания – добавить сахар. Через 5 минут снять кастрюлю с плиты и дать настояться, пока компот не остынет.

Источник: http://mercabadom.ru/vjalenyj-kizil-polza-i-vred/

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

Кизил: польза и вред для здоровья, витаминный состав, при лечении болезней

Кизил, или дёрен, является одним из самых полезных растений для человека. Плоды этого кустарника обладают внушительным списком целебных свойств наравне с лимоном и шиповником.

Ещё с древних времён лекари использовали дёрен для борьбы с множеством недугов. Но и в современном мире он не потерял своей актуальности. Однако, как и с любым другим растением, здесь присутствуют некоторые нюансы.

Статья подробно описывает различные свойства кизила, а также применение в лечебных и бытовых целях.

Полезные и целебные свойства

Плоды дёрна можно использовать практически от всех болезней. Бета-каротин, который придаёт ягодам красноватый оттенок, оказывает положительное влияние на зрение, укрепляет глазные сосуды.

Витамин С стимулирует иммунитет, тем самым снижая риск респираторных болезней. Пектины очищают печень, выводят из неё вредные вещества и способствуют восстановлению. Но особенно полезен кизил для мужчин.

На Ближнем Востоке и в Южных регионах нередко готовят чаи из сушёных листьев и ягод, так как они усиливают потенцию.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Перед добавлением в рацион нужно обязательно получить медицинскую консультацию. Женщинам в период беременности рекомендуют употреблять ягоды в первую очередь для правильного усвоения железа.

В этом случае кровь будущего ребёнка будет достаточно насыщена гемоглобином, и снизится риск развития анемии как у плода, так и у матери.

Кизил также укрепляет иммунитет — при беременности крайне нежелательно болеть простудой, а фармацевтические препараты могут оставить негативный след.

Однако если у будущей матери присутствуют проблемы с желудочно-кишечным трактом или часто бывают запоры — эти плоды противопоказаны.В период кормления грудью употреблять ягоды нужно осторожно, чтобы не спровоцировать у ребёнка аллергию. В этом случае разрешается кушать не больше пяти ягод в день, чтобы организм привыкал постепенно, или же отказаться от них вовсе.

Витамины, содержащиеся в кизиле

У кизила очень насыщенный витаминный комплекс. В мякоти находится изрядное количество витамина С (примерно 50 мг на 100 г), на порядок выше, чем в апельсине или чёрной смородине. Помимо него, здесь есть витамины А и P, но в меньшей концентрации.

Противопоказания и вред

Употреблять дёрен нельзя в определённых случаях, несмотря на все его полезные качества. Кизил также не рекомендуют употреблять при сильной возбудимости нервной системы или бессоннице.

  • Из-за своего кислого вкуса и некоторых микроэлементов в составе растение несёт вред:
  • при гастрите и высокой кислотности желудка;
  • аллергических реакциях;
  • при частых кровотечениях и сильно разжиженной крови;
  • хронических запорах.

Важно! Если серьёзных проблем с нервами нет, то кизил нельзя кушать только на ночь.

Употребление при болезнях

Как говорилось ранее, дёрен обладает не только интересными вкусовыми качествами, но и целительными способностями. Чаще всего ягоды употребляются в профилактических целях. Но и в лечении конкретных болезней он может оказаться отличным помощником.

При подагре

Плоды кизила содействуют в расщеплении щавелевой и мочевой кислот, поэтому эффективны при подагре. Для профилактики подагры готовится отвар. В металлической посудине доводят до кипения 200 мл воды.

В кипящую воду на 1 минуту добавляются 2 ст. ложки сушёных ягод дёрна. После этого ёмкость снимают с огня и накрывают крышкой. Нужно дать настояться примерно 2 часа. Затем отвар процеживают.

Его можно разделить на три равные части и выпивать в течение дня перед приёмами пищи.

При давлении

Отвары из мякоти кизила используют для поддержания нормального давления и укрепления кровеносных сосудов. Однако полезными они будут в большей степени людям с пониженным давлением. Гипертоникам не следует особо налегать на дёрен, так как он нормализует давление за счёт повышения.

При сахарном диабете

Благодаря наличию природных сахаров кизил разрешается больным сахарным диабетом. При попадании в желудок микроэлементы ягод стимулируют выработку специальных ферментов, которые контролируют уровень глюкозы. Диабетикам лучше употреблять плоды в сушёном виде, по одной штуке дважды в день. Также можно пить отвар, описываемый ранее, но только один раз в день.

При повышенной температуре

Во время гриппа или простуды кизил помогает снизить температуру тела и убрать жар. К тому же витамин С укрепит организм в целом, и болезнь пройдёт быстрее. В качестве лечения используют отвар, в состав которого входят не только ягоды, но и листва.

Для приготовления понадобится вскипятить 400 мл воды. В кипящую воду кладут 1 ст. ложку плодов без косточки и 1 ст. ложку сушёных измельчённых листьев. Всё это томят в воде 16 минут, затем снимают с огня и настаивают около 7 часов. При повышенной температуре выпивают примерно 100 мл.

При геморрое

Употребление кизила снижает болевые ощущения и снимает отёки. Также для профилактики геморроя можно принимать горсть кизила с косточкой на постоянной основе.

В нетрадиционной медицине часто фигурирует следующий рецепт: 100 г сухих косточек измельчают и заливают горячей водой, примерно 500 мл.Данное средство настаивают в течение 10–12 часов.

Затем с помощью ватного диска жидкость наносят на образования внутри анального отверстия.

Важно!Настойка в течение всего времени должна находиться в термосе. Если его нет, то ёмкость с настоем наглухо заматывают в полотенце или другую ткань, чтобы сдерживалось тепло.

Заболевания печени

С недугами печени отлично справляются листья кизила. В них содержатся танниды — дубильные вещества. Они обладают противовоспалительными и желчевыводящими свойствами.

Для борьбы с болезнями печени используют такой сбор:

  • 1 ст. ложка сушёных измельчённых листьев кизила;
  • 3 плода шиповника;
  • 1 ст. ложка листьев мяты, можно в свежем виде;
  • 0,5 ст. ложки листьев мелиссы.

Смесь заливают 500 мл холодной воды. Затем 5 минут сбор кипятят. После этого 30 минут нужно дать отвару настояться и в конце процедить. Пьют средство трижды в день, примерно по 100 мл.

Заболевания почек

При воспалительных процессах в мочевом пузыре, а также склонностях к появлению камней в почках готовят компот из ягод дёрна и груши. Данный напиток следует выпивать 2–3 раза в день в течение двух недель.

При ревматизме

Поскольку кизил обладает хорошими противовоспалительными свойствами, его употребляют для укрепления здоровья суставов. Для приготовления лекарства от ревматизма используют простой отвар из сушёных корней. На 400 мл воды понадобится 10 г измельчённых корней. Отвар варят в течение 15 минут, затем процеживают.

При нарывах

Дёрен часто используют для борьбы с гнойниками, нарывами и дефектами кожи. Ранозаживляющее средство готовят из сушёной коры и веток, мёда и ржаной муки. 300 мл воды кипятят, затем добавляют растительные ингредиенты и варят полчаса. Отвар остужают и добавляют к нему 1 ст.

ложку мёда и 2 ст. ложки муки. Средство прикладывают на 20 минут к поражённой области кожи. Для усиления эффекта можно также наносить отвар из ромашки.Важно!Средство необходимо использовать сразу же после приготовления. Уже через 40 минут лечебный эффект значительно уменьшается.

При головной боли

Кизиловые напитки помогут избавиться от мигрени и головных болей. Также можно использовать свежие ягоды для наружного применения, как компресс. Для приготовления средства нужно измельчить плоды дёрна, затем перенести смесь в марлю и приложить компресс ко лбу.

При простудных заболеваниях

При острых респираторных инфекциях ягоды кизила подойдут как нельзя лучше. За счёт высокого содержания витамина С у больного снижается температура, а благодаря фитонцидам убивается вирус и укрепляется иммунитет. Во время гриппа или простуды следует употреблять варенье из кизиловых плодов.

Для его приготовления понадобятся:

  • 2 кг ягод кизила;
  • 1,5 кг сахара или сахарозаменителя;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Удалить косточки из ягод.
  2. В холодную воду добавить сахар или заменитель, поставить на огонь и прокипятить в течение 10 минут.
  3. Положить в сироп мякоть и оставить на 2 часа.
  4. Варенье после 2 часов вернуть на плиту и проварить до нужной консистенции.

В таком количестве варенья должно хватить на всю зиму. Употреблять продукт нужно перед едой или утром на голодный желудок, по 1 ст. ложке. Это средство также хорошо успокаивает горло.

Кизил для похудения

Благодаря низкой калорийности и насыщенному полезными веществами составу кизил помогает сбросить лишний вес:

  • ягоды улучшают обмен веществ и содействуют расщеплению токсинов;
  • отлично тонизируют и придают энергии для продуктивных тренировок;
  • нормализуют работу ЖКТ и выводят вредные вещества, которые длительное время накапливаются в виде жировых отложений.

Если сопоставить все эти факторы, то дёрен действительно поможет похудеть. Но суточная норма ягод не должна превышать 200 г.

Как употреблять кизил

Кизил можно кушать в любом виде — сушёном или свежем. Из ягод делают соки, варенья, их консервируют на зиму, а также варят компоты и прочие напитки.Собирают плоды обычно в конце августа или начале сентября. Но нельзя дать ягодам переспеть, так как они при употреблении начинают бродить внутри организма и могут вызвать диарею.

Сушёный кизил

Самый оптимальный способ сохранить все полезные вещества — сушка. Сушёный кизил может храниться очень долго, так как в нём отсутствует влага, и значительно замедляется процесс гниения. Ягоды, листья и кору промывают, затем кладут на ткань и оставляют высыхать в тёплом месте. Также можно использовать электрическую сушильную машину — она значительно сократит время приготовления.

Вяленый кизил

Вяленый кизил обладает такими же свойствами, как и сушёный. Разница лишь в технологии приготовления и окончательном вкусе. Для приготовления цукатов понадобятся: 800 г свежих ягод, 0,5 л воды, 1,5 кг сахара.

Кизил предварительно промыть, перемешать с 500 г сахара и оставить на сутки, чтобы вышел сок. На следующий день остальной сахар смешивают с водой и кипятят 10–12 минут. После этого в готовый сироп добавляют ягоды.

Смесь настаивают в течение 20 минут, процеживают и кладут в форму для сушки. Затем можно высушить плоды в духовке или в электрической сушилке.

Рецепты приготовления

В кулинарии кизил используется издавна. Древние греки и римляне сушили и солили ягоды, как оливки. А жители Кавказа до сих пор используют молотый кизил в качестве специи для мясных и мучных блюд. Ниже представлены самые полезные рецепты с кизилом.

Компот

Плоды дёрна отлично сочетаются с любыми фруктами и ягодами. Они дают лёгкий кисловатый вкус. Отлично приходят на замену вишне, ведь в конце лета её уже не найти на прилавках.

Для компота понадобятся:

  • 150 г свежих ягод кизила;
  • 300 г свежих яблок;
  • 100 г абрикосов;
  • 4 л воды;
  • сахар или мёд по вкусу.

В холодную воду кладут нарезанные яблоки и доводят до кипения. Спустя 10 минут добавляют абрикосы и кизил. До состояния готовности нужно проварить ещё 5 минут.

Отвар

Отвары бывают разные, и все они направлены на профилактику или лечение определённых болезней. Напиток из листьев и трав стимулирует иммунную систему и придаёт энергии.

Чтобы его приготовить, нужно собрать такие компоненты:

  • сухие листья кизила — 6 штук;
  • листья мелиссы, шалфея — по 3 штуки;
  • вода — 800 мл;
  • сахар или мёд — по вкусу.

Воду вскипятить, добавить в неё все компоненты, кроме мёда, и дать настояться 10 минут, предварительно сняв с огня. Затем напиток процеживают. Мёд или сахар добавляют по желанию. Пить такой отвар можно не более 1 чашки два раза в день.

Узвар

Узвар готовят из сушёных ягод. Обладает он всё теми же полезными свойствами, что и компот из свежих плодов. Однако по времени узвар варится дольше.

Рецепт приготовления:

  1. Высушенные плоды кизила (15 штук) томить на слабом огне в течение 30 минут в 500 мл воды.
  2. Узвар снять с огня и настоять полчаса.
  3. Процедить и добавить подсластитель.

Настой

Особенность приготовления настоя — большие затраты по времени. Для того, чтобы сделать напиток, понадобится минимум 6 часов. Однако при таком длительном процессе ягоды кизила отдают максимальную пользу.

Готовится настойка следующим образом: 2 ст. ложки ягод заливают 500 мл кипятка и настаивают в течение 6–7 часов. Дополнительно можно добавить 1 ст. ложку листьев кизила.

Напиток укрепляет здоровье и способствует правильному пищеварению.

Польза и вред от косточек кизила

Косточки дёрна в основном используют при геморрое, так как они обладают противовоспалительными и вяжущими свойствами.

Также отвар из корней и сушёных косточек используют для обработки ран для их быстрого заживления.

Однако употреблять косточки целыми нельзя, так как они сами по себе плохо перевариваются и могут негативно повлиять на печень, поэтому их измельчают. В таком виде косточки несут исключительно пользу.

Дёрен — удивительное растение. Его плоды активно применяют в быту, в кулинарии, из него делают лекарства. Помимо своих полезных функций, сам по себе куст выглядит очень изящно, особенно во время цветения. А ещё, если удастся вырастить кизил в доме или на даче, он будет эффективно очищать вокруг себя воздух и убивать бактерии, поэтому присмотреться к нему обязательно стоит.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/kizil/polza-i-vred-kizila

Fermerblog1
Добавить комментарий